02 mai 2009
De la poire et du chocolat: des petits muffins bien dodus by Lisanka
Encore à la bourre la Lisanka.... Chui une flemmarde en goguette mais en ce moment, rien à faire, j'ai une flemme d'enfer! Je suis vannée en rentrant le soir de mon épuiiiiiiiiiiiiiiiiiisante journée! Pi chui inquiète, y a des porcs grippés, ça me fout l'cochon! Euh l'bourdon lol! Plus sérieusement, j'ai investi dans un gel nettoyant pour les mains, je me lave les mains 100 fois par jour et j'observe avec suspicion les passagers du métro, histoire de détecter un nez de cochon ou des oreilles couperosées porcines. J'étais fan de Porcinet quand j'étais gosse, le p'tit cochon craquant de Winnie l'Ourson. Je voulais limite l'adopter ou me la jouer Brigitte B en créant une association de défense des porcs. J'ai appris depuis qu'on pouvait trouver des porcs d'appartement et que les porcs pouvaient choper la grippe, je vous dis pas la désillusion....
Bref, avec tout ça plus ma flemme, je n'ai pas le temps de faire grand-chose de productif en cuisine. Je n'ai testé qu'une recette de pâte de speculoos que je posterai un de ces jours si le coeur m'en dit.... (je sais, je suis cruelle quand je m'y mets, je vous nargue grave là).
Et puis, j'ai quand même testé une jolie recette de muffins dodus, sans prétention bien-sûr. Ils mettent bien en valeur la subtile association entre la poire et le chocolat.
J'en profite aussi pour vous montrer sur les photos une jolie petite corbeille réalisée par ma copine Sabine, du blog LE PLAISIR DE GOURMANDISE. Juste l'occasion de faire une petite dédicace à ma Sab d'enfer que je ne maile que trop rarement mais qui constitue pour moi un mentor en matière de gourmandise.
Pix: vous pouvez admirer la belle corbeille faite par Sab :-)
De la poire et du chocolat: des petits muffins bien dodus
Pour 6 gros muffins:
- 1 yaourt nature, de préférence brassé (gardez le pot, il vous servira de mesure)
- 2 oeufs
- 2 pots de farine
- 1 sachet de poudre levante (bio de préférence)
- 1 pot de sucre roux
- 1 càs d'huile d'olive plutôt douce
- 100 grammes de chocolat noir à dessert coupé en petits morceaux
- 3 grosses poires juteuses coupées en petits morceaux
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Battez le yaourt avec le sucre.
¤ Ajoutez les deux oeufs battus en omelette.
¤ Incorporez la farine et la levure en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Incorporez enfin les dés de poires et les morceaux de chocolat légèrement farinés afin qu'ils ne tombent pas au fond.
~Cuisson environ 20 minutes. Le cure-dents doit ressortir propre~
25 février 2009
Gâteau yaourté à la vanille et aux pruneaux au thé Rooibos ETHIQUABLE: by Lisanka :-)
Héhé, me revoilou :-). Merci pour vos gentils commentaires à tous, ça me fait toujours chaud au coeur! Pas trop le temps de traîner par ici en ce moment, bien que l'envie ne me manque pas, hein... Mais j'ai d'autant plus de plaisir à vous retrouver le week end. Je ne cuisine pas des masses, juste le strict minimum, les steacks de soja, haricots verts, pâtes, riz, champignons, carottes, chou, saumon, lentilles et autres légumineuses font partie de mon quotidien. Quand j'ai des pauses le midi..... Mais je ne me laisse pas abattre loin de là. Mon appétence pour le sucré a certes considérablement diminué (il faut dire que je partais de haut, j'étais au taquet lol) mais je suis pas encore totalement dégoûtée et j'apprécie de temps en temps un bon gâteau.
J'ai eu ma période fars et flans dont je vous ai considérablement abreuvé. J'ai également eu ma période puddings, là aussi, j'ai donné, je crois sans prétention avoir testé toutes les combinaisons possibles et imaginable....
