22 mars 2009
Muffins-pain d'épices au jus multivitaminé mangue/passion ETHIQUABLE et aux fruits secs: by Lisanka
Me r'voilà encore après toute cette absence, raaaaah ben on peut pas dire que j'me prélasse pourtant. Mais bon, j'ai un flemmingite aïgue qui me fait me larver le soir devant la télé devant une certaine émission sur une certaine chaine qui met en scène des d'jeunes chantant plus ou moins bien. Pas besoin de réfléchir, quand on regarde ça, pas plus d'ailleurs que quand on regarde la énième émission sur les traiteurs chinois, sur les français débrouillards malgré la crise, sur les nouveaux bars à pâte, sur les obèses, sur... sur... sur.... Bref, la monotonie, hein. Quitte à faire de la télé, autant passer les émissions en boucle, toujours sur les mêmes thèmes.
Et pourkoidonckonprendlesgenspourdesnioufs? Parce que je suis de bonne composition mais là, purée, les restos chinois, ça fait 100 fois que j'en entends parler. Chui gentille mais là y a des limites, faut pas pousser mémé dans les orties.... mais pépé lui, il peut y aller! Les gens qui font de la télé, je ne sais pas si vous me lisez, mais siouplait, innovez, faites nous voyager plutôt que de nous pondre des reportages en série comment vivent les français en se serrant la ceinture. On se sert déjà la ceinture toute la journée alors si en plus, le soir, devant la télé, on vient nous rappeler notre triste condition de man of the crisis, ben ça va plus.
Vous l'aurez compris, je ne regarde plus la télé mais je lis cette petite merveille, encore de Juli ZEH. Son nouveayu bouquin: Corpus Delicti. Pas encore traduit en français donc je me gave de la VO mais dès qu'il sort en France, sautez dessus. Voilà une nourriture spirituelle qui vaut la peine....
Et pour en revenir à des choses bassement matérielles, parce qu'il faut bien se nourrir et quitte à se nourrir, autant se nourrir bien, je vous livre une petite recette de muffins-pains d'épices, dernier vestige d'un hiver cannelé qui s'évanouit. J'ai remplacé le lait habituellement utilisé dans le pain d'épices par du jus multivitaminé mangue/passion ETHIQUABLE, marque que je ne présente plus. Vous pouvez trouver leurs produits sur ce site, je vous laisse y jeter un coup d'oeil: http://www.ethiquable.com/
En piste pour la recette....
Muffins-pain d'épices au jus multivitaminé mangue/passion ETHIQUABLE et aux fruits secs
Pour 6 gros muffins:
- 125 ml de jus multivitamine ETHIQUABLE mangue/passion
- 150 grammes de miel
- 150 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique ou de poudre levante
- 2càs de cannelle
- 2 càs de cardamone
- dattes, figues coupées en morceaux
- raisins secs à votre convenance.
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Dans une casserole, faites fondre le miel avec le jus d'oranges.
¤ Pendant ce temps, dans une terrine, mélangez la farine avec la levure chimique et les épices.
¤ Versez le contenu de la casserole dans la terrine et mélangez-bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Incorporez enfin dans la pâte les fruits secs en les farinant un peu préalablement afin qu'ils tiennent dans la pâte et ne tombent pas au fond.
¤ Versez la pâte dans vos moules à muffins.
~Cuisson 20 minutes~
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Merci beaucoup aux bordelais qui m'aident dans ma recherche d'apparts. Je suis preneuse de tous les bons plans logement sur Bordeaux à partir d'août, n'hésitez surtout pas à me faire signe: studio ou colocation, je suis intéressée par vos offres ou vos idées ;-)
25 février 2009
Gâteau yaourté à la vanille et aux pruneaux au thé Rooibos ETHIQUABLE: by Lisanka :-)
Héhé, me revoilou :-). Merci pour vos gentils commentaires à tous, ça me fait toujours chaud au coeur! Pas trop le temps de traîner par ici en ce moment, bien que l'envie ne me manque pas, hein... Mais j'ai d'autant plus de plaisir à vous retrouver le week end. Je ne cuisine pas des masses, juste le strict minimum, les steacks de soja, haricots verts, pâtes, riz, champignons, carottes, chou, saumon, lentilles et autres légumineuses font partie de mon quotidien. Quand j'ai des pauses le midi..... Mais je ne me laisse pas abattre loin de là. Mon appétence pour le sucré a certes considérablement diminué (il faut dire que je partais de haut, j'étais au taquet lol) mais je suis pas encore totalement dégoûtée et j'apprécie de temps en temps un bon gâteau.
