09 février 2008
Carrés poires/cranberries et chocolat blanc disco cerises/coquelicot chez Lisanka, reine des flammes
A l'origine était une descente dans cette chocolaterie: KLAUS (http://www.klaus.com/). Il s'agit d'une chocolaterie fondée en Suisse au milieu du 19eme et qui s'est ensuite installée à Morteau, dans le Doubs. Ils viennent d'ouvrir une boutique dans la ville de mes parents qui habitent en Franche-Comté, pour notre plus grand plaisir parce que ça manquait un peu et que ça me faisait quand même mal au coeur de devoir passer la frontière avec l'helvétique forteresse pour trouver du bon chocolat, si près la frontière soit-elle.
Une p"tite grand-mère ne s'y est pas trompée, d'ailleurs! Chocolatomane pathologique, comme je vous l'ai déjà dit, elle a voulu aller faire ses emplettes dans le magasin KLAUS quand elle est venue nous rendre visite à Noel. Grand bonheur pour elle, on pouvait goûter à tous les chocolats (oui oui) et tous les caramels (re oui oui) dans la boutique. Je vous dis pas l'orgie de mémé, un truc de malade. Elle a un foie de plomb, à 80 ans, parce qu'elle est ressortie digne et fraîche comme une rose après avoir goûté plus de 50 sortes de chocolats différents (et quand je dis goûté, c'est au moins 3-4 carrés de chaque, on ne pouvait plus l'arrêter. Heureusement que la nana à la caisse, fort sympa d'ailleurs ne regardait pas!)
J'ai donc choisi de ramener des caramels mous, dans les boîtes traditionnelles en carton et je dois dire qu'ils sont délicieux. J'ai également ramené du chocolat pour offrir et puis du chocolat acheté par 5 tablettes (écolo le grand conditionnement hihi). Il s'agit d'un chocolat blanc cerises/coquelicot. Moi qui n'aime pas le chocolat blanc, que je trouve souvent super sucré, j'ai trouvé celui-ci fort original et vraiment bon!
Suffisamment bon en tout cas pour pouvoir l'imaginer digne des carrés moelleux aux cranberries repérés sur le superbe blog BEAU A LA LOUCHE de la malicieuse Loukoum: http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2008/01/23/7110810.html
Ma maman m'avait fait cadeau de cranberries sèches BIO et je les avais réservées dans l'idée de les associer avec mon fameux chocolat blanc. J'ai donc utilisé la recette de Loukoum, en y mettant pas de noisettes car je n'en avais pas et en ajoutant 100 grammes de ce chocolat blanc. Divin! La base des carrés est parfaite, même si les miens ont peut-être manqué de cuisson, étant donné que le soir où je les ai faits, j'ai quand même réussi à brûler du papier sulfurisé dans mon four (des flammes en sortaient, c'était assez chaud, c'est le cas de le dire) et à me prendre la tête avec ma mère (ce qui m'arrive souvent mais là it was the cherry on the cake! Et le cake était cramé donc ça passait pas du tout!)
Verdict?
- Le mien: à part la cuisson, parfait!
- mes grands-parents ont gratté l'alu mais bon, connaissant ma p'tite grand-mère, je savais que ça allait passer comme une lettre à la poste!
- Hélène et Lara: ont beaucoup aimé. Hélène préfère le moelleux au chocolat mais bon on peut difficilement lui en vouloir. Lara a acquiesé de ses yeux pétillants noirs en accueillant avec joie mes réalisations postérieures qui, je l'espère seront à la hauteur!
Un ratage au démoulage n'est pas coutume!
A faire et à refaire donc en remplaçant le sucre par du sirop de coquelicot (pour une fois que je tiens un ingrédient sophistiqué, je me lâche et j'en mets partout, on appelle ça du snobisme et c'est grave cette maladie-là!)
Carrés poires/cranberries et chocolat blanc disco cerises/coquelicot
Pour 4 à 6 personnes:
- 130 grammes de beurre salé
- 70 grammes de sucre roux
- 3 oeufs
- 120 grammes de farine
- 1 demi-sachet de levure chimique
- 80 grammes de cranberries (sèches pour moi) mais je testerais bien avec des congelées de che Picard (et astuce pour trouver des cranberries séchées pas trop trop onéreuses, G DETOU, ils en vendent:!)
- 2 poires juteuses qui se marient super bien avec le chocolat blanc d'une part et la cranberrie d'autre part (comme quoi, ça sert, hein d'avoir fait du droit, l'art de démontrer ce qui n'est même pas à démontrer et découle du bon sens du "bon père de famille")
- 100 grammes de chocolat blanc cerises/coquelicot (oui j'insiste et je vous nargue mais pour une fois que je peux crâner avec des trucs introuvables, je me prive pas!)
~Préchauffage du four à 180°C~
¤ Faites fondre le beurre dans une casserole.
¤ Battez vos deux oeufs jusqu'à obtenir un mélange un peu mousseux.