En ce moment, je suis dans ma période gâteau au yaourt à toutes les sauces. Genre, je vois un nouveau yaourt en rayon, je saute dessus et je teste dans un gâteau illico presto. Et comme je suis dans ma période yaourts à boire, Michel et Augustin, bien pratiques pour ne pas tomber en hypoglycémie le midi quand on a juste deux minutes de pause pipi héhé :-). J'aime le concept du yaourt à boire, ça ne fait pas de bruit, c'est discret, frais et bon, ça fait pas de gosses miettes comme un sandwitch, bref, l'idéal pour survivre caloriquement dans l'environnement feutré dans lequel j'évolue ;-)
J'ai testé tous les yaourts à boire de la gamme à la petite vache et ma palme va à celui à la vanille avec une pointe de sirop d'érable :-). Il m'en restait un peu et j'ai voulu tester dans un gâteau. Une idée a germé dans mon petit cerveau et je ne sais pas pourquoi, je me suis dit que ça pouvait être top avec des pruneaux trempés dans du thé Roobois ETHIQUABLE (marque dont je vous avais parlé maintes fois dans la présente rubrique). J'ai de drôles d'association d'idées parfois, je sais, des illuminations subites assez douteuses mais là, ce gâteau était délicieux et il n'a pas fait de pli. Je l'ai dévoré en quelques jours :-)
Une recette toute simple certes mais une recette qui gagne! (je sens que je vais me reconvertir dans la production de slogans à deux balles moi!). Le thé Rooibos fait merveilleusement ressortir le goût des pruneaux et se marie très bien avec la vanille. C'est marrant mais dans ma tête c'était évident, je sais pas pourquoi..... Bref, je sors, je suis intellectuellement out today :-). Je vous livre cette petite recette pour passer la semaine en gourmande compagnie....
Gâteau yaourté à la vanille et aux pruneaux au thé Rooibos ETHIQUABLE: by Lisanka :-)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Moule rond 24 cms de diamètre
- 250 grammes de yaourt liquide à la vanille
- 1 càs d'arôme de vanille
- 70 grammes de sucre de canne complet ETHIQUABLE
- 3 oeufs
- 150 grammes de farine et un sachet de levure chimique
- 2 pommes coupées en petits morceaux
- 100 grammes de raisins secs
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 3 sachets de thé Rooibos ETHIQUABLE d'Afrique du Sud
- beurre et farine pour le moule
¤ La veille : faire bouillir 500 ml d’eau dans une théière et laisser infuser 3 sachets de thé Roobois. Faire tremper les raisins secs et les pruneaux dans l’infusion toute la nuit.
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Mélanger yaourt liquide à la vanille, sucre, arôme de vanille et œufs.
¤ Incorporer farine et levure chimique.
¤ Ajouter les pommes, et les raisins secs et les pruneaux préalablement égouttés.
¤ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
~Cuisson 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir propre.~
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Quelque chose qui n'a rien à voir: j'en appelle aux bordelais. Je cherche un appartement à louer pour 8 mois à partir d'août sur Bordeaux alors si vous avez vent d'une location d'un T1 ou d'un T2, vous pouvez me contacter via mon blog! Ca serait adorable :-)
16 février 2009
Du somptueux mélange entre abricot et amandes: une charlotte et un moelleux au yaourt: chez Lisanka :-)
Raaaaaah et bien ça faisait un petit bail que je n'étais pas passée par ici. Pour être honnête, ça ne m'a pas trop manqué car j'étais absorbée par ce que je faisais. Je me suis littéralement sevrée d'Internet, ce qui m'a fait le plus grand bien je crois. Mais je suis contente de revenir aussi, hein, car vous, vos recettes, vos blogs, vos commentaires me manquaient quand même un peu....
Je reviens vers vous encore un peu changée, un peu toute chose. Je m'apprête en effet à effectuer demain un acte symbolique destiné à marquer mon entrée dans cette fonction pas comme les autres. J'étais étudiante, je deviens désormais quelqu'un d'autre mais ce quelqu'un d'autre est investi d'une fonction difficile, lourde, grave.... Je suis un peu ailleurs en ce moment. Peur de ne pas être à la hauteur, d'échouer, de me tromper. Mais ce que je sais, c'est que je ne me suis pas trompée de voie, j'aime ça. Ce métier m'habite déjà et devra continuer à m'habiter car il n'appartient pas à ces métiers qui cessent une fois la porte du bureau poussée. Il vous poursuit partout et exige en tout cas de faire corps avec lui.
