25 février 2009
Gâteau yaourté à la vanille et aux pruneaux au thé Rooibos ETHIQUABLE: by Lisanka :-)
Héhé, me revoilou :-). Merci pour vos gentils commentaires à tous, ça me fait toujours chaud au coeur! Pas trop le temps de traîner par ici en ce moment, bien que l'envie ne me manque pas, hein... Mais j'ai d'autant plus de plaisir à vous retrouver le week end. Je ne cuisine pas des masses, juste le strict minimum, les steacks de soja, haricots verts, pâtes, riz, champignons, carottes, chou, saumon, lentilles et autres légumineuses font partie de mon quotidien. Quand j'ai des pauses le midi..... Mais je ne me laisse pas abattre loin de là. Mon appétence pour le sucré a certes considérablement diminué (il faut dire que je partais de haut, j'étais au taquet lol) mais je suis pas encore totalement dégoûtée et j'apprécie de temps en temps un bon gâteau.
J'ai eu ma période fars et flans dont je vous ai considérablement abreuvé. J'ai également eu ma période puddings, là aussi, j'ai donné, je crois sans prétention avoir testé toutes les combinaisons possibles et imaginable....
En ce moment, je suis dans ma période gâteau au yaourt à toutes les sauces. Genre, je vois un nouveau yaourt en rayon, je saute dessus et je teste dans un gâteau illico presto. Et comme je suis dans ma période yaourts à boire, Michel et Augustin, bien pratiques pour ne pas tomber en hypoglycémie le midi quand on a juste deux minutes de pause pipi héhé :-). J'aime le concept du yaourt à boire, ça ne fait pas de bruit, c'est discret, frais et bon, ça fait pas de gosses miettes comme un sandwitch, bref, l'idéal pour survivre caloriquement dans l'environnement feutré dans lequel j'évolue ;-)
J'ai testé tous les yaourts à boire de la gamme à la petite vache et ma palme va à celui à la vanille avec une pointe de sirop d'érable :-). Il m'en restait un peu et j'ai voulu tester dans un gâteau. Une idée a germé dans mon petit cerveau et je ne sais pas pourquoi, je me suis dit que ça pouvait être top avec des pruneaux trempés dans du thé Roobois ETHIQUABLE (marque dont je vous avais parlé maintes fois dans la présente rubrique). J'ai de drôles d'association d'idées parfois, je sais, des illuminations subites assez douteuses mais là, ce gâteau était délicieux et il n'a pas fait de pli. Je l'ai dévoré en quelques jours :-)
Une recette toute simple certes mais une recette qui gagne! (je sens que je vais me reconvertir dans la production de slogans à deux balles moi!). Le thé Rooibos fait merveilleusement ressortir le goût des pruneaux et se marie très bien avec la vanille. C'est marrant mais dans ma tête c'était évident, je sais pas pourquoi..... Bref, je sors, je suis intellectuellement out today :-). Je vous livre cette petite recette pour passer la semaine en gourmande compagnie....
Gâteau yaourté à la vanille et aux pruneaux au thé Rooibos ETHIQUABLE: by Lisanka :-)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Moule rond 24 cms de diamètre
- 250 grammes de yaourt liquide à la vanille
- 1 càs d'arôme de vanille
- 70 grammes de sucre de canne complet ETHIQUABLE
- 3 oeufs
- 150 grammes de farine et un sachet de levure chimique
- 2 pommes coupées en petits morceaux
- 100 grammes de raisins secs
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 3 sachets de thé Rooibos ETHIQUABLE d'Afrique du Sud
- beurre et farine pour le moule
¤ La veille : faire bouillir 500 ml d’eau dans une théière et laisser infuser 3 sachets de thé Roobois. Faire tremper les raisins secs et les pruneaux dans l’infusion toute la nuit.
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Mélanger yaourt liquide à la vanille, sucre, arôme de vanille et œufs.
¤ Incorporer farine et levure chimique.
¤ Ajouter les pommes, et les raisins secs et les pruneaux préalablement égouttés.