J'ai eu ma période fars et flans dont je vous ai considérablement abreuvé. J'ai également eu ma période puddings, là aussi, j'ai donné, je crois sans prétention avoir testé toutes les combinaisons possibles et imaginable....
En ce moment, je suis dans ma période gâteau au yaourt à toutes les sauces. Genre, je vois un nouveau yaourt en rayon, je saute dessus et je teste dans un gâteau illico presto. Et comme je suis dans ma période yaourts à boire, Michel et Augustin, bien pratiques pour ne pas tomber en hypoglycémie le midi quand on a juste deux minutes de pause pipi héhé :-). J'aime le concept du yaourt à boire, ça ne fait pas de bruit, c'est discret, frais et bon, ça fait pas de gosses miettes comme un sandwitch, bref, l'idéal pour survivre caloriquement dans l'environnement feutré dans lequel j'évolue ;-)
J'ai testé tous les yaourts à boire de la gamme à la petite vache et ma palme va à celui à la vanille avec une pointe de sirop d'érable :-). Il m'en restait un peu et j'ai voulu tester dans un gâteau. Une idée a germé dans mon petit cerveau et je ne sais pas pourquoi, je me suis dit que ça pouvait être top avec des pruneaux trempés dans du thé Roobois ETHIQUABLE (marque dont je vous avais parlé maintes fois dans la présente rubrique). J'ai de drôles d'association d'idées parfois, je sais, des illuminations subites assez douteuses mais là, ce gâteau était délicieux et il n'a pas fait de pli. Je l'ai dévoré en quelques jours :-)
Une recette toute simple certes mais une recette qui gagne! (je sens que je vais me reconvertir dans la production de slogans à deux balles moi!). Le thé Rooibos fait merveilleusement ressortir le goût des pruneaux et se marie très bien avec la vanille. C'est marrant mais dans ma tête c'était évident, je sais pas pourquoi..... Bref, je sors, je suis intellectuellement out today :-). Je vous livre cette petite recette pour passer la semaine en gourmande compagnie....
Gâteau yaourté à la vanille et aux pruneaux au thé Rooibos ETHIQUABLE: by Lisanka :-)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Moule rond 24 cms de diamètre
- 250 grammes de yaourt liquide à la vanille
- 1 càs d'arôme de vanille
- 70 grammes de sucre de canne complet ETHIQUABLE
- 3 oeufs
- 150 grammes de farine et un sachet de levure chimique
- 2 pommes coupées en petits morceaux
- 100 grammes de raisins secs
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 3 sachets de thé Rooibos ETHIQUABLE d'Afrique du Sud
- beurre et farine pour le moule
¤ La veille : faire bouillir 500 ml d’eau dans une théière et laisser infuser 3 sachets de thé Roobois. Faire tremper les raisins secs et les pruneaux dans l’infusion toute la nuit.
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Mélanger yaourt liquide à la vanille, sucre, arôme de vanille et œufs.
¤ Incorporer farine et levure chimique.
¤ Ajouter les pommes, et les raisins secs et les pruneaux préalablement égouttés.
¤ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
~Cuisson 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir propre.~
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Quelque chose qui n'a rien à voir: j'en appelle aux bordelais. Je cherche un appartement à louer pour 8 mois à partir d'août sur Bordeaux alors si vous avez vent d'une location d'un T1 ou d'un T2, vous pouvez me contacter via mon blog! Ca serait adorable :-)
22 décembre 2008
Pain d'épices au MINCEMEAT ou quand les anglais ont piqué la marmelade de fruits secs aux ukrainiens!
Bon ben voilà, ce qui devait arriver est arrivé!!!!!!! Je suis tombée sur THE produit de l'année, the truc de la mort qui tue (n'en déplaise à certains qui trouvent cette expression galvaudée)! Mais en général, quand je tombe sur THE produit sur lequel "je vais obligatoirement craquer, c'est obligé", il est bien onéreux et surtout pas en promo! Jamais de bol avec les promos la gamine. Pourquoi y'en a jamais sur les yaourts que je mange? Et toujours sur les vieux petits gervais que je m'interdis de manger pour pas régresser encore plus que je ne régresse dans cette période de jouissance totale (dodo à gogo, activité intellectuelle sur le mode "encéphalogramme plat", consommation excessive de romans, tout cela dans un joyeux bordel dans l'appartement)? En gros, pourquoi on solde ce que je ne consomme pas?