Moi en revanche, je ne change pas. Ce n'est pas parce qu'on fait un métier lourd et grave qu'on ne cuisine plus. J'avoue qu'avec mes colocs, pendant ces deux semaines de formation (intensives, hein, n'est ce pas les filles? On s'est sacrément bidonnées quand même), on a fait pâtes-pâtes et repâtes. Une gastro est venue s'ajouter donc j'ai varié sur le mode riz-carottes-bananes. Bref, rien de bien tripant, surtout que niveau su-suscre on a été très raisonnables. Je me surprends moi-même. A part une sauce aux carambars amenée à une fête, rien de rien. J'ai fait une cure de yaourts et de compote, de la nourriture d'étudiant quoi.... Là, les pâtes, je ne peux vraiment plus les voir en peinture, que ce soit les papillons, les coquillettes ou les tirbouchonnées! J'en peux plus donc je me remets à cuisiner. C'est quand même plus agréable de faire ça dans sa cuisine que dans celle d'un appartement standart qu'on loue dans une résidence.
Là, j'ai envie de vous livrer quelque chose de doucement sucré, tout doux tout doux comme on aime après deux semaines passées loin de chez soi. Bien réconfortant, fondant, bien goûteux. Comme vous avez été drôlement sages pendant mon absence, bons élèves que vous êtes, je vous livre deux recettes pour le prix d'une mais qui ont un dénominateur commun: le subtile mélange de l'amande amère et de l'abricot. Je me suis vraiment lâchée mais j'adore cette association. Et si on ajoute une pointe de pâte de pistache, alors là, c'est le must!
En piste donc pour un gâteau au yaourt customisé et une délicieuse et très fraîche charlotte aux fruits.....
Charlotte aux abricots au sirop, à l'amande amère, à la pâte de pistache et au fromage à la crème, rien que ça!
Ingrédients: pour 6 personnes, moule à cake de taille moyenne
Attention: recette à réaliser la veille pour le lendemain en raison du temps de repos au frigo que la charlotte nécessite!
- 1 paquet de boudoirs
- 500 grammes de fromage blanc
- 200 grammes de fromage à tartiner: ça, c'est ma botte secrète, je mets tout le temps du fromage à tartiner. La charlotte se tient mieux, cela la rend incontestablement plus ferme et plus fondante.
- 100 grammes de sucre
- 3 càs d'arôme d'amande amère
- 2 càs de pâte de pistache
- Une boîte d'abricots au sirop: abricots + sirop (il faut impérativement le garder pour la charlotte)
¤ Préparez votre crème au fromage: Battez le fromage blanc avec le sucre, l'arôme d'amande amère, la pâte de pistache et le fromage à tartiner afin d'obtenir un mélange homogène. Réservez la préparation au frigo.
¤ Tapissez votre moule à cake avec des boudoirs préalablement trempés dans le sirop des abricots parfumé de l'arôme d'amande amère placés les uns contre les autres dans le sens de la largeur et sur les parois latérales.
¤ Versez une couche de crème sur les boudoirs. Puis ajoutez les abricots. Puis des boudoirs, puis de la crème et des abricots ainsi de suite jusqu'à placer la dernière couche de boudoirs de façon à occuper tout votre moule.
¤ Tassez bien la couche supérieure de boudoirs.
¤ Couvrez d'un alu et placez au frigo pendant une nuit avec un poids sur le dessus afin que la charlotte prenne bien (je mets souvent une grosse assiette).
Raaaaaaah que j'aime cette recette. Elle a toujours du succès après un repas copieux car elle est légère, surtout si vous utilisez du fromage blanc 0% et du fromage à tartiner allégé comme je le fais. L'arôme d'amande amère et la pâte de pistache donnent une petite touche originale. Vous pouvez faire cette recette avec d'autres fruits au frigo mais pour avoir tester plusieurs versions, je préfère celle aux abricots ou aux pêches au sirop. Je trouve qu'avec de la poire, ça rend moins bien (la poire se mariant mieux avec une mousse au chocolat dans une charlotte d'ailleurs....)
