05 juin 2009
Manger italien à Versailles: quelques bonnes petites adresses: by Lisanka
héhé, encore trois plombes que je n'étais pas passée par ici, je suis vraiment nulle de chez nulle quand je m'y mets moi! J'ai pas le temps en fait, ou plutôt je ne prends pas le temps, j'ai d'autres envies, d'autres activités. Passer mon temps sur les blogs de cuisine, ça fait un sacré moment que c'est terminé. Mais là, je ne cuisine plus du tout, c'est grave, je ne fais plus de gâteaux, plus de flans, plus de puddings. Quand je rentre, c'est une salade, un yaourt, un fruit et au lit avec un livre.... Enfin rassurez-vous, je mange quand même hein, le midi avec mes collègues et tout, du coup, le soir, je n'ai pas très envie de me remettre derrière les fourneaux!
Cela-dit, le midi, je mange au restaurant donc j'en profite pour vous faire découvrir quelques petites adresses que nous avons testées. A Versailles bien-sûr :-), ce qui va étoffer ma rubrique de restaurants situés dans la ville du roi :-)
Bien pratique pour vous, peut-être futurs touristes! Des restaurants sympas et abordables. Aujourd'hui, je vous présente trois restaurants italiens de VERSAILLES, tout à fait accessibles depuis le château!
Le restaurant TUTTI GUSTI situé rue de SATORY, à deux pas du château
Il s'agit d'un restaurant qui ne propose que des plats typiquement italiens sauf des pizzas. Assiettes de charcuterie fort appréciées par les connaisseurs, pâtes maison exquises, petites salades aux artichauds ou à la mozarella adaptées sur demande, bref , c'est le pied. Des raviolis cèpes/truffes, des tortelinis ricotta/épinards. De l'escalope milanaise ou des polpettes. Un tout petit restaurant où l'on se sent comme à la maison.
Vous ne pouvez pas ressortir du restaurant sans avoir goûté les desserts, clafoutis maison aux fruits de saison ou bien le délicieux tiramisu accompagné d'un café italien bien serré of course.
Le service est vraiment adorable donc n'hésitez pas à vous y rendre, ça ne gâche vraiment rien et ça renforce l'ambiance familiale de l'endroit. Il y a des petites tables dehors donc c'est très agréable lorsque les beaux jours arrivent. Les prix sont tout à fait corrects. Entre 6 et 8 euros pour une grande salade, même chose pour une assiette de pâtes. Un vrai petit trésor à la façade tout à fait modeste! Mais c'est ce qui fait le charme de ce restaurant.
TUTTI GUSTI
6, rue de SATORY
78 000 VERSAILLES
Pizzeria via venetto
Dans la même rue, voilà un autre restaurant italien dans un registre différent que celui de TUTTI GUSTI puisque la spécialité du restaurant est la pizza. Personnellement, je ne suis pas une inconditionnelle des pizzas et je n'en prends jamais, je n'ai jamais aimé cela. Mes collègues adorent les pizzas de VIA VENETTO et c'est vrai qu'elles ont une fière allure et qu'elles sont vraiment sympas d'aspect.
Ils font également des pâtes, honnêtes mais ce n'est pas leur spécialité donc si vous voulez manger des pâtes, allez plutôt chez TUTTI GUSTI.
En revanche, chez VIA VENETTO, les salades sont hyper copieuses et super bonnes. Leur salade niçoise est un régal! Bien fournie, bien goûteuse, bref, pile comme je l'aime!
Les desserts sont classiques mais délicieux, mousse au chocolat, profiteroles énormes, glaces, bref, je pense que vous trouverez votre bonheur.
Le service est discret, sympathique et efficace. Et les prix tout à fait corrects. Je pense que vous pouvez compter entre 10 et 13 euros pour une pizza, entre 6 et 10 euros pour une grande salade, environ 8 euros pour un plat de pâtes.