Tout ceci a été vrai jusqu'à.... hier! Jusqu'à ce que je tombe sur le MINCEMEAT! Cette pâte de fruits secs anglaise au goût indescriptible. Elle ressemble fort aux marmelades de fruits secs ukrainiennes mais elle est plus épicée. On va donc dire que le MINCEMEAT est une invention anglaise même si je soupçonne les flegmatiques britanniques de s'être inspiré de cette bonne pâte ukrainienne (ben oué, on ne rend jamais assez hommage à nos amis ukrainiens qui font, notez-le bien en ces périodes de fêtes... du bon vin hinhin, ça claque quand même, du vin ukrainien!!!!).
Dans ma petite tête un peu enkylosée par des fêtes effrénées a germé l'idée d'utiliser ce MINCEMEAT en pain d'épices. Il me semblait avoir vu des gâteaux au mincemeat ainsi que de superbes mince pie sur la blogosphère. J'avais envie de changer un peu et surtout ceux qui me connaissent savent que je raffole du pain d"épices. Donc c'était l'occasion de se faire plaisir et d'utiliser la bête autrement qu'à la petite cuillère, en chemise de nuit, à deux heures du matin (j'ai dû racheter un second pot car le premier n'avait pas fait long feu mais comme c'était en promo ma p'tite dame.... le pouvoir d'achat et patati patata, alors j'ai acheté sans état d'âme: plus sérieusement: pourquoi mettre du mincemeat en promo alors qu'il y a des gens qui ne peuvent même pas se payer un paquet de pâtes? j'avoue que ça m'écoeure!)
Trêve de plaisanteries, je vous livre la recette du pain d'épices au mincemeat. J'ai ajouté des fruits secs de toute nature, tout ce que j'avais sous la main. Et c'est tout simplement divin... Et de rigueur en cette saison! si on ne mange pas de pain d'épices en décembre, je ne vois pas trop de périodes plus propices dans l'année pendant lesquelles on pourrait en manger. Je vous invite donc à réaliser cette petite recette (parce que c'est la mienne lol, mais aussi parce que c'est bon!!!!!), ça change du pain d'épices traditionnel au miel!!!!
Pain d'épices au mincemeat ukraino-britannique:
Pour 6 personnes:
- 1 pot de mincemeat, faire sans, ça risque d'être difficile lol
- 100 ml de lait et 100 ml de jus d'orange
- 400 grammes de farine: 200 grammes de farine complète et 200 grammes de farine blanche
- 1 sachet de poudre à lever bio
- 1 pot de compote de pommes de 100 grammes
- Epices à pain d'épices: ayez la main généreuse, plus c'est épicé, plus c'est bon!
- fruits secs: 200 grammes de raisins secs et 100 grammes de dattes dénoyautées pour moi! Mais vous pouvez tout à fait incorporer des abricots secs et des pruneaux.
- beurre et farine pour le moule
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Mélangez les ingrédients secs (farines, levure, épices) entre eux.
¤ Incorporez ensuite le lait et le jus d'orange en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Ajoutez le mincemeat progressivement ainsi que la compote de pommes
¤ Incorporez enfin les fruits secs (coupez les dattes en petits morceaux préalablement)
¤ Versez la pâte dans le moule beurré (ou huilé d'ailleurs) et fariné.
~Cuisson 45 minutes~
Se conserve quelques jours dans une boîte hermétique. Est meilleur le lendemain, incontestablemet mais j'avoue qu'il est assez difficile d'attendre ne serait-ce que le refroidissement
Et vraiment merci du fond du coeur pour votre soutien à tous! Merci pour les gentils commentaires, les encouragements! Ma vie est en train de changer et c'est aussi un peu grâce à vous! Quand c'était dur, je pensais à vous! Là, je réalise mal ce qu'il m'arrive. Mais ça ne va pas tarder!
Passez de très bonnes fêtes et surtout, quoi que vous fassiez, ayiez confiance en vous!!!!!
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Edit: un p'tit jeu en perspective. BELLEBLE, du blog LA BELLE AU BLE DORMANT m'a désigné pour participer à un jeu. Elle s'engage à m'envoyer dans l'année qui vient un p'tit cadeau fait de ses blanches mimines. Je rappelle donc les règles du jeu:
Petit rappel des règles du jeu :
1- N'importe qui possédant un blog peut participer.
2- Les trois premières personnes laissant un commentaire sur ce billet (enfin, la première, ou Lisanka !) recevront (par la poste) un cadeau fait main de ma part.
3- J'enverrai les cadeaux dans les 365 prochains jours.
4- En échange, vous devez "payer à l'avance" en faisant la même promesse sur votre blog et donc envoyer à votre tour un cadeau à trois personnes dans l'année.