Et comme il restait des abricots de la charlotte et de l'arôme d'amande amère, j'ai continué sur ma belle lancée en craquant pour un gâteau au yaourt. Je n'ai pas été déçue du voyage. Ce n'est pas pour m'envoyer des fleurs (ce que je fais quand même au passage, ça ne fait jamais de mal!) mais il était dé-li-cieux!
Moelleux au yaourt, amande amère, pistache, abricots au sirop et son soupçon de noisettes~
Ingrédients: Pour 6 personnes: moule rond de 26 cms de diamètre
- 250 grammes de yaourt nature brassé
- 5 gros oeufs
- 100 grammes de sucre
- 200 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 grammes de noisettes en poudre
- 50 ml d'huile
- 10 abricots au sirop
- 2 càs d'arôme d'amande amère
- 1càs de pâte de pistache
- du beurre et de la farine pour le moule
~Préchauffage du four à 180°C~
¤ Battez le yaourt, les oeufs, le sucre, l'arôme d'amande amère et la pâte de pistache afin d'obtenir un mélange homogène.
¤ Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la poudre de noisettes. Mélangez bien.
¤ Ajoutez l'huile et les abricots coupés préalablement en petits morceaux.
¤ Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
~Cuisson 45 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche~
23 janvier 2009
Mi flan-mi fondant: Gâteau yaourt et carambars/poire-pommes-bananes/noisettes: by Lisanka:-)
Raaaaaahlalilalou, les carambars et moi, c'est une histoire d'amour, surtout depuis que j'ai découvert la superbe recette de Charline, celle de la sauce aux carambars à la vanille. J'ai réalisé cette recette et vous en aurez des nouvelles très prochainement sur mon blog. Comme il me restait des carambars du fait de la réalisation de mes pots de sauce qui ont eu un très grand succès et que je ne voulais pas les manger seule devant la télé comme une looseuse au risque de perdre les quelques dents qui me restent dans une psychanalyse culinaire, j'ai décidé de les utiliser dans un gâteau au yaourt avec des noisettes et des fruits. J'ai remplacé l'huile du gâteau au yaourt par de la compote de pommes. J'ai très peu sucré, les carambars étant déjà très sucrés.
Ce gâteau est tout simplement divin. Je l'ai fait goûter à A, il a adoré! Moi, je l'ai kiffé de chez kiffé. Je réalise pas mal de gâteaux, et j'oublie leur goût mais alors celui-là, je m'en souviens encore. Il a la texture d'un flan-gâteau (oui, je sais, c'est curieux comme concept lol mais bon il y a différentes gammes dans le flanesquement votre!). La poire juteuse, la pomme ferme et la banane molle (oui, désolée, j'ai pas trouvé d'autres qualificatifs: il s'agissait en l'espèce, ma bonne dame, d'une vieille banane en fin de vie) se marient merveilleusement bien avec le carambar. Et la poudre de noisettes qui vient donner encore un peu plus de cachet à tout ça....
Bref, j'arrête de vous faire baver, j'ai quand même un minimum d'empathie. Je vous livre donc la recette qui ne casse pas trois pattes à un canard, j'avoue, hein, c'est pas non plus très compliqué. Mais l'essentiel au fond, c'est que ça soit bon! Les entremets qui prennent trois jours à réaliser, merci, très peu pour moi. Je laisse ça à d'autres car en ce qui me concerne, j'ai pas la patience.... Ni l'envie d'ailleurs!
Mi flan-mi fondant: Gâteau yaourt et carambars/poire-pommes-bananes/noisettes: by Lisanka:-)
Ingrédients: pour 6 personnes, moule rond 26 cms de diamètre:
- 1 yaourt (gardez le pot pour la mesure)
- 3 oeufs
- 1 pot de sucre roux
- 2 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de poudre de noisettes
- 2 compotes de pommes de 100 grammes chacune
- une pomme, une poire bien juteuse, une banane (molle: j'insiste lol): le tout coupé en petits morceaux
- 20 carambars
- beurre et farine pour le moule
- facultatif: gelée de pommes diluée dans un peu d'eau pour dorer le dessus du gâteau.
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Mélangez le yaourt, les compotes, le sucre ensemble.