Ils ont des tables à l'extérieur donc c'est super agréable en été également.
VIA VENETTO
rue de SATORY
78 000 VERSAILLES
Et enfin, un troisième restaurant à Versailles qui n'est pas situé dans le quartier Saint-Louis comme les deux autres mais dans le quartier Notre-Dame, sur la place Charost, à deux pas du palais de Justice, de la Préfecture et du cinéma le Roxane. Et accessoirement, pas loin du château, en 5-10 minutes à pied, vous y êtes!!!
!
L'Armonia
Il s'agit d'un restaurant qui confectionne pizzas, pâtes et salades. Les pizzas sont de bonne taille, les salades plutôt jolies et les pâtes assez bonnes mais un peu grasses (genre baignant dans pas mal de sauce, ce qui me rebute toujours un peu).
Les cafés sont bons et les desserts sont chouettes, surtout le café gourmand avec ses trois mignardises qui avaient l'air appétissantes dans l'assiette de mon voisin. Bref, une adresse honorable si vous aimez avoir un large choix de plats et de desserts, la carte étant assez fournie.
Des tables dehors sur la place donc c'est assez sympa :-)
L'ARMONIA
2, place Charost
78 000 VERSAILLES
18 janvier 2009
Encore une recette salée chez Lisanka: torsades au quinoa ETHIQUABLE et leur petite poelée de légumes automno-hivernale
Héhé, encore une recette salée chez moi. Ben dis donc, on dirait drôlement qu'ETHIQUABLE me réussit. Après le saumon au beurre de cacahuète ETHIQUABLE que vous avez visiblement apprécié si on en juge par les commentaires enthousiastes, me revoilà avec une autre petite recette pour tester un autre produit de la marque ETHIQUABLE. J'ai choisi les torsades au quinoa, qui sont des pâtes aux oeufs à la farine de quinoa. Je ne connaissais pas du tout cet ingrédient avant de recevoir le produit. J'avais déjà goûté au quinoa, bien-sûr mais pas aux pâtes au quinoa. J'ai décidé d'accompagner mes pâtes au quinoa d'une petite poelée de légumes, comme je fais souvent. Le midi, c'est très souvent une grande assiette de féculent (pâtes, riz complet, riz blanc, kacha, semoule, épeautre, millet, semoule de blé....) avec des légumes et une protéine quand je ne prends pas de laitages. Là, pas de protéine car pas le temps mais en temps normal, je pense que j'aurais ajouté du seitan qui se marie bien avec le quinoa.
Quant aux pâtes au quinoa, elles se marient merveilleusement bien avec les légumes d'automne ou d'hiver, j'ai choisi poireaux et champignons, tout en pensant également qu'une poelée de marrons aurait été divine avec.... Mais bon, on fait avec ce que l'on a! Et j'étais bien contente de ma petite poelée, sans prétention certes mais qui tient bien au corps en ces temps de froid (normal pour la saison d'ailleurs, ça me rassure d'avoir des hivers comme cela. Pi bon, à côté des hivers polaires à moins 25 que j'ai déjà vécue là bas bien loin dans l'est, c'est de la gniogniotte!)
Torsades au quinoa ETHIQUABLE et leur petite poelée de légumes automno-hivernale
Pour une personne :
- 70 grammes de torsades au quinoa ETHIQUABLE crues
- 1 beau poireau
- 200 grammes de champignons de Paris
- Une gousse d’ail
- Un petit oignon
- Du poivre et du curry.
- Huile d’olive
Pour la poêlée de légumes :
¤ Faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans de l’huile d’olive. Une fois que l’oignon a jauni, ajouter le poireau coupé en petits dés et les champignons de paris coupés en fines lamelles. Incorporer l’ail, saupoudrer de curry et de poivre.
¤ Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits tout en restant croquants ( environ 40 minutes, les champignons étant très longs à cuire).