Voilou :-). Donc les trois premières personnes à répondre à ce billet recevront un truc made by me (ça promet!!!) en 2009! A condition qu'elles s'engagent elles-mêmes à gâter quelqu'un, ceci via un billet sur leurs blogs respectifs :-). Capito?????
13 décembre 2008
Pain d'épices, pudding, pandan: le cocktail de la victoire BY LISANKA
Il y a des coups de fil qui font basculer votre vie. La première fois, j'avais 11 ans et j'apprenais la maladie d'un proche. La seconde fois, j'en avais 16 et j'apprenais que la vie de babouchka et dziadek s'était brisée sur une route départementale et leur souvenir se perdait dans l'asphalte goudronnée de mes larmes.... Le coup du coup de fil, c'est fatal. Avant que la sonnerie retentisse, vous vaquez à vos obligations. Et on vous appelle: "allo oui, madame X, c'est l'hôpital. Asseyez-vous Madame, prenez une chaise"'. Et là, le temps s'arrête. La nouvelle est irrémédiable. Vous souhaitez que le temps suspense son envol, pour l"éternité. Mais on vous l'annonce et c'est fatal. Vous raccrochez et votre vie n'est déjà plus la même. Parce qu'il faut vivre avec l'absence, la douleur, le manque de celui qui nest plus
La troisième fois que ma vie a basculé, c'était jeudi. Et pour une fois, la bascule s'est inversée dans le bon sens. Je marchais dans la rue. Un message sur mon répondeur car sachez que je n'entends jamais le téléphone.... "Allo, c'est papa. Félicitations. Rappelle-moi". Et là, ça m'a fait comme les autres fois, comme le "madame, prenez une chaise, asseyez vous". Je rappelle et j'apprends que voilà, je l'ai, ce concours-marathon. Je suis dans les toutes dernières reçues mais je l'ai!
Alors voilà, ma vie va changer, grâce à quelques centièmes de points, grâce à mon avis à mon bon niveau en langues.... Ma vie va changer de visage, changer de rythme. Changer aussi de saveur.
Mais moi, je ne change pas et je vous propose un p'tit cocktail de la mort, à savoir un pudding au pain d'épices et au pandan. Je vais m'envoyer des fleurs (ce que je fais depuis deux jours après m'être dépréciée et avoir peiné pendant des mois) mais c'est tout simplement divin et avec le froid qu'il fait dehors, ça tient au corps...
Pudding au pain d'épices et au pandan
Pour 8 à 10 personne (oui oui c'est du lourd ma parole!)
- 400 grammes de pain d'épices
- 500 grammes de pain de mie
- 50 grammes de sucre roux
- 1 litre de lait frais
- 4 oeufs
- 2càs de pandan
- 200 grammes de pâte de dattes coupée en petits morceaux et 200 grammes de raisins secs
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Faites bouillir le lait avec le pandan.
¤ Pendant ce temps, coupez le pain de mie et le pain d'épices en petits morceaux et placez-les dans une terrine. Ajoutez des fruits secs (dattes et raisins secs pour moi) et le sucre roux.
¤ Battez les oeufs en omelette et incorporez-les au pain en mélangeant bien.
¤ Versez le lait sur le pain et battez bien. Vous devez obtenir une pâte homogène, le pain doit être bien mou.
¤ Versez le tout dans un plat à gratin allant au four
~Cuisson 50 minutes~
Et merci à tous pour votre soutien indéfectible. En particulier à Sab et en général à vous tous. Vos gentils commentaires m'ont aidée à ne pas me prendre la tête et surtout à appréhender avec humour des situations qui auraient été cocasses si elles avaient pris place dans le contexte hors-concours. Mais là, quand même.... j'ai dit de belles bourdes ;-) . Bref, à trèèèès bientôt pour de nouvelles recettes car je vais avoir de longggggggues vacances (un mois et demi, ma p"tite dame!)
16 novembre 2008
Far au lait ribot, yaourt liquide michel et augustin, fruits secs et pandan BY LISANKA :-)
J'avoue, j'ai fait ma grosse flemmarde! 2 semaines sans poster, what a shame madame! Ca fait quand même du bien de se prélasser, moi je dis, de glandouiller, de ne meme pas cuisiner... ou si peu. De manger des bâtons de manioc gluantissimes avec les doigts, du chou à choucroute au curry hot spicy (le truc qui arrache la tronche de tout le monde sauf la mienne!), de la compote au pain d'épices, du tvorog même pas maison... Et de boire à même la bouteille du yaourt liquide Michel et Augustin à la pêche!