¤ Incorporez les oeufs un à un puis la farine, la levure et la poudre de noisettes. Battez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Farinez légèrement la pomme, la poire et la banane ainsi que les carambars coupés en deux ou en trois que vous incorporerez à la préparation précédente.
¤ Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
¤ Dorez le dessus du gâteau avec de la gelée de pommes diluée dans de l'eau et chauffée à feu doux.
¤ Placez le gâteau au four.~
~Cuisson 35 minutes environ. La pointe du couteau doit ressortir propre. Le gâteau est bien meilleur le lendemain. ~
30 décembre 2008
Carrés au fromage frais, fruits rouges et .... pandan by Lisanka
haaaaaaaaaaaaaa me voilà de retour mais pas du tout avec le coeur côté cuisine, j'ai le coeur sans dessus-dessous moi! Point de saumon et de blinis mais j'ai passé les fêtes au lit, terrassée par une violente gastro qui m'a clouée au lit pendant une semaine. On ne fait jamais d'agapes ni d'orgies à la maison mais alors là, ça a été régime carottes, bananes et riz.... Et à l'heure actuelle, je n'ai envie de rien du tout, juste que cette sacrée nausée se fasse la malle.....
Toute la famille a succombé, sauf l'ancêtre de la tribu qui a résisté du feu de dieu malgré ses 83 ans bien sonnés.
Mais bon, je ne vais pas me plaindre non plus. J'ai passé Noweeeeeeeeeeeeeeeel bien au chaud, entourée, avec ma famille, l'esprit tranquille et libéré quant à mon avenir. J'estime avoir de la chance, surtout quand on voit le nombre de personnes, âgées ou pas, qui passent les fêtes seules. Ou dans la rue.... A côté de cette débauche dégoûtante de cadeaux, de paillettes galvaudées, d'étalages de foie gras, de grosses dindes séniles, de bûches croquignolantes!.... J'aime les fêtes pour le côté famille, pas pour ses orgies.... Et voilà qu'on sort à peine de Noël, on nous pond déjà des galettes des rois. Et le 8 janvier, on aura droit aux oeufs de Pâques. Bref, petit coup de gueule comme il m'arrive d'en faire mais faut pas pousser mémé dans les orties non plus....
Sur ce, je vous souhaite un excellent réveillon, profitez du bon temps passé avec les gens que vous aimez, goûtez un p'tit peu la saveur particulière de ces matins froids et givrés autour d'un bon bol de café. Et surtout à bientôt pour de nouvelles recettes :-)
Mais je ne délaisse pas vos papilles, étant donné que je vous livre une petite recette de carrés au fromage frais, fruits rouges et pandan qui m'a beaucoup plu il y a quelques temps. Inspirée du cake à la ricotta d'Eryn que je ne présente plus, elle constitue un bon compromis entre gâteau au yaourt et cheesecake. Le pandan lui donne une petite note sympathique! Je m'envoie des fleurs, là, mais sachez que le seul gâteau que nous avons réalisé pendant mes fêtes (un Napolitain maison) a été loupé et n'a pas ravi les troupes! Donc je me venge comme je peux...
Carrés au fromage frais, fruits rouges et .... pandan by Lisanka
Pour 4 à 6 personnes:
- 200 grammes de fromage frais à tartiner (type Leader Price)
- 2 oeufs
- 50 grammes de sucre roux
- 2 càs de pandan
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de fécule de pommes de terre
- 1 sachet de poudre à lever
- 350 grammes de fruits rouges congelés
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Battez le fromage frais, le sucre et le pandan avec un fouet afin d'obtenir une belle pâte lisse et homogène.
¤ Incorporez les oeufs un à un puis la farine, la fécule et la levure.
¤ Farinez légèrement les fruits frais et incorporez-les à la pâte.
~Cuisson pendant 35 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche. ~
02 novembre 2008
Gâteau du départ en Russie au yaourt à la crème suisse truffée :-)
Héhé, non non, je ne suis pas repartie en Russie dans un élan de désespoir post-traumatique lol mais je ressors une vieille recette que j'avais gardée sous le coude au cas où... Au cas où quoi? ben au cas où je n'aie plus vraiment envie de cuisiner, de pâtisser. En ce moment précisément, je n'ai envie de rien, ou presque! Juste envie de me blottir dans mon lit avec un gros bouquin en écoutant tomber la pluie! Ne plus penser, surtout ne plus penser à l'échec annoncé. La déprime post-concours est passée mais j'ai encore des séquelles du syndrome post-traumatique!