¤ 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, préparer les pâtes : faire bouillir un grand volume d’eau salé. Y jeter les pâtes. Laisser cuire à feu moyen pendant 6 minutes afin que les pâtes soient cuites tout en restant croquantes. Egoutter et réserver.
¤ Disposer la poêlée de légumes sur une assiette et mélanger avec les pâtes. C’est prêt !
Et encore quelques petites photos du château de Versailles sous la neige (prises le 11 janvier 2009)
13 janvier 2009
Encore un train de retard: THE galette bien épaisse à la frangipane au pandan: by Lisanka
Haaaaaaan ben mieux vaut tard que jamais les z'amis. L'Epiphanie, c'est pas censé être le 6????? Ou le 4, hein, chui tombée sur les fesses quand j'ai vu ça dans mon agenda rose bonbon avec une princesse russe qui sourit niaisement dessus! Bahdidonc, badaboum comme dirait l'autre......
Pi cette galette, on a failli ne jamais la manger. Entre la grippe-bronchite de A (lui dit que c'est une bronchite, moi je dis que c'est la grippe, hein, car Monsssssssssssssssieur avait mal partout. Les hommes sont douillets certes mais bon, A a dû pécho la grippe dans son nouvel ascenseur qui monte vite vite vite. Ou qui descend vite vite vite quand on s'appelle Lisanka et qu'on se trompe d'ascenseur!) et mes reins douloureux (j'ai 23 ans mais on dirait une vieille lol, il ne manquerait plus que je me casse le col du fémur en sortant avec mon cabas de courses sur la banquise houhouhou!), on a dû reporter le repas que nous avions prévu samedi soir. On a même pas fait un repas, du coup, on a fait une galette! Car on avait peur d'avoir des nausées, genre on se préserve, on fait attention à sa petite santé, petites choses fragiles que nous sommes!!!!!!!!!!!
Et bien on a fait la galette dimanche. Quand je dis ON, c'est: j'ai fait la galette de mes blanches mains et ON l'a dégustée,mes deux A, comme acolytes ou comme anonymes, au choix.... Et bien, franchement, je m'envoie des fleurs là, je me passe de la pommade, de l'huile du citron qui détend d'une certaine marque allemande, genre je crâne mais elle était délicieuse. Pour tout vous avouer, j'en avais déjà fait une pour mes grands-parents le mercredi d'avant et j'ai tiré les leçons de mes erreurs. Enfin une leçon: faire une frangipane bien épaisse et bien moelleuse, comme j'aime! Le secret? Plein de crème fraîche. Deux pâtes feuilletées bio (ben oui, vous croyez quoi, que je vais m'amuser à tourner et retourner mon feuilleté dans ma cuisine étudiante?) Des amandes en poudre bio et un soupçon de poudre de noisettes (bio aussi, on sent la différence), des oeufs bio, du beurre bio (un peu) et tout plein de bonne crème fraîche. Ajout également d'un petit suisse. Mais le plus délicat: parfumer la crème frangipane! Là, il faut se lâcher: 3 càs de rhum, 1 demi-flacon d"arôme d'amande amère et surtout tadam, toudouuuuummmmmmmm du PANDAN!!!!!!
Et oui, j'ai toujours trouvé que le pandan avait un goût d'amande donc du coup, j'ai pensé à en ajouter 3 càs dans la galette. Et ben je peux vous dire que ça se sentait bien et que c'était tout simplement délicieux.
Bon j'arrête de m'envoyer des fleurs. Je tenais à féliciter mes z'amis A et A qui se sont prêtés de bonne grâce au jeu de la dégustation en la ponctuant de "mmmh", de "hhaaaaam", de "miom" et autres onomatopées suggestives.....
Pix: Veuillez admirer la belle vaisselle de A-garçon lol
Je fais péter la recette :-)
THE galette bien épaisse à la frangipane (un peu allégée quand même) au pandan.... pi plein plein plein de bons ingrédients bon-bios!
