26 mai 2007
Panna cotta onctueuse agar agarienne à la crème de fraises
J'ai vaincu l'agar agar! Ca y est. Après mes échecs cuisants et mes mémorables 8 grammes d'agar agar, je suis venue à bout de la poudre magique. Toutes les recettes de panna cotta que j'ai vues sur la blogosphère me tentait à fond alors je me suis lancée. Tout simple, tout bon, sauf pour ma mère qui rejette en bloc tout ce qui est végétarien et bio! Je retenterai en tout cas, ça m'a beaucoup plu.
Waaah, ma recette est pour une fois culinairement correcte. J'ai respecté les proportions mazette et j'ai suivi la recette de A à Z!!!!!
Panna cotta onctueuse agar agarienne à la crème de fraises
Pour 3-4 personnes:
- 1 pot de crème fleurette de 20 cl (5% de MG pour moi)
- 200 mL de lait demi-écrémé
- 50 grammes de sucre
- 500 grammes de fraises
- 2 grammes d'agar agar
Coupez les fraises en petits morceaux, disposez-les dans une casserole avec un peu d'eau et laissez mijoter afin d'obtenir une compote.
Laissez la crème de fraises dans la casserole, incorporez l'agar agar, le sucre, la crème liquide et le lait demi-écrémé au mélange de fraises. Mélangez bien.
Portez à ébullition et laissez bouillir 30 secondes.
Versez dans un joli plat à entremet. Laissez complètement refroidir et disposez une nuit au frigo.
Commentaires
J'aime bien ta préparation. Quelle jolie couleur!
Tu es venue, tu as vaincu, bravo!
bravo, je vais m'y mettre aussi, j'ai enfin de l'agar-agar , je retiens ta recette !
superbe !! justement j'ai acheté de l'agar agar vendredi je vais m'y mettre, c'est si difficile que ca a utiliser ?
Félicitations moi j'apprends toujours à l'apprivoiser !
Bon ben j'en ai pas encore acheté mais là...
Pas toujours facile c'est sûr, il faut pratiquer c'est ça le secret... comme tout !
A part ça si tu veux de la pâte de pistache, je t'en envoie volontiers... Dis moi!
Merci Lisanka pour ton commentaire sur mon blog !
Je suis un peu débordée en ce moment mais je ne vous oublie pas...
Félicitations pour ton succès ! Je pense que tu vas désormais trouver plein de nouvelles idées avec de l'agar-agar ! Bises
Faut essayer et persévérer ; la réussite est au bout, la preuve ! Bisous, Marie
Très belle couleur...J'ai plein de fraises en ce moment au jardin, je n'avais pas pensé à la panna cotta!
Ca se trouve facilement l'agar agar?
Ta recette me fait de l'oeil :)
Cet été , je me promets d'essayer la fameuse panna cotta.La tienne au fraise dme donne vraiment envie ...
Bonne soirée
Superbe ta panna cotta! tu as bien fait de persévérer!
8g d'agar-agar? ;) Moi aussi, j'ai mis du temps à le dompter mais depuis, je ne m'arrête plus!
félicitations pour ta maitrise de l'agar agar! ta maman a bien tort de refuser la pannacotta, qui n'a rien d'un dessert bio ou végétarien!
en tout cas, je veux bien sa part! j'adore ce rose!
Ton panna cotta à l'air délicieux! Ne t'inquietes pas j'ai aussi eu des essais ratés avec l'agar agar...A bientôt
C'est vrai que les proportions sont essentielles..mais moi, meme bien pesé, ca passe pas ;-)
Bon dimanche
Claude
J'ai beaucoup de mal à respecter les mesures. Je vais bien en venir à bout moi aussi de l'agar agar. Encore bravo pour cette réussite.
et bien moi je ne suis pas comme ta mère : j'aime !
au fait mes filles ont la même poupée ( rien a voir mais je voulais le dire :-) )
bravo! encore une recette qui me parait bien suculante!!!
hmmm, très jolie j'en mangerai!
hmmmmmmmmmm ça donne bien envie !
trés belle couleur ; et sûrement trés bonnnnnnn
Félicitation pour ta recette et ta maîtrise de l'Agar Agar !
Moi aussi j'ai adopté l'agar agar et ta recette est super. Vraiment dommage que ta maman rejette le bio, elle ne sait pas ce qu'elle manque . Cela viendra, il ne faut pas imposer, seulement suggérer.
bises
jadore ce genre de dessert! super pour l'été! je garde pour mes fraises!
et je vois que cette jolie poupée russe garde possessivement et jalousement sa coupe ! pas question qu'on la lui prenne ! dommage !
Il va vraiment falloir que je me lance dans les panna cottas!!!
c'est rigolo, parce que moi aussi ma première réussie avec l'agar-agar c'était avec une panna cotta à la fraise...même que ma maman va bientôt s'y mettre!
Je gouterai bien une petite verrine ou une cuillère!!!
J'adore les fraises! Ça l'air bon!
Je ne connais pas tellement l'agar-agar par contre...aucun idée si je suis capable de m'en procurer au Québec...
Bravo pour ta perséverance qui a payée.
Moi, j'ai encore du mal avec l'agar agar
L'agar agar c'est pas assez plouc pour moi!
Par contre, le pudding de la veille, je vais vite montrer la recette à ma femme, je suis sûr qu'elle va tomber dans les pommes! ;op
superbe ta panna cotta!! bises micky
bon je regarde avec admiration ta belle mousse, mais puor le moment, l'agar agar et moi nous ne sommes pas encore trés copains ! celà viendra
à bientôt
Hmmmm j'en prendrais bien une cuillère, ta panacotta a l'air d'être une vraie tuerie miam miam ;-)
Superbe panna cotta !
waw! superbe! a tester....
je n'ai jamais goûté mais ta recette (et le résultat!!!!!) semble très appétissant !! je prends note !! ;-)
Juste une chose: il faut que j'achète de l'agar agar!
Sympa la recette de fraise !
En parlant de ce fruit rouge, le site culinaire 750g.com organise un concours : 750g.com ramène sa fraise !
http://www.750g.com/article.26.934.2159.htm
A bientôt et merci pour la recette
Vincent
panna cotta connait pas il faut que j'essaye, vraiment sympa
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