¤ Ajoutez le sucre en mélangeant bien, puis le beurre fondu et enfin la farine et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Incorporez les poires coupées en petits morceaux, le chocolat blanc (coupé également en petite pépites) et les cranberries.
¤ Tapissez un moule carré de papier sulfurisé dont vous veillerez à ce qu'il ne s'enflamme pas (pas comme la cruche que je suis qui a gâché un gâteau: chui pas radin mais je m'en remets pas car c'était un fondant poire/pralin/pépites de chocolat amer alors bon..)
¤ Versez la pâte dans le moule (on s'en serait douté)
~Cuisson pendant 40 minutes. Couvrez si nécessaire!~
Commentaires
Je suis également tombée sous le charme du coquelicot, c'est donc grave et contagieux!
La liqueur de coquelicot avec du champagne et le vinaigre de coquelicot pour vos salades. Tout cela vous le trouverez à Nemours près de FONTAINEBLEAU.
je ne connais pas le sirop de coquelicot mais ça ne va pas tarder!!! je suis une aventurière moi ;-)
Euhhhhhhh je retiens juste la marque de chocolat qui est top il est vrai!...
bises
Merci pour cette jolie recette à l'ingrédient mystère!
Je vais donc me contenter d'imaginer le goût de ce chocolat incroyable en contemplant tes photos...
Bises
Chocolat blanc et cranberries, c'est un délice assuré.
woauw
Moi, j'en prendrais bien une part tout de suite !
Amitiés
qu'est ce que ca a l'air bon, c des ingrédients que j'aime, mais je ne sais pas si je peux trouver ce chocolat dans mon coin, je tenterai avec du choco blanc simple.. à voir
Le coquelicot est ma fleur préférée (cf. ma bannière...) alors en manger... miam !
Quelle recette originale !
J'adore toujours autant tes billets... ils m'amènent toujours le sourire aux coins des lèvres... Ce sont des aventures que l'on dirait d'inénarrables et pourtant tu les narres à la perfection... Je viens de passer un excellent moment...
Bon week-end à toi...
Je n'aurais jamais pensé intégrer un tel chocolat dans un gâteau ! Je tenterais bien à l'occasion, à condition de pouvoir me le procurer...
wahouuuuu super original ce chocolat cerise/coquelicot
Pffftttt !!! J'ai un magnifique paquet de cranberries qui attendent leur heure mais presque plus de chocolat blanc, pas plus de chocolat blanc cerises/coquelicot ni sirop du même coquelicot. Je suis desespérée !!! Adieu ;o(
Que çà doit être bon! divin! il est superbe ce chocolat, je ne savais même pas que cela existait!!! Huuuummm!Bonne soirée chère Lisanka!!!
wouaaw!! ça doit être bon ça!! tu me fait riiire, tes histoires sont toujours marrantes!!je t'imagine les racontant!! biises micky
sympa ce chocolat ! très original ! et très jolie transformation !
il faudra que je goûte un jour le sirop de coquelicot , mais je n'en ai pas encore trouvé ( ni vraiment cherché ...) je jour où je goûte je te dis ce que j'en pense
et puis merci beaucoup pour ton mot ! ça m'a fait super plaisir
bisous
un bien beau mélange!
poires et chocolat hmmmmm j'adore Patmamy
original comme d'hab!!!!et j'avoue que je gouterais bien ce chocolat cerises et coquelicots car ca doit etre super original et j(avoue ne pas savoir ce que cela peut donner!!! mais je te fais confiance!!!! encore un dessert de fou que tu nous a fait là
Alors comme ça , voilà un délice à partager en famille...que de gout et que de gourmandise délicieuse! Pars contre entre nous moi je ne suis pas chocolat blanc...mais ca doit être aussi bon avec du noir, je te fais confiance!
Super!
Biz**
Elo
rien que de voir les photos on imagine le goût! miaaam moi ça me fait envie tout ça!
Déja, j'aurais très volontiers gouté les caramel et le chocolat blanc, sans me faire prier...Ensuite, les carrés chocolat, cranberries, je pense que je n'aurai pas eu besoin de me faire prier non plus. Le sirop de coquelicot, je ne connais pas, mais j'aimerai bien goûter histoire de partager un peu de snobisme avec toi ;) !
c'est bon, j'ai les cranberries...bon, il me manque le chocolat blanc coquelicot....mais je vais bien trouver une solution pour pouvoir déguster ces carrés qui me tentent tellement!
Tes billets sont toujours très originaux, des ingrédients "mystère" pour moi, tant pis je ne baisse pas les bras mon chocolat blanc nature fera aussi bien l'affaire !! bises et bon dimanche
j'adore les ingrédients de ce cake et ses jolies photos ! tu me donnes des envies de dessert fruité ;o)
Le chocolat blanc que tu a utilisé a L'air vraiment bon alors j'ai aucun doute sur le résultat final au niveau goût...
Bisesxx
Moi, le chocolat disco, ça me plaît tout à fait. Pour la cuisson, ben ça s'arrange quand tu répétera.