J'adore les yaourts liquides Michel et Augustin (je ne fais pas de pub, hein mais bon, j'ai bien le droit de dire que j'aime...). Mais bon, entre les yaourts, ma bonne dame, je fais de la discrimination, mes préférés étant ceux à la vanille et au sirop d'érable, je délaisse un peu les autres. Dont celui à la pêche qui s'ennuyait dans mon frigo et qui se tapait une grosse déprime!
Ché pas mais quelques fois, j'ai des mouvements d'humeur et je prends en grippe un aliment du frigo que je suis absolument incapable de finir! Et ben cette fois-ci, c'est tombé sur le yaourt liquide Michel et Augustin à la pêche. D'habitude, je l'emmène en cours quand je n'ai pas le temps de manger (car oui, la plupart du temps, j'ai des horaires de crotte, style de 12h à 17h non stop ou alors bien tard le soir jusqu'à 21h30, ce qui me fait rentrer chez moi vers 22h30. Faut quand même bien que je trouve le moyen de me nourrir, donc hop, je sors mon yaourt Michel et Augustin et ni vue ni connue, je fais le plein d'énergie --> je pourrais presque la pub pour les yop, style un yop et ça repart lol).
Cependant, je ne suis pas ingrate, hein, car cette petite bouteille de yaourt liquide a eu une belle mort. Elle a trouvé sa place dans un far avec un reste de lait ribot, des fruits secs (abricots, pruneaux, raisins), du miel et du pandan. Ca n'a pas l'air très appétissant sur le papier mais en live, c'est super bon, il n'y a pas à tortiller! Le fait d'utiliser du lait ribot et du yaourt à boire donne une texture très particulière au far, plus compacte, plus roborative, bref parfaite pour commencer la journée. D'ailleurs, je ne recommande ni mes fars, ni mes flans en dessert car je reconnais que c'est bourratif. Donc, comme moi, préférez en dessert un peu de yaourt.... à boire, un fruit ou une compote et réservez fars, flans et puddings pour le matin afin de faire le plein d'énergie.
Far au lait ribot, yaourt liquide michel et augustin, fruits secs et pandan
Pour 8 personnes:
- 700 ml de lait ribot
- 500 ml de yaourt liquide Michel et Augustin ou tout autre yaourt liquide (le mien était à la pêche)
- 6 oeufs
- 70 grammes de miel
- 300 grammes de farine
- 2 càs de pandan
- 150 grammes d'abricots secs coupés en petits morceaux, 100 grammes de raisins secs, 100 grammes de pruneaux dénoyautés.
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Battez les oeufs en omelette avec le miel et l'arôme de pandan.
¤ Ajoutez la farine tout en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte homogène;
¤ Incorporez le yaourt liquide puis le lait ribot tout en mélangeant bien.
¤ Ajoutez les fruits secs.
¤ Versez la pâte dans un moule à entremet préalablement beurré afin de faciliter ensuite le démoulage.
~Cuisson 50 minutes~
~Se déguste froid, au petit déjeuner ou au goûter~
25 août 2008
Des anniversaires, le mien, celui de mon blog, des bloggeuses, du flan au cheesecake et du tvorog... polonais cette fois!
Et voilà, depuis vendredi, je suis plus vieille d'un an. Mon blog aussi d'ailleurs, enfin presque, je trichouille un peu puisque ce blog est né le 28 août 2006 si je ne m'abuse. Donc pour moi ça fait 23 piges et pour ce blog 2! Il deviendrait presque un grand garçon, limite un peu, vu la frénésie blogosphérienne. My blog is a pépé, an old pépé (prononcez pepe, à la mexicaine, cigare au bec, lunettes de mafieux: gros cliché que beaucoup ont aussi sur les russes, donc je me vengggggeeeeeeeeuh!)
Deux belles années de blogging donc sans se prendre la tête. 2 belles années de mes 23 années de vie. Un blog qui tourne une page et qui en ouvre une autre, quoi qu'on en dise, quoi qu'on veuille en penser. Je ne suis plus celle que j'ai été et ce blog correspond à mon nouvel état d'esprit: zen, on ne se prend pas la tête, on pète un coup et on se détend ;-). Marre des coteries de coincés du cul! Les russes sont beaucoup plus directs, beaucoup plus sincères aussi que les français. Dans le métro ici, j'ai l'impression que tout le monde retient son souffle, comme en apnée et un mec peut complètement dérailler à côté, tout le monde s'en tape! Et personne n'ose rien dire. Sérieux, ça fait peur!