¤ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
~Cuisson 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir propre.~
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Quelque chose qui n'a rien à voir: j'en appelle aux bordelais. Je cherche un appartement à louer pour 8 mois à partir d'août sur Bordeaux alors si vous avez vent d'une location d'un T1 ou d'un T2, vous pouvez me contacter via mon blog! Ca serait adorable :-)
16 novembre 2008
Far au lait ribot, yaourt liquide michel et augustin, fruits secs et pandan BY LISANKA :-)
J'avoue, j'ai fait ma grosse flemmarde! 2 semaines sans poster, what a shame madame! Ca fait quand même du bien de se prélasser, moi je dis, de glandouiller, de ne meme pas cuisiner... ou si peu. De manger des bâtons de manioc gluantissimes avec les doigts, du chou à choucroute au curry hot spicy (le truc qui arrache la tronche de tout le monde sauf la mienne!), de la compote au pain d'épices, du tvorog même pas maison... Et de boire à même la bouteille du yaourt liquide Michel et Augustin à la pêche!
J'adore les yaourts liquides Michel et Augustin (je ne fais pas de pub, hein mais bon, j'ai bien le droit de dire que j'aime...). Mais bon, entre les yaourts, ma bonne dame, je fais de la discrimination, mes préférés étant ceux à la vanille et au sirop d'érable, je délaisse un peu les autres. Dont celui à la pêche qui s'ennuyait dans mon frigo et qui se tapait une grosse déprime!
Ché pas mais quelques fois, j'ai des mouvements d'humeur et je prends en grippe un aliment du frigo que je suis absolument incapable de finir! Et ben cette fois-ci, c'est tombé sur le yaourt liquide Michel et Augustin à la pêche. D'habitude, je l'emmène en cours quand je n'ai pas le temps de manger (car oui, la plupart du temps, j'ai des horaires de crotte, style de 12h à 17h non stop ou alors bien tard le soir jusqu'à 21h30, ce qui me fait rentrer chez moi vers 22h30. Faut quand même bien que je trouve le moyen de me nourrir, donc hop, je sors mon yaourt Michel et Augustin et ni vue ni connue, je fais le plein d'énergie --> je pourrais presque la pub pour les yop, style un yop et ça repart lol).
Cependant, je ne suis pas ingrate, hein, car cette petite bouteille de yaourt liquide a eu une belle mort. Elle a trouvé sa place dans un far avec un reste de lait ribot, des fruits secs (abricots, pruneaux, raisins), du miel et du pandan. Ca n'a pas l'air très appétissant sur le papier mais en live, c'est super bon, il n'y a pas à tortiller! Le fait d'utiliser du lait ribot et du yaourt à boire donne une texture très particulière au far, plus compacte, plus roborative, bref parfaite pour commencer la journée. D'ailleurs, je ne recommande ni mes fars, ni mes flans en dessert car je reconnais que c'est bourratif. Donc, comme moi, préférez en dessert un peu de yaourt.... à boire, un fruit ou une compote et réservez fars, flans et puddings pour le matin afin de faire le plein d'énergie.
Far au lait ribot, yaourt liquide michel et augustin, fruits secs et pandan
Pour 8 personnes:
- 700 ml de lait ribot
- 500 ml de yaourt liquide Michel et Augustin ou tout autre yaourt liquide (le mien était à la pêche)
- 6 oeufs
- 70 grammes de miel
- 300 grammes de farine
- 2 càs de pandan
- 150 grammes d'abricots secs coupés en petits morceaux, 100 grammes de raisins secs, 100 grammes de pruneaux dénoyautés.
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Battez les oeufs en omelette avec le miel et l'arôme de pandan.
¤ Ajoutez la farine tout en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte homogène;
¤ Incorporez le yaourt liquide puis le lait ribot tout en mélangeant bien.
¤ Ajoutez les fruits secs.
¤ Versez la pâte dans un moule à entremet préalablement beurré afin de faciliter ensuite le démoulage.
~Cuisson 50 minutes~
~Se déguste froid, au petit déjeuner ou au goûter~
22 septembre 2008
Far de compet pruneaux/pandan caramélisé au sirop de Liège et à la texture yaourtée by Lisanka
Je suis un p'tit peu coouuuuuchonne en ce moment, j'aime à vrai dire me vautrer dans cette nourriture réconfortante, histoire de me donner des forces pour apprendre mais aussi pour sauter par dessus les barres d'immeubles et lancer des poids qui ressemblent à des oeufs (mais qui pèsent au bas mot 4 kilos, y'a des poules obèses ma bonne dame, nourries au grain chinois!). Bref, entre bons plats de pâtes, légumes, poisson, je mets tout en oeuvre pour avoir la forme! Kacha, millet, quinoa, lentilles, pois chiches sont mes grands z''ammmmmmmmmmmmis!