Pour 8 à 10 personnes (je sais, c'est la méga galette, à 4, on l'a mangée en deux fois, donc ça faisait 8 parts: 'tin la nana, elle maîtrise grave les maths!)
- 2 pâtes feuilletées (bio pour moi, achetées à Monop. J'ai eu de la chance d'en trouver car au début du mois, il y avait pénurie lol, tout le monde a eu la même idée en même temps!)
- 1 jaune d'oeuf avec un fond de lait pour dorer la galette
Pour la frangipane:
- 200 grammes de poudre d'amandes (bio pour moi)
- 50 grammes de poudre de noisettes (bio pour moi): je sais, c'est mal car la frangipane, c'est seulement avec des amandes mais compte tenu de toutes les tentations autour de moi, les galettes moins amandes les unes que les autre, j'ai craqué mais pas trop quand même!
- 50 grammes de beurre ramolli (bio pour moi)
- 2 oeufs bio
- 300 grammes de crème fraîche allégée (5 % de MG) (franchement, crème fraîche allégée et petit-suisse donnent un moelleux incomparable à la frangipane. Je kiffe! A refaire!)
- Un petit suisse 40% de matière grasse
- 70 grammes de sucre glace (et là, c'est le seul bémol de ma recette, A a trouvé que ça n'était pas assez sucré. Moi ça me convient mais je peux comprendre que ça manque de sucre!)
- 10 grammes de maïzena
- 1 demi-flacon d'arôme d'amandes amères
- 3 càs de rhum pâtissier
- 3 càs de pandan (indispensable, ça relève considérablement le goût de la galette). A défaut, car je conçois qu'on ne puisse pas trouver de pandan partout, remplacez-le par de la pâte de pistache. J'ai déjà testé, ça le fait drôlement bien aussi.
La veille au soir: Préparez la frangipane.
¤ Battez les oeufs, le sucre, la crème fraîche, le beurre et le petit suisse, au besoin à l'aide d'un robot afin d'obtenir une belle pâte, parfaitement homogène.
¤ Incorporez les amandes en poudre et les noisettes ainsi que la maïzena. Ajoutez enfin le rhum, l'arôme d'amande amère et le pandan.
¤ Conservez votre frangipane toute la nuit au frigo, cela permet aux arômes de bien se développer avant la cuisson.
Le jour J:
~Préchauffage du four 190°C~
¤ Sortir un peu avant les pâtes feuilletées du frigo afin qu'elles soient plus malléables.
¤ Etalez votre première pâte feuilletée sur une plaque du four préalablement recouverte de papier-cuisson (vous pouvez garder le papier sous la première pâte feuilletée d'"ailleurs).
¤ Piquez-le avec une fourchette en plusieurs endroits afin d'avoir une belle pâte aérée après cuisson.
¤ Tartinez cette pâte de frangipane en laissant 2-3 cms de bords sur tout le diamètre de la pâte. Donc je récapépète: on tartine en partant du centre jusqu'à 2 cms avant le bord (je vous prends pas pour des débiles, hein, c'est juste que quand j'ai réalisé ma première galette, j'avais tout tartiné, je vous laisse imaginer le massacre, des coulées de frangipane dans le four lol...)
¤ Dorez ces 2 cms de bords avec le mélange oeuf-lait.
¤ Recouvrez le premier disque de pâte avec le second disque et collez les bords en appuyant doucement.
¤ Dorez le dessus du second disque avec le mélange oeuf-lait.
¤ Piquez le second disque avec votre fourchette et réalisez des entailles sur les bords de la galette afin qu'elle gonfle bien (je suppose que c'est pour ça mais bon, je dois pas avoir tout capté car mes galettes sont souvent raplaplas).
¤ Faites de beaux croisillons pour faire style "je maîtrise, je suis un pro of the galette".