Donc zen, zen, zen (et pas ce zen bêtifiant de sainteté que je trouve dangereux!) en toute situation, y compris avec la cuisine. J'aime manger (du sucre mais pas que!) et je l'assume pleinement, y compris si ça ne respecte pas un équilibre parfait (qui a dit que le flan et le pudding sont des hérésies culinaires? Je lui tranchouille la têtête!)
Et ça tombe bien car sur la blogosphère, j'ai rencontré des gens comme moi. Et ces derniers temps, ça a été une frénésie de rencontres. Sha de Flavor Capture entre deux trains (toujours trop court ma belle mais quel plaisir de te retrouver à chaque fois! ) . Mon Hélène belge, toujours par mail interposé. Et mon Hélène parisienne, en mail ou en vrai, une tellement belle rencontre qui me fait bénir internet! Et puis Flo, d'un Flo de Bonnes Choses qui a eu la gentillesse de s'arrêter. Un très très bon moment, z'aimeuh les Knödels alsaciennes ;-). Et A. qui m'a ensuite traînée chez Berthillon et qui a presque réussi à me faire changer d'avis (en bien) sur la maison, enfin sur l'activité à emporter de la maison parce que dès que je m'asseois là-bas, je pète un câble lol.
Et puis par colis interposés l'adorable Khala qui m'a gratifiée de gourmandise en ce jour-anniversaire que j'en étais toute retournée! Du turron, du fromage de brebis des montagnes, de l'hibiscus, de la truffe, une pâte au citron espagnole, des pralines roses à profusion, des sucettes pour mon côté grande enfant, du chocolat Valrona, des petits chocolats trop mignons, du miel, des noix caramélisées d'Espagne, du sucre de canne. Je suis aux anges et cet échange de colis est toujours pour moi un plaisir :-). Merci Khala et au prochain colis ;-)
Et enfin, il y a eu la rencontre en vrai, avec une Grande Madame for me, ma prêtresse en matière culinaire, l'adorable Sab, du blog Plaisir de Gourmandise. Beaucoup de ressemblances, d'affinités, d'échanges bien qu'on se comprenne sans se parler. Pour moi, Sab, c'est tout ce que je veux atteindre et tout ce à quoi j'aspire: l'humour, la jeunesse d'esprit, la sérénité, la créativité, et surtout tout ça sans complexes. Parce que ça sert à rien de faire des manières superficielles. Sab, c'est un sacré petit bout de femme qui m'appelle quand je l'appelle ("on était en face l'une de l'autre et on a mis deux minutes à comprendre qu'on était bien l'une et l'autre lol, on se parlait au tel, c'était trop fort) qui a pris le temps de s'arrêter par chez moi sur sa route de vacances. Le temps d'un café, un tellement bon moment que je ne demande déjà qu'à remettre ça. Et puis j'en suis toute retournée mais Sab, elle m'a drôlement gâtée! J'en revenais pas, z'auriez dû voir ma tête quand j'ai ouvert mon paquet. Sab, c'est une fille chouettement bien qui fait:
- des sablés délicieux dans une belle boîte, je les ai adorés!
- des petits benoittons qui n'ont rien à envier à ceux de Mister P, j'en rêve encore la nuit tellement j'aime trop les fruits secs
- des confitures: fraises (délicieux, car déjà testé!), tomates vertes et groseilles à maquereaux
Et qui offre: des crozets, des pralines roses (MIAAAAAAAAAAMEUH!) et un truc vert que j'ai mangé alors que ça ne se mange pas tel quel et que c'est un koikes sur le blog de Sab. J'ai eu des palpitations cardiaques ce jour-là, et j'ai donc pensé que j'avais mangé un truc qui provoque ce genre de choses. J'ai pas dormi de la nuit lol, pensant y rester, avec une tachycardie aïgue. Chui pas une tachycarde mais une grosse parano. Je m'imaginais déjà aller voir Bibi Protozoaire, mon médecin, ultra bronzé (Iles ou UV, Angela seule le sait) et lui dire: "j'ai bouffé un truc vert et depuis mon coeur bat à 100 à l'heure, de l'aide Docteur". J'imaginais déjà cette tête de merlan frit qu'il fait à chaque fois que je vais le voir et que je lui dis que je vais bien et que je veux juste un certif de pratique sportive pour vite me casser de son bureau! Style: "casse-toi tu pues et marche à l'ombre" (comme dirait mon frère, j'adore!)