Mais bon, je ne glande pas non plus en cuisine pour autant. Je suis en train de réaliser des recettes pour la marque ETHIQUABLE et franchement, je m'éclate car j'aime beaucoup leurs produits que je connais depuis un moment déjà.
Et puis, je lis ce bouquin, "La femme sans qualités" de l'auteur allemande Juli ZEH, dans la droite ligne de "der Mann ohne Eigenschaft" de MUSIL. Un roman somptueux, subtile, comme j'aime et une traduction très fine. Bref, un petit bijou que je vous invite à dévorer pour rendre la froideur hivernale plus supportable. Et pour aussi, un peu, se reconnaître dans cette "fille sans qualités". Car qui, en effet, n'a jamais essayé de saisir la seconde présente, insaisissable précisément parce que quand on essaie de la saisir, elle est déjà passée? Le genre de questions existentielles que je me posais sur mon pot, gamine mais qui me torture encore! Aurais-je un peu d'Ada, cynique, qui ne croit en rien? Bref, je n'en dis pas plus, je vous invite à la lecture...
Et puis, comme je saute du coq à l'âne, je tiens à préciser que cette recette date de mon voyage en Russie. Avant de partir, j'avais réalisé un gâteau avec un yaourt suisse à la truffe qui s'ennuyait dans mon frigo. Acheté par ma mère, il a été abandonné et comme je déteste ce genre de yaourts (je préfère les yaourts natures ou aux fruits bio, je n'aime pas du tout les yaourts aromatisés, suisses ou pas!), il a fini sa vie dans un gâteau... au yaourt (le bon plan pour finir les yaourts approchant la date de péremption).
Et bien en gâteau les z'amis, il est bien meilleur que tout seul! Il donne un petit cachet au gâteau au yaourt traditionnel...
Gâteau du départ en Russie au yaourt à la crème suisse truffée :-)
Pour 6 personnes:
- 1 yaourt suisse à la truffe (gardez le pot, vous vous en servirez comme mesure)
- 3 oeufs
- 1 pot de sucre roux
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de lait ribot (qui remplace avantageusement l'huile habituelle)
- 1 càs d'arôme de vanille
~Préchauffage du four à 180°C~
¤ Mélangez le yaourt, l'arôme de vanille et le sucre dans une terrine.
¤ Incorporez les oeufs un à un.
¤ Ajoutez la farine et la levure en mélangeant bien.
¤ Incorporez le lait ribot progressivement en battant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
~Cuisson 35 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche)~
08 juillet 2008
Lisanka ENFIN de retour: Gâteau yaourteux à la crème de salidou, pâte de pistache et pralines roses
Et oui, me revoilà culinairement parlant. Après pratiquement un mois de stand by, même si je suis malgré tout venue poster quelques nouvelles. Me revoilà entière! Je ne sais pas comment j'ai tenu, certains ont craqué, car concours+partiels+diplôme, ça faisait trop. Moi j'ai tenu, j'ai tout fait sans péter les plombs! Je ne sais pas si c'est une chance, mais je ne me projette pas dans l'avenir dans ces cas-là. A chaque jour suffit sa peine! Tous les matins en me levant, à l'aube d'une nouvelle échéance, je pensais à l''échéance de la journée et pas à celles qui allaient suivre! Et je fêtais dignement l'épreuve passée le soir, en solo, devant ma téloche avec un pudding!