Une semaine pour devenir championne du monde d'athlé ou un peu moins nulle que de coutume et un mois pour me préparer aux épreuves tant redoutées, celle qui au fond détermineront mon devenir professionnel. Surtout, s'empêcher d'y penser, se dire qu'on a des cordes à son arc, pas celles de tout le monde. Un peu atypique donc ça passera ou ça cassera mais we will wait and see, my dear!
Avec tout ça, je ne fais plus de puddings. Je crois que j'en ai tellement fait que j'en suis limite dégoutée. Mais je suis certaine que c'est une stratégie mentale pour mieux revenir en force. Et je ne cuisine presque plus de gâteaux, presque plus de desserts! Pas le temps et surtout pas envie. Enfin bon, tout l'art de la nuance étant dans le "presque" sus-mentionné, j'ai quand même pris le temps de cuisiner ce somptueux far.
Mais comme en ce moment, j'ai le cerveau à l'envers, je me suis permise de revisiter le far. Exit vanille et rhum, introduction de pandan, cet arôme si particulier (quand j'ai ouvert le flacon dans le métro, j'ai manqué de défaillir!). Exit sucre que j'ai remplacé par du sirop de Liège pommes/poires offert gracieusement par ma lectrice belge Hélène dont je n'ai malheureusement plus de nouvelles (ma belle, où est-tu??????). Et puis les pruneaux, parce que quand même.... C'est plein de bonnes choses et ça colle bien à la saison!
En résumé, je me prépare pour aller au ski avec un far bien compact!!! Je suis un peu hors-saison, en free style mais j'aime ça!
Et même que l'association pandan/sirop de Liège/pruneaux, ça sonne un peu trash comme ça mais mes p'tits loups, faut goûter chez môman Lili. A même le plat, ça se mange, moi je vous le dis!
Trêve de plaisanteries, je vous laisse découvrir la bête (ou l'engin, comme on dit dans ma cambrousse!)
Far de compet pruneaux/pandan caramélisé au sirop de Liège et à la texture yaourtée
Pour 6 à 8 personnes
- 750 ml de lait frais demi-écrémé
- 5 oeufs
- 1 yaourt nature brassé
- 50 grammes de sucre roux
- 150 grammes de sirop de Liège ( 50 dans la pâte et 100 pour le moule)
- 200 grammes de farine
- 1 càs d'arôme de pandan
- 250 grammes de pruneaux
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Laissez bouillir le lait avec le pandan.
¤ Pendant ce temps, battez les oeufs, le sucre, les 50 grammes de sirop de Liège et le yaourt.
¤ Ajoutez la farine en mélangeant bien.
¤ Incorporez le lait bouilli doucement et progressivement et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Farinez les pruneaux (ça évitera qu'ils tombent) et incorporez-les à la pâte.
¤ Tartinez votre moule des 100 grammes de sirop de Liège.
¤ Versez la pâte dans le moule.
~Cuisson 50 minutes~
Se déguste froid.
23 juillet 2008
Flan pâtissier 3 P: pêches, pistache, pruneaux sans pâte et avec lait Ribot...ohoh!
Héhé mes z'amis, quand je vous promettais des flans à venir en veux-tu, en voilà! Je mentais peut-être????? J'ai bien honte. J'ai taffé pendant un an comme une dingue mais je n'ai jamais été aussi productive en matière de far et de flan non plus. Conclusion: la procrastination intellectuelle intense et redondante donne faim... de flan.
Si ça peut vous rassurer, je n'ai pas carburé qu'au flan j'ai carburé un peu beaucoup aux pâtes aussi. J'ai de toute façon un estomac à capacité anormalement élevée. Quand je dis carburer aux pâtes, ça doit être au bas mot carburer à 400 grammes de spaghettis environ. Et ensuite pendant une épreuve, carburer à 200 grammes de pain aux fruits secs... C'est ce qu'on appelle alimenter la machine en carburant. Et le prix du carburant augmente dangereusement mes z'amis, et pas que celui du VRAI carburant.
Je suis outrée, comme ma grand-mère (!) de voir comment la vie a augmenté. Un vrai sujet de discussion de café du commerce, hein, ma bonne dame! Et surtout, je peux voir la différence Paris-Province. J'ai eu un choc psycho quand j'ai vu que mes petits-suisses se vendaient 30% plus chers à Paris par exemple. J'en ai presque versé une larme d'injustice, enfin presque hein parce que c'est pas pire que ma lessive qui a aussi augmenté, mais alors bien augmenté. Si ça continue, et si je rate tous mes concours, je vais me reconvertir en lavandière. Voilà, au fond, un métier d'avenir. Juge ou officier de protection, ça, c'est devenu complètement old-fashioned, ou comme dirait mon amie L c'est "le summum de la daïitude". J'ai pas bien compris ce que "être daï" signifiait sur le moment mais ça doit bien correspondre à l'idée que je veux exprimer: "c'est naze quoi".
Il n'y a qu'une seule chose qui n'augmente pas: c''est la pâte de pistache. Presque un thème de campagne d'ailleurs. C'est comme le thé Matcha, ça, c'est indispensable pour le pouvoir d'achat. Enfin bref, je dois dire qu'à part la pâte de pistache et le pandan, je ne consomme pas de trucs inutiles.
Enfin NONOBSTANT (toi parler biélorusse savant?) le far et le flan, le truc méga utile en période de disette. Le truc INDISPENSABLO-NECESSARY TO SURVIVE. Bref, le kit du survivor looser. Car quand même, quand je vois comment je m'explose à passer des concours entonnoirs que personne n'obtient, prestigieux de nom et de réputation mais pas l'éclate niveau salaire, je me dis que je suis génétiquement programmée pour être THE looseuse du coin et accessoirement la looseuse de toute une génération de caissières et de traders ;-p
Mais bon, je me console en me disant que j'aurais au moins appris, grâce à la grande Eryn à maîtriser la maïzena. Comme quoi tout arrive, p'têtre qu'un jour, j'aurai un vrai concours!
Flan pâtissier 3 P: pêches, pistache, pruneaux sans pâte et avec lait Ribot...ohoh!
Moule 26cms de diamètre: Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 litre de lait demi-écrémé frais
- 500 ml de lait ribot
- 4 oeufs
- 125 grammes de maïzena
- 50 grammes de sucre roux
- Une grande boîte d'abricots au sirop
- 200 grammes de pruneaux
- 2càs de pâte de pistache
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Faites bouillir le lait avec le sucre dans une casserole.
¤ Pendant ce temps, battez les oeufs avec le lait ribot, la pâte de pistache et la maïzena.
¤ Versez le lait bouilli sur le mélange et mettez la préparation à feu doux tout en remuant bien jusqu'à ce que ça épaississe. Evitez les grumeaux dans la mesure du possible.
¤ Ajoutez les abricots préalablement égouttés et essuyés pour éviter qu'ils ne rendent du jus ainsi que les pruneaux.
¤ Versez la préparation dans un moule à flan allant au four et laissez cuire pendant 50 minutes (enfin ça dépendre de votre four, jusqu'à ce que le flan prenne donc ça peut prendre plus longtemps)
~Laissez refroidir et placez au frigo avant de déguster. ~
A l'attention de celles qui surveillent gramme après gramme ce que je mange et me pensent "malade": c'est bien mal me connaître, et bien mal me juger. J'aimerais à l'avenir ne plus être l'objet de commentaires déplacés sur mes apports alimentaires, surtout de personnes qui elles, pour le coup, feraient sérieusement bien de s'occuper de leur assiette. Donc OUI je mange tout ce que je cuisine, avec plaisir et envie! OUI je vais dans tous les restos dont je donne les adresses et ne me prive de rien. NON je ne donne pas sur mon blog une image dégoutante de la nourriture (oui oui, c'est ce qu'il parait). Une p'tite dose d'humour par intraveineuse ne ferait pas de mal à certaines obsédées du manger-sain à qui ça finit visblement par taper sur le système. Fin de la parenthèse, la polémique est close mais j'aimerais un peu beaucoup énormément être tranquille sur mon espace d'expression et ne pas faire l'objet d'insinuations infondées. Surtout que je ne crois pas être quelqu'un qui asticote les autres sur leur p'tit espace perso! Prenez donc une part de flan, ou des vacances, c'est selon, ça vous décoincera un peu, parce que là, y a vraiment du boulot...
Je n'en dis pas plus, je vais finir par gâcher la divine texture de ce flan :-)!