Et qui m'offre un super bouquin qui s'appelle FLANS ET CLAFOUTIS qui hante mes nuits depuis une semaine. Flans au fromage blanc, au brocciu, clafoutis à la confiture ou au pain d'épices, vous n'avez qu'à bien vous tenir, j'arrive en courant! Et last but not least, j'ai hérité d'Oscar. Qui c'est ça Oscar? Un chat? Un porc d'appartement? Un hamster dans sa roue? Nan! Oscar, c'est mon nouveau moule à bords amovibles, le seul, le grand, l'unique, celui tant attendu!
Oscar et moi, on se parle et on se comprend! J'avais donc entrepris de le tester, hein, en faisant un flan au cheesecake dont seul mon cerveau de névrosée avait le secret. Confiante, je verse la pâte dans le moule. Et je m'aperçois que... le moule n'était pas fermé! Voilà ce qu'il se passe quand on a pas les yeux en face des trous. Gourdasse est de retour pour vous jouer un mauvais tour... Donc Oscar, ce n'est que partie remise...
J'ai récupéré la sauce, hors d'Oscar et voilà ce que ça donne, c'est pas mal du tout....
Flan au cheesecake aux pommes et aux fruits secs (à moi que ça ne soit l'inverse): dédiée à Sab (merci encore ma belle pour tout et surtout reste comme tu es!)
Pour un moule qui ne s'appelle pas Oscar et qui peut contenir un far ou un flan: 6-8 personnes
- 2 paquets de fromage frais à tartiner
- 500 ml de lait frais demi-écrémé
- 6 oeufs
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 100 grammes de raisins secs et 100 grammes d'abricots secs
- 300 grammes de pommes coupées en fines lamelles
- du caramel liquide
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Battez les oeufs avec le sucre, afin d'obtenir un mélange mousseux.
¤ Incorporez le fromage frais, à l'aide d'un batteur si besoin afin d'obtenir une préparation mousseuse.
¤ Ajoutez la farine et mélangez bien.
¤ Incorporez le lait puis les pommes et les fruits secs, préalablement farinés afin qu'ils ne tombent pas au fond.
¤ Nappez votre moule de caramel.
¤ Versez-y la pâte.
~Cuisson 50 minutes au four~
~Laissez refroidir avant de déguster. ~
Une texture incomparable, entre le cheesecake, le far et le flan! Bref l'éclate totale, n'est ce pas Sab?
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Et parce qu'un anniversaire sans tvorog n'est pas un anniversaire, je suis allée goûter le tvarog (et non tvorog) polonais de l'épicerie ADRIANA et MARGOT (épicerie polonaise, 14 rue des Goncourt, dans le 11eme à Paris, 01.47.00.64.50)).
Si vous habitez Paris, je vous recommande cette épicerie-traiteur où on vend tout un tas de conserves polonaises, des pains briochés, des plats-traiteurs qui ont l'air super frais et qui sont très bien présentés. Et surtout des gâteaux polonais maison: sernik, makowiec et pas mal d'autres que vous pouvez acheter à la part.
Pour le tvarog, bien plus crémeux que le tvorog russe, ils en ont des grands pots mais il faut demander. Et les dames, vraiment adorables, vous font goûter et discutent volontiers! Un accueil franchement bluffant. Je crois même qu'ils ont quelques tables dans l'arrière-boutique pour les gourmands qui veulent s'arrêter....
Et merci pour vos gentils commentaires et votre soutien quotidien, ça me fait toujours plaisir :-)
30 décembre 2007
Le cake salé pour des retardataires incurables: poires/roquefort/noisettes/raisins secs
J'aime beaucoup mon ami A, quelqu'un de très à l'écoute, de très passionné, galant. En fait, A a toutes les qualités du monde. Ca me scie sur place, quoi, de voir un homme tenir la porte aux femmes, toujours s'enquérir de savoir si on va bien. Toujours prévenant, toujours tout bien, 'fin je sais même pas comment décrire ça, c'est in-HOMMABLE! (au sens où je ne pensais pas rencontrer un homme aussi, enfin je veux dire aussi singulier, parfait. Et je ne pensais surtout pas que ce grand homme-là, du haut de ses 1m90 allait devenir mon ami!)
Je ne peux que dire:
- "Papa, prends en un peu de la graine. Tiens les portes aux dames et sois un peu plus diligent! Ne te rue pas sur les madeleines en rentrant du boulot et essaie de ne pas t'endormir devant la télé passé 10 heures le soir"
- Et à destination de mes frères: "Vous voyez ce qu'il vous reste à faire, bandes de goujeats ne pensant qu'à se remplir l'estomac de cochon et de nutella et la tête de nanards télévisés!"
Et ma mère de dire à chaque fois que A vient nous rendre visite:
- "Quelle éducation, il est vraiment chouette!"