~Cuisson 30 minutes à 190°C et si nécessaire laissez encore 15 minutes à 160°C~
Elle est bonne le jour-même mais le lendemain, elle est encore meilleure car les arômes ont bien eu le temps de se développer!
Pix: sur les deux dernières photos de galette, galette servie avec une belle glace à la vanille (merci A) et une sauce aux carambars à la vanille de Madagascar ETHIQUABLE (recette à venir dans la rubrique produits ETHIQUABLES)
Et pour finir sur une note glacée, quelques photos du parc du château de Versailles prises dimanche 11 janvier....
19 juillet 2008
Au petit Marquis, Versailles
Je vous avais déjà entretenus de mes visites culinaires versaillaises par ici: http://cuisinezenwg.canalblog.com/archives/2008/04/03/7935120.html en vous faisant part de mon affection pour cette ville d'adoption, conservatrice, moins accueillante que la ville de l'est dans laquelle j'ai grandi certes mais tellement riche culturellement: VERSAILLES! Je le redis, le château est une pure merveille, pour moi le plus beau château du monde ;-). Même si mon amie russe Nelli me dit que quand j'aurai vu le château de Peterhof près de Saint-Petersbourg, je changerai d'avis :-).
Et à Versailles, il n'y a bien-sûr pas que le château. Le marché est très agréable. Et le quartier Saint-Louis vaut vraiment le détour!
Là, je vous propose une petite adresse de restaurant derrière un des carrés du marché. J'y suis allée avec mon papa, un peu au feeling et à l'improviste. Nous avons bien aimé :-)
25 euros le menu complet. Pas donné-donné mais pas non plus excessivement onéreux compte tenu de la qualité des plats. Choix entre 6-7 entrées, pareil pour les plats et les desserts.
Entrée pour moi : minestrome aux pétoncles : absolument délicieux, tellement que mon père n'a pas manqué de goûter et a regretté de ne pas avoir pris ça ! Il a pris une salade des bougnats, aux gésiers si ma mémoire est bonne. Pas mauvaise mais pas transcendante non plus.
En plat principal : lieu fumé pour Monsieur avec une jolie présentation. Vraiment délicieux ! Et pour moi filet de panga avec sa sauce safranée et son riz jaune. Très bon aussi ! Et ce sont les bretons qui vont parlent et qui ne lésinent pas sur la qualité du poisson !
En dessert, crème brûlée pour Monsieur, un peu trop brûlée mais bonne (en même temps on ne prend pas énormément de risque avec les crèmes brûlées !) et pour moi un fromage blanc au coulis de fruits rouges, là non plus pas risqué mais le coulis était très bon.
Quantités honnêtes (enfin pour moi qui ait un petit appétit, c'était très copieux mais juste bien pour mon père qui lui a bon appétit sans pour autant abuser) et de bonne qualité ! Le service sympa, un peu pressant parfois mais il est vrai que je mange très lentement ! En tout cas, agréable et pas d'exaspération ! Et surtout très rapide, ce qui est appréciable !
Parfait après une visite au château (l'été, le parc ferme à 20h30)
AU PETIT MARQUIS
6, Rue André Chénier
78000 VERSAILLES
Tel : 01 39 50 14 18 - Fax : 01 39 50 47 40
Pour les commentaires des autres internautes (et le mien lol) sur cityvox, c'est par ici la marchandise: http://www.fra.cityvox.fr/restaurants_versailles/au-petit-marquis_200067714/Avis-Lieu
Au petit Marquis, Versailles
03 avril 2008
Manger du marocain gastronomique à Versailles: ESSAOUIRA
Raaaaaah ça fait grave un bail que je ne vous avais pas parlé de la ville dans laquelle je vis VERSAILLES, injustement désignée comme une ville morne et de Province où l'on s'ennuie! Certes, Versailles est une ville à touristes, certes le RER déverse chaque jour des hordes de japonais en furie qui font le château en 15 minutes et qui vous sollicitent pour vous prendre en photo:
- parce que vous avez les yeux bleus
- parce que vous passez par là avec une baguette à la main, manquait plus que le p'tit chapeau et la culotte courte, gavroche on s'y croirait!
