23 mars 2008
Gâteau poires/straciatella pour papa-chocolat, tendrement, by Lisanka
Dans le genre recettes que j'ai fait depuis un bail et qu'à chaque fois, j'hésite à ressortir parce que je n'ai pas le temps ni l'envie d'y consacrer le beau billet que je voudrais, je nomme le gâteau poires et straciatella avec son nappage au chocolat.
Un gâteau fou à mon image, simple, bourré de chimique mais je m'en fiche! Ce gâteau, je l'ai réalisé pour mon père, pour son anniversaire (oui, j'avoue, c'était en octobre mais je voulais vraiment y consacrer un billet digne de ce nom, c'est à dire un peu sérieux).
Un gâteau pour papa, tantôt boudeur, tantôt enjoué. Souvent maladroit, titubant sur les pistes de skis, demandant "hein?" à toutes les phrases. Papa poule, papa jeune, papa gosse. Une image: celle de papa jouant avec un petit avion comme un bambin jusqu'à 4 heures du matin. Papa, c'est gadget, il monte, démonte, ouvre, referme!
Alors ce gâteau, papa, je l'ai pensé pour toi. Avec de la mousse STRACIATELLA qui est un parfum indescriptible et délicieux, comme toi. Avec des poires fondantes comme ta candeur et un biscuit de Savoie léger comme ton humeur.
Hommage grotesque 7 mois après les "faits de l'espèce", à savoir ton anniversaire, mais hommage encore et toujours nappé de ce chocolat que tu aimes lécher avec la léchette dans la casserole encore fumante.
Un gâteau pour tous les papas, d'octobre ou de mars, de France ou d'ailleurs...
Gâteau poires/straciatella venu de loin
Ingrédients:Quantités our un moule à manqué 26 cm de diamètre, 6 à 8 personnes
Pour le Biscuit de Savoie (recette de Ginette Mathiot adaptée sauce Lisanka)
- 8 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 100 grammes de sucre
- 125 grammes de farine
- 60 grammes de maïzena
Fourrage:
- 3 sachets pour crème STRACIATELLA achetés en Allemagne, Marque Doktor Oker pour ceux qui connaissent, je crois qu'on trouve ce genre de préparations pour mousse en France en grandes surfaces au rayon des entremets!
- 100 grammes de chocolat noir bio à dessert fondu
- 2 grosses poires
- 1 grosse boîte de poires en conserves
¤ Blanchissez vos jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
¤ Tamissez la farine et la maïzena sur la préparation
¤ Mélangez bien le mélange au fouet afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel (ça marche mieux)
¤ Incorporez les blancs d'oeufs à l'autre préparation à la spatule, en une fois et délicatement pour éviter de casser vos blancs!
¤ Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement tapissé de papier-cuisson.
~Temps de cuisson: 20 minutes à 180°C ; vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. ~
¤ Laissez le biscuit de Savoie refroidir quelques temps et démoulez-le.
¤ Préparez la mousse STRACIATELLA comme indiqué sur le paquet (rien de plus simple et même si vous ne savez pas lire l'allemand, ça se devine grave, hein, c'est l'intuition gourmande: néanmoins, ne vous y fiez pas en toute circonstances, une de mes amies a connu des déboires avec une préparation pour pain d'épices polonais, ledit pain d'épices a explosé au four et ressemblait après cuisson à une brique de construction obèse, un pur moment de solitude!)
¤ En l'espèce, vous avez besoin de battre la poudre avec du lait et c'est tout, 300 ml pour un sachet, soit pour 3 sachets 900 ml (on sent la maîtrise du calcul à plein nez mais je me suis mis dans la tête du "si je rate mon concours, je passerai l'inspection du travail l'année prochaine et là, épreuve de maths et de physiques, haaaaaaan, ça va pas le faire!!!!!!)
¤ La mousse a besoin de reposer quelques temps au frais. Une fois qu'elle est bien prise, coupez le biscuit de Savoie en deux et fourrez-le avec la mousse sur laquelle vous disposerez les poires en boîte. Vous refermerez le biscuit et vous le décorerez des deux poires fraîches coupées en deux, ainsi que du reste éventuel de mousse (si vous ne l'avez pas mangé avant, car c'est trooooop bon à manger avec le doigt, hein papa?). Vous napperez le tout somptueusement et en beauté de chocolat fondu!)