Et ma grand-mère:
- "Des petits jeunes comme ça, on en voit plus des masses! Il est vraiment l'oiseau rare".
En gros, A est parfait, sauf vraiment sur un point. On ne lui a pas greffé une montre dans la tête. En d'autres termes, A a d'énormes problèmes de ponctualité (pour de pas dire une incurable tare dans sa gestion du temps).
Vous dites à A, viens à 13 heures, il viendra une heure plus tard. Il aura trouvé le moyen de:
- se mettre dans les embouteillages
- transporter des gâteaux pour une quelconque association avant de venir
- casser son téléphone portable et penser qu'il a le temps d'aller le faire changer à Italie 2 un samedi soir à 18 heures.
Bref, A. pense qu'il a le temps alors qu'il ne l'a précisément jamais. A, c'est le roi du loupé, du raté, des catas en série.
Et pourtant c'est aussi comme cela qu'on l'apprécie. Il n'arrive jamais à l'heure et se fait donc d'autant plus désirer. J'aime sa démarche chaloupée, ses grandes cannes qui courent plus vite que son ombre, ses excuses toujours justifiées, ses petites attentions de dernière minute, tartes aux pommes délicieuses, Monbazillac pour le dessert. A ne pense à rien mais il pense à tout.
A., ne change rien! Reste tel que tu es, l'un des seuls êtres de mon entourage à ne pas calculer, ne pas tricher! Tellement agréable d'avoir en face de soi quelqu'un de vrai. Retardataire, ne répondant pas aux mails (longs monologues virtuels qui font du bien hihi!) mais authentique et sincère! C'est ça que j'apprécie chez toi, tout simplement et tout bonnement!
Pi, A, il est futé, hein, faut dire qu'il arrive juste à point, juste pour une tranche de cake poires/roquefort/noisettes/raisins secs. Mon dieu qu'il est bon ce cake et tellement qu'il est bon mes amis qu'il va rentrer dans la légende!!!!!! Il a eu le temps de bien refroidir en attendant A, les saveurs qui le composent se sont réveillées et développées. Juste parfait. Comme quoi, parfois, le retard a du bon!
Le cake salé pour retardataires incurables: poires/roquefort/noisettes/raisins secs
Pour 6 personnes environ (j'ai utilisé un moule à tarte en verre de 26 cms de diamètre et à bords hauts car je n'ai pas de moule à cake chez moi et que le papa Noël n'y a pas pensé!)
- 2 yaourts nature brassés (gardez le pot pour vous servir de mesure!)
- 3 oeufs
- 2 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de noisettes en poudre
- 1 demi-pot d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 3 grosses poires bien juteuses
- 100 grammes de raisins secs
- 150 grammes de bon roquefort
~Préchauffage du four 180°C ~
¤ Battez les oeufs en omelette avec le sel et le poivre et incorporez-y les yaourts
¤ Ajoutez ensuite progressivement la farine, la poudre de noisette et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'huile d'olive.
¤ Coupez vos poires et votre roquefort en petits morceaux et incorporez-les avec vos raisins secs à la préparation précédente. Mélangez bien mais pas trop, histoire que tout ne soit pas réduit en bouillie non plus!
¤ Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
~Cuisson: Entre 35 et 40 minutes, le couteau doit ressortir propre!~
~A déguster avec une belle salade verte assaisonnée à l'huile de noix~
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter, un peu en avance (et pas en retard comme A) une superbe année 2008, riche en rebondissements, en rencontres, en partage. Soyez vous même, en retard ou à l'heure. La vie est une grande course contre la montre et il faut parfois savoir aussi prendre son temps ;-)
Pour moi une seule bonne résolution et non des moindres: Cesser de me plier aux exigences des autres et penser un peu à moi. Egoïste sans doute mais je pense que je vais changer de cercle d'amis car fréquenter certaines personnes qui abusent de ma "gentillesse" me nuit plutôt qu'autre chose! Venir pleurer dans mes jupes pendant deux ans et me laisser seule le soir du réveillon, ne jamais demander comment ça va, parler de soi, de soi, de soi, finish, marre d'être un entonnoir à mauvaises ondes! J'IMPLOSE! Envie de partir, de faire des chantiers, de m'engager, de faire plaisir à d'autres à qui la vie n'a rien donné et qui ont envie de se battre et d'avancer!
Et une petite pensée (même une immense) pour la généreuse petite fée belge qui a illuminé mon milieu de semaine par un petit paquet épicé. Je ne m'y attendais pas du tout. Merci mille fois pour ta gentillesse. Prends soin de toi et à très bientôt je l'espère.