Après 20 heures de concours sur 4 jours, 8 heures de partiels dans la journée et 4 oraux dont deux très importants pour mon diplôme sur trois jours, 1 mois après mon stand by, presque un an jour pour jour après avoir commencé à réviser, je suis là. Fière de moi. Non pas de mes performances car je pense en toute sincérité et sans fausse modestie aucune que je ne serais pas admissible. Fulgurant effet d'entonnoir. 1900 candidats pour 80 places! Et comme je ne suis pas ce qu'on peut appeler une bachoteuse... Je travaille pour moi et je déteste plus que tout recracher des plans tout faits. Ce qui peut apparaître à certains comme une qualité. Oui, effectivement, dans la vie, j'ai remarqué que ma personnalité loufoque est un avantage. Dans la vie! Mais dans ce type de concours, on est pas vraiment dans la vie, on est aux frontières du réel :-)
Je ne l'ai pas passé à Paris mais dans ma petite-grande-royale-provinciale-touristique ville de banlieue. J'y ai rencontré des gens sympas, de vrais gens avec qui il fait bon discuter. Ils m'enviaient mes pains d'épices et puddings qui embaumaient quand j'ouvrais bruyamment l'alu! Raaaaah quelle jouissance de déranger cette atmosphère studieuse. Pi on pouvait même aller faire pipi en paix sans trouver un surveillant dans sa cabine. Ni juste derrière la porte hein! Heureusement car moi ça m'aurait empêchée de me concentrer pour faire mes besoins! Ben oui, mais quand quelqu'un est là à écouter le moindre bruit, vous avez du mal à vous fixer sur l'objet de votre visite aux toilettes: le p'tit pipi ou la p"tite crotte comme dit ma maman à ses élèves de 4 ans!
Au bout de la première heure, c'était le défilé des petites vessies comme moi, souvent des femmes mais aussi des hommes, et même de manière étonnante beaucoup d'hommes. Statistiquement, dans le corps, ils sont un peu beaucoup minoritaires mais tous ces p"tits gars avaient vraisemblablement des problèmes de prostate qui les rendaient vulnérables à la pause pipi! "tin, enfin une égalité de ce côté-là!
Nous avons eu juste quelques déboires, rhho rien de grave. Peu à avoir pris une certaine option et pafi pafou sujet que beaucoup considèrent hors-programme. Visiblement, il serait dedans, ce que je veux plus ou moins bien croire. Quand j'ai entendu le sujet, lu à haute voix par un président de salle plein d'emphase, je me suis dit: "Lisanka, t'as encore zappé une partie du programme, en plus d'être sourdingue, t'es bigleuse, ça craint, ma vieille, t'es même pas bonne à marier Si tu rates ces concours, seul le couvent voudra bien de toi, et encore".
Pi nous n"étions que trois à avoir pris cette matière dans la salle. Donc ben, il y avait 40 compatissants mais peu concernés et trois en grosse galère. En 5 heures, j'ai appris beaucoup de choses en tournant les pages de mon code et de tout le reste! J'ai pondu un truc en deux parties, deux sous-parties, avec intro, conclusion et transition. Je ne présage pas du contenu puisque je n'avais jamais traité le thème en question. Beaucoup sont partis de la salle dans les autres centres d'examen. Moi je suis restée! Je pouvais pas me casser après avoir révisé (et souffert) un an!
Donc je ne serai certainement pas admissible mais je sens que je n'ai rien à me reprocher et c'est important! L'année prochaine, je le retente malgré la réforme. J'en tente 6 ou 7 autres, je ne vous dis pas lesquels car vous allez halluciner! Mais bon, été à bosser les oraux "au cas où" et "en prévision d'autres concours"! Je vous tiens au courant en septembre mais dans ma tête, je suis déjà passée à autre chose!
10 jours en Russie à cheval entre la torpeur de ces deux mois d'été. Chez mon ex-coloc, adorable et russe; russe et francophile! Ca s'est décidé en une semaine. Le destin, parfois...
En attendant mes embardées de puddings, de fars et de flans (pendant les révisions, j'ai pété un cable avec ça, je ne me suis nourrie que de ça le soir! J'étais en pleine forme. Surtout après une casserole de pâtes le midi, je peux vous dire que ça carburait grave!), je vous livre ma dernière recette au salidou (lequel a d'ailleurs réussi à me lasser!) avec des pralines roses dont je ne me lasse pas.
De lait ribot, pâte de pistache, pandan, fars, flans, yaourteux, déments, tarés, dégénérés, je ne me lasse pas non plus mais ça sera pour une prochaine fois.
Pour ceux qui seront de la partie le 6 juillet à Bercy, je vous dis à très bientôt. Et aux autres, à très bientôt aussi, plein de recettes et de bonnes adresses vous attendent par ici :-)
Gâteