01 août 2007
Gâteau mangue/coco caramélisé au doux sirop de Liège
Raaah le sirop de Liège, on m'en a battu et rebattu les oreilles! Un truc de foufoufou. Lors de la rencontre entre bloggeuses du 28 juin, je me suis empressée d'en acquérir dans la somptueuse GRANDE EPICERIE ( qu'entre parenthèses, je n'avais jamais visitée alors que j'ai cours à deux minutes, cherchez l'erreur. J'avais peur de me perdre en fait, hein, ça doit être ça).
Le sirop de Liège?
J'ouvre le pot et là c'est bien ce que je craignais. Le sirop de Liège, mélange de jus de pommes, de poires et de dattes ressemble étrangement à la pâte de pommes et la pâte de poires (Apfelstrich et Birnenstrich) que j'achète en Allemagne. Même texture, même couleur et franchement à peu de choses près même saveur. Seul le pot est différent. Pi l'origine hein, le sirop de Liège c'est pas allemand, c'est belgeuuhhhhhh!
Légende: Sirop de liège en VO ;-)
Il me tentait bien quand même ce sirop de Liège. Rien de transcendant à mettre sur les tartines même si en remplacement du miel, c'est hyper bon. Je l'ai incorporé dans une pâtisserie pour essayer. En goûtant la pâte, ce qui en général ne trompe pas, j'ai cru que j'avais fait fausse route. Mais à la sortie du four, j'ai tout de suite révisé min jugement, ce gâteau s'est révélé exquis.
J'en ai offert à des coupines du net lors de notre rencontre d'hier et elles ont apprécié, n'est ce pas les filles? ( en passant, ça m'a fait super plaisir de vous revoir toutes les quatre, bien bronzée pour l'une d'entre elles!)
Gâteau mangue/coco caramélisé au doux sirop de Liège
Pour un moule carré (quantités pour 6 personnes environ)
- 150 ml de lait Ribot
- 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 150 grammes de beurre
- 300 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 grammes de sucre
- 150 ml de sirop de Liège
- 1 mangue ramollo
- 50 grammes de poudre de coco
- 50 grammes de sorbet mangue et 50 grammes de sorbet coco
~Préchauffage du four 190°C~
¤ Faites fondre le beurre dans une casserole
¤ Incorporez le sucre et mélangez bien.
¤ Ajoutez le lait ribot et les jaunes d'oeufs en battant bien.
¤ Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte précédente
¤ Incorporez la farine et la levure, ceci progressivement et en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux
¤ Faites fondre 50 grammes de sirop de Liège avec les sorbets dans une casserole et ajoutez à la pâte
¤ Pour finir, coupez la mangue en petits morceaux et incoroporez-les à la pâte à gâteau
¤ Versez la pâte dans un moule beurré et fariné
¤ Recouvrez le sommet du gâteau avec les 100 grammes restant de sirop de Liège et la poudre de coco râpée
~50 minutes de cuisson environ. Laissez refroidir avant de démouler. Se déguste tiède ou froid accompagné d'une boule de glace vanille. ~
Commentaires
je supprime la noix de coco et ce sera bon pour moi...
je supprime la noix de coco et ce sera bon pour moi...
comme c'est original avec les sorbets... ce gâteau a l'air d'être vraiment trop bon!
J'en veux, j'en veux, tout de suite !!!!
Miam miam ... ce gâteau me parait délicieux. Je me demande si je ne connais pas ta copine bien bronzée hihi
Miam, miam j'en veux !!!!!!!!!!
moi qui ai reçu du sirop dans le dernier blogcolis, je ne savais pas trop comment m'en servir et bien s'est chose faite!!!
merci
biz
J'en veux ! Du gateau et du sirop de Liege :o) ...
il faudra que j en achete la prochaine fois à l'epicerie de paris car je ne connais pas!Ta recette me tente bien, bisous
ho qu'il a l'air bon ce gateau! j'en salive!
J'adore le sirop de Liège que tu peux également acheter au Pain Quotidien !
Un peu riche mais ultra savoureux!!
Merci pour cette part délicieuse que mon padré a apprécié!!!!
ça alors!!!!!!je n'aurais jamais pensé à ça!! il est bien beau!! biiiises micky
Ben la voila la recette que j'attendais! Merci! On m'en a offert deux pots, je n'aime pas tant que cela tel quel, alors pour un gateau c'est super!
En effet je me souviens bien de ce joli achat lors de notre rencontre blogeuses;o) Tu a sbien fait de le rajouter dans un gateau!! Franchement à en voir la consistence obtenue...c'est plus qu'une réussite!!!
Et puis alors avec de la mangue en plus...c'est une turie!
Bon réveil!!
Bizzz
ELo
il donne envie ce bon gateau!
Mangue-coco, ça doit être à tomber !
Quelle bonne idée!
Je ne connais pas le sirop de liège mais ta dernière photo me donne à penser que la prochaine fois que j'en voit dans une épicerie, j'achete un pot!