Chocolat balnc et canneberges, c'est toujours hot. Je comprends ta mamie.
sa dois être terrible .....tien que le nom du gateau j'adore !!! j'avoue que je me suis jamais servis de ce genre de saveur ( coquelicot ) mais a tenter car j'adore l'idée
C'est une bien belle recette ! dommage... où trouver ce chocolat blanc si particulier ?....
En tout cas, j'imagine bien le goût.... à tomber !!
Hmm ! Bonne recette pour un petit goûter sympa !
Super ce gâteau, il a l'air bon!
Merci
merci pour le com ils est simpa ton blog aussi bye a plus
Mais tu te "snobisesé !!!!??? Fais gaffe !!! Hihi !
Trop nulle !!! J'ai raté mon effet... Tu te "snobises".. bien sûr... Pffffff
Poires & cranberries, miam. Il a l'air d'avoir une texture fondante ce gâteau !
Est ce bon le sirop de coquelicot ? simplement rouge et sucré, ou plus ?? je vais bientôt essayer de faire du sirop de violettes ! ici elles fleurissent depuis quelques jours !
Voilà qui donne faim !
hummm
je sens que je vais broyer des bonbons coquelicots ;-)et le chocolat blanc, j'aime bcp ça (le tien m'a l'air vraiment délicieux)
je dois dire que j'aime bien ta version...
va falloir que je retente alors! ^^
jaimerai bien un petit bout là...
que des produits de luxe !
quelle délicieuse recette , mais je ne crois pas pouvoir trouver la moitié des ingrédients par chez moi : dommage
Je vais revenir lire tout ça très attentivement et prendre la recette pour essayer ces merveilles. Je sens que je gratterai bien l'alu comme Mémé !!
Mais à la pensée qu'on peut goûter à ces quantités de chocolat, la chocotomane qui est en moi me pousse à aller passer quelques jours de vacances dans le Doubs. En plus c'est une région superbe !
Michèle
Toutes ces photos à cette heure-ci, c'est terrible...j'aurais bien moi aussi gratté l'alu... Cà a l'air bon tout çà!!
Ca me plait bien ton chocolat blanc au coquelicot... Viens faire un tour sur mon blog, je t'ai tagguée.
Bises
hello,
premier commentaire sur ton blog et je crois que nos parents habitent la même ville (en 4 lettres qui commence par un D?????)
Bravo pour tes recettes en tout cas!
J'ai acheté justement il n'y a pas longtemps des cranberries séchées... je sais quoi faire avec maintenant....
bravo!
ils ont l'air très, très bon tes carrés..miam,miam!!
J'ai envie de croquer dedans, ça doit être un vrai délice!!!!!!!
voilà une idée que je m'empresse de mettre de côté car le chocolat blanc...oh la la! et puis même si j'ai pas le même que toi, avec les cramberries...je n'ose imaginer! Bises
Whaou ! l'association de toute ses saveurs me parait plus que sympathique :)
Cerise-coquelicot, rien que ca ;) ca a l'air exquis et super moelleux! J'aime beaucoup cette idee de melanger le chocolat blanc et les fruits rouges -une chose que je n'ai jamais faite. C'est original!
TAGUEE!!!
Ca se passe sur mon blog si tu veux participer!!
Quel succès ton blog!
je t'ai taguée alors va voir chez moi
C'est marrant j'ai préparé un article sur ce chocolat depuis plus de 15 jours car je viens de le découvrir en allant aux magasins d'usines de Troyes, ils se sont installés parmi les vêtements, lol ! J'ai rapporté plusieurs produits dont ce fameux chocolat blanc, un pur moment de bonheur et de dégustation ! bises !
Le sirop de coquelicot ? J'adoooore ! J'ai goûté cet été, une glace parfum coquelicot avec au fond (itou de la liqueur de coquelicot) c'était trop bon ! Bravo pour ton dessert très original,comme dab d'ailleurs ! Bisous
Hum!!! le sirop de coquelicot ça me rappelle les bonbons aux coquelicots super bons.
Je vous ai taguée mais je vois que je ne suis pas la seule, c'est la rançon du succés, si vous voulez participer c'est sur mon blog!bonne journée!
super ce chocolat!
moi c'est la frontière belge qui n'est pas loin, je vais aller me réapprovisionner bientôt en choco de toutes sortes!
Quel surprenant chocolat blanc !
Taguée!
Et oui hihihi vous (tu) fait(es) partie de mes victimes! mouhahaha je vous (t'ai) tagué!
si vous (tu) voulez (veux) participer au jeu allez (va) voir sur mon blog!
bises
hihi merci du commentaire! pour mon cas c'est ce gâteau qui me donne toujours l'eau à la bouche quand je vois les photos!
Je n'aime pas le chocolat blanc non plus mais je suis toujours prete a gouter un nouveau produit!
Oh là là !!! ça a l'air drôlement délicieux ... j'en ai l'eau à la bouche . Malheureusement je n'ai pas les ingrédients .... on verra plus tard ...
Bises, clairette
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