Certes, quelques fois, ça vous agace de voir cette horde visiter en s'extasiant le hameau de la reine et négliger Versailles, la ville, son centre historique.
Mais ce qui m'énerve surtout, c'est que mes amis s'imaginent que Versailles c'est mortel, que je mets trois plombes pour venir à Paris. Là, j'entretiens le mythe en général "oui, je prends 5 RER et 33 bus, bonjour les correspondances". "Mais pourquoi t'habites Versailles?".
"'tin j'ten pose moi des questions".
Autant vous dire que je ne sors pas souvent avec mes amis à Versailles, même si mes amis A et A y viennent avec plaisir. Mais quand ils viennent, je les invite à la maison et pas au resto. C'est surtout quand mes parents viennent, et notamment mon père que nous testons les restos versaillais.
C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous les présenter dans mon blog. Ca n'intéressera pas énormément de monde mais en même temps beaucoup d'entre vous sont susceptibles de passer par Versailles un jour donc autant connaître les bonnes adresses.
Pour inaugurer, je vous présente un restaurant que nous avons découvert un peu par hasard, le restaurant marocain ESSAOUIRA, juste derrière le marché NOTRE-DAME (gare VERSAILLES RIVE GAUCHE mais vous pouvez descendre à RIVE DROITE si vous venez de Saint-Lazare ou même à CHANTIERS si vous venez de Montparnasse, ça fait vraiment pas loin, c'est super central!)
Nous avions envie, papa et moi de manger léger et en même temps suffisamment consistant! Nous sommes entrés dans ce resto et nous n'avons pas été déçus.
La carte n'est pas gigantesque. Elle propose des entrées avec notamment des pastillas, des couscous, des tajines et des desserts orientaux divers et variés. Nous avons tous les deux opté pour une tajine de poisson, à la lotte. Tout simplement délicieuse. Mon morceau de poisson était particulièrement énorme mais j'ai tout mangé tellement il était tendre et fondant. Les légumes étaient à point. On sentait bien le citron. Il me semble qu'il y avait du curcuma, et ça j'ai pu le constater car tâche que je suis, je me suis tâchée et j'étais habillée de blanc, je vous laiss imaginer le tableau d'art moderne sur le tee-shirt!
22 euros mais c'était le plat le plus cher, les autrs tajines étaient moins coûteuses et le prix des couscous varie entre 10 et 15 euros.
Point de dessert pour nous. Juste un thé à la menthe.
Patron hyper sympa, discret mais causant!
Bref, je n'y retournerai pas tous les jours car c'est pas donné donné mais pour une occasion, sans aucun doute! Il était quasi plein quand nous y sommes allés (un soir de semaine) donc pensez à réserver, surtout le week end!
L'ESSAOUIRA
6 rue André Chénier
78000 VERSAILLES
Tel: 01.39.53.52.83
Et le lien vers les avis des internautes, dont le mien: http://www.fra.cityvox.fr/restaurants_versailles/essaouira_200034425/Avis-Lieu
PS: Commentaire en aparté , MAIS: Marre des commentaires mal placés sur ce que je mange, devrais manger ou pas. Remarques parfois blessantes qui me passent au dessus mais qui polluent mon espace! Je mange ce que je veux, quand je veux, où je veux! Certains feraient mieux de balayer à la propre porte! bref, qu'on se le tienne pour dit, je ne polluerai pas un autre billet pour rappeler certaines règles qui semblent élémentaires à la vie en société et à l'intelligence raisonnable dans les relations humaines mais visiblement, ça coule pas de source...
Pi désolée d'être peu présente, beaucoup de boulot, encore et toujours!