Bises isabelle
Moi je prends car il fond sur la photo comme dans la bouche, une sacrée gourmandise !
Je ne connaissais pas le sirop de Liège... mais ca doit être pas mal. Par contre ce qui m'étonne le plus c'est que j'habite à côté de la frontière allemande et je ne connais pas la pâte de pommes et de poire pourtant je vais souvent y faire mes courses. Va falloir que je regarde ca de près la prochaine fois!
Il est terrrible!!!!
Ton gateau a l'air foooondant à souhait, en plus les parfums sont originaux ... et ben didonc ... j'ai faim !!!
Ha, je n'avais jamais entendu parler du sirop de Liège.
C'est intéressant, merci pour cette découverte !
Je vois qu'hier, t'as pas fini toute seule :)
Tant mieux ! :)
Il a l'air délicieux ce gâteau ! j'ai du sirop de Liège aussi et généralement je le mange avec des gaufres ou j'en rajoute dans des plats sucrés-salés.
Je suis bien tentée par ce gâteau d'ailleurs je regrette de ne pas avoir acheter ce sirop
Oh ! c'est une véritable gourmandise ce gâteau !
Bonne soirée, Doria
c'est pour une gourmande comme moi ça !!!!!!!!
un bon gâteau au bon sirop de liechhhh comme on dit à la belge ;-)
bizzzz
Je n'ai encore jamais goûté le sirop de Liège, il faudrait que j'aille en Belgique.
Il a l'air trop fondant ce gateau.
Lili
Héhé, attention, le néerlandais, ce n'est pas la V.O.. Liège est une ville très francophone! En tout cas, merci d'avoir su si bien jouer avec ce sirop cher à mon coeur!
Miam :décidement tous tes gâteaux ont l'air délicieux!
Il a l'air bon ce gateau, moi je connais pas du tout le sirop de liège
Quelle gourmandise ce gâteau ! Je ne connaissais pas le sirop de Liège mais tu m'as donné envie de m'en procurer pour tester ta recette. Miam.
Hummmmmmmmm, j'adore ces deux parfums, la mangue et coco , mais je ne connaissais pas le sirop de Liège, ça doit être sympa, à essayer donc
Merci
Bisous orangés
ça donne envie ! Tant de saveurs !
En Belgique, tous les aliments et produits ont leurs indications en français et en néerlandais donc ce n'est pas vraiment la VO. De l'autre côté du pot, c'est en français ;-) La ville de Liège est située en Wallonie donc VO = en français...
Un petit délice bien de chez nous : une tartine avec du Herve (fromage bien fort et euh... odorant de la ville de Herve, près de Liège) sur lequel on rajoute du sirop de Lidje (Liège).
En tous cas, ton gâteau à l'air délicieux!!
tu l'as bien bien réussi ta recette en tout cas ! T'es partante pour le jeu des 7 vérités si tu ne l'as pas encore fait, c'est sur mon blog ... bye
miam...je t'en prendrais bien une part...!!
Le sirop de Liège est un inconnu mais le gateau a l'air divin...
Moi non plus je ne connaissais pas le sirop de Liège. Ce gâteau m'a l'air parfait pour un goûter gourmand!
ohh je refuserai pas une part de ce gateau !!
Il est super appétissant ton gâteau, vous avez dû bien vous régaler. Je ne connais pas du tout le sirop de liège, il me faudra essayer.
Hmmmmmm...Il a l'air tellement moelleux!!!Miam!!J'en veux bien un morceau!!
Il me tente terriblement ton gateau... je vais sans doute prochainement faire une petite virée à Brugge, je devrais peut être en trouver du sirop de Liège ;)!!
C'est dingue ça! Je viens de passer 2 mois à Francfort ( ou Frankfurt pour les connaisseurs ^^) et je n'ai jamais entendu parler d'Apfelstrich ni de Birnenstrich... Peut-être pas le bon Land... Enfin ton gâteau à l'air délicieux!!
Malheureusement tu utilises trop de produits que je ne saurais où trouver, alors je me contenterais d'en rêver!
Ca a l'air trop bon... ca me plait beaucoup... je note...
Re!
Merci pour la réponse ^^!
En fait pour répondre à ta question, je ne suis plus outre-Rhin, mais bien de retour en France...
J'ai fait un stage de 2 mois dans l'immense parc industriel chimique de Francfort (am Main), et j'en ai profité pour explorer la gastronomie allemande en passant...
Au final je préfère quand même la cuisine chinoise, italienne, les classiques et bien sur la notre! Mais ya du bon à prendre partout!
D'ailleurs je vais me lancer dans le Käsekuchen qui à mon avis est une merveille de la cuisine allemande, mais ça n'engage que moi!
Le sirop de Liège, je n'ai jamais osé en acheter (j'habite à la frontière Belge) je me demandais si ca vallait le coup si ca ne ressemblait pas trop au miel
Dommage que tu habite si loin....!Il est super ton cake!
sympa ton gâteau en fait je recherche des recettes sucrées avec du sirop de liège ... si tu en as d'autres je suis preneuse !
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