Et joyeuses Pâques, j'allais oublier. La mienne sera fort simple: je vais déguster les oeufs Galler que m'a rapportés mon amie belge Hélène ;-) Même si je ne suis pas très chocolat, ceux-ci ont l'air délicieux!
Commentaires
je découvre cet ingrédient inconnu... et bel hommage à ton papa
miamh..
un bon gâteau familial!
il est beau ton gateau!
Très beau gâteau et qui doit être très bon...
Vive les papas (et les gâteaux au chocolat miammm )
Tu as bien fait d'attendre, ton billet est vraiment tres chouette! J'en profite pour embrasser mon papa au passage;-) Et te chiper une part de gateau! Je n'ai jamais vu cette mousse straciatella...
Ils sont ingénieux de l'autre côté du Rhin ! J'adore le mariage poire-chocolat.
il déborde d'amour ton gâteau ! heureux papa !
Joyeuses Pâques ma belle ! Mon papa vient de se régaler de biscuits à la cuillère en verrine mousse framboises/groseilles.
Faut que je t'écrive, mais j'ai tellement de retard dans tout vu mes exams... Bisous !
Tu dit Staciatella (j'ai du mal à l'écrire et le dire!) alors j'accours avec cet énorme gâteau! Bisous Papa!
Il avait l'air délicieux.
Tu vois que c'est quand même chocolat chez toi aujourd'hui!
il est superbe ton gâteau mais c'est surtout ce que tu écris qui est magnifique...cela me donne les larmes aux yeux surtout que je me sens très concernée car mo papoune c'est demain son bhtday!!!
Quelle émouvante déclaration! J'ai hâte que ma fille me prépare des gâteaux d'anniversaire (même à base de sachet de préparation de crème industrielles allemandes ;o))
très bel hommage à ton papa! je ne connaissais pas du tout ces préparations pour mousse. Ton gateau est terrible!
Joyeuses pâques.
Miam ma fille aurai adoré, bon dimanche de Pâques.
Joyeuses Pâques ma belle!
Je suis très émue par ton texte...tu decris si bien la relation unique qui nous lie à nos papas...
Je repond à ton mail sans faute demain
Gros bisous
Hélène...
ps: moi j'ai mangé un vert ;-) et tu sais cb ct important pour moi de le faire!
huuuuuuuum!! j'en veux! biises ma petite! micky
Il a l'air bon ce gâteau! On a aussi des produits Dr. Oetker chez nous, mais je n'en ai encore jamais acheté.
il est débordant d'amour ce gâteau "papa-chocolat" bravo c'est touchant !
ce gâteau à tout pour plaire! miaam il donne vraiment envie, bravo! et joyeuses Pâques
très gourmand... mais ça ne m'étonne pas de ta part ;-)
Il est mignons ce gâteau papa chocolat ton père à de la chance. Joyeuses Paques
Euh, il doit être contant ton papa... ça a l'air délicieux !
Hmmm!!! Il doit être délicieux ton gâteau!
Bonnes fêtes!
ALors, bon anniversaire à ton papa!
Ton papa a dû aimé ce gâteau fabriqué avec amour par sa fille...C'est quoi cette fameuse straciatella? Je pense pas trouvé ça dans mon coin de pays mais je pense qu'une petite crème patissère pourrait bien se marier à ce genre de gâteau.ça me donne des idées pour mon prochian gâteau....
Bise et bonne semaine!
J'adore le mélange poire-chocolat et ton gâteau à l'ai terrible!!!!
poire choco!! miammmmmmmmm!! j'en veux une part!!
bises
seve
Magnifique gâteau! Ton papa a de la chance avec une fille comme toi!
Bonne soirée
Bisous:)
7 mois se sont écoulés... Snifff! Il est donc un peu tard pour venir en chiper une p'tite part...
Ton papa a encore quelques mois à attendre pour savourer le prochain!
J'espère que les p'tits œufs étaient bons ;-)
mousse stracciatella....Alors ça c'est original !!...a retenir pour un prochain gateau de fête.....
Ton Papa a dû être touché par ce gentil billet.
Peut-on utiliser de la straccitella style "petit en cas" ?
Je te souhaite une bonne semaine.
Paola
Il a été gâté ton papa, bonne fin de journée, bises!
Poire & chocolat c'est une association parfaite. J'adore !!!
il est superbe ton gâteau
joyeuse pâque
Ton dadyhommage est vraiment joli et touchant comme tout!
Sacré gateau!
Bisous**
Elo
Plein d'affection et de .....chocolat. C'est parfait!
Quelle épaisseur de gâteau ! Ton papa a été ultra gâté au moment de le déguster !!
Bises,
très beau gateau et bel hommage à ton papa
Il est délicieux ce gâteau avec de la poire et du chocolat, hummm !!!!
Bisous et bonne journée, Doria
Ben tu sais, il doit s'en fiche pas mal ton papa que tu aies attendu aussi longtemps pour lui faire ce billet !!! Il doit être le plus heureux des papas du monde tiens !! Bon par contre tu le sais, hein, moi et les gâtals au chocolat, on est bof copains alors je te pique juste un oeuf Galler ... ou deux ;o)
Biz
ce gateau devait etre delicieux
Pas très bio ton histoire, mais qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour son papounet...
Pour ton histoire du salidou inconnu en Bretagne, c'est vrai que je n'en avais jamais entendu parler avant que ce soit la folie sur les blogs. Par contre, le caramel au beurre salé est ancestral. Foi de bretonne !
he he he le chocolat on y tombe toujours bien un jour. Ton papa en tous cas a beaucoup de chance. Bises
ça me donne envie d'une chose : MANGER TON GATEAU ET EN ENTIER lol. Très réussi miam
En voila un papa qui est gateau......euh je voulais dire gaté!!!!!!!
Trés original......et surtout trés trés gourmand!!!!!
Bises Angie
Ton papa peut être fier du gâteau préparé par sa fille car il a l'air apétissant.
Bravo pour toute cette préparation
Un gâteau bien candide, pour tous les papas de Mars et sur ce biscuit de Savoie qui donne envie, bravo Lisanka !
Je suis sure que mon papa l'apprécierait et moi aussi ! Bises.
hummmmmmm!! Délicieux
poire+stacciatella+chocolat = je fonds !!!
tu veux ma mort c'est pas possible lol!
il est gâté ton papounet... le mien aussi est incorrigiblement gourmand, j'adore lui préparer des gourmandises qd je redescends chez mes parents.
biz
Un Joyeux Anniversaire à ton papa(même si c'était en octobre ;o))
En tout cas ton gâteau devait être trés bon!!!Bravo!
il fait grave envie ce gateau j'en ai l'eau à la bouche ! hummmm Bises
un pti coucou par là et une part de gateau par ici
bisous
joli !!
et comme il doit être bon !!! j'arrive encore trop tard .....
ça me manque les bons gros gateau comme ça, straciatella en plus ? ... jarrive !
tu es vraiment unique et j aime tous ce que tu ecrit et ton gateau miam rien a dire que ce n est une bonne association de poire choco ajouter a une grande poignee d amour pour papa ,ca ne doit etre que bon..............
Mon ami va etre fou de ce gateau!!!
j'en veux un morceau!! biise micky
Ca c'est du XXL superbe gâteau ! tout en hauteur et fait avec tant d'amour !
Il est superbe ce gateau !
Aaah tes gâteaux Lise, même avec des crèmes toutes faites, on craque tous. Où vas-tu pêcher toutes tes bonnes idées, dis nous tout ? Il a l'air divin et c'est ton papa qui a dû se régaler. Voilà gros bisous et encore merci pour toutes tes petites visites chez moi.
Aaah tes gâteaux Lise, même avec des crèmes toutes faites, on craque tous. Où vas-tu pêcher toutes tes bonnes idées, dis nous tout ? Il a l'air divin et c'est ton papa qui a dû se régaler. Voilà gros bisous et encore merci pour toutes tes petites visites chez moi.
Poire et chocolat divin!! et une recette comme on dit chez-nous cochonne = GOURMANDE!!
Merci aussi pour tes commentaires!!
j'ai pas trouvé les sachets pour crème stracia... :'(
j'ai pas trouvé les sachets pour crème stracia... :'(
Quel joli gâteau et surtout quel beau post pour ton papa, c'est très émouvant, bravo !
Quelle belle gourmandise !
Très beau gâteau !
Un bien joli gâteau rempli d'Amour ! :o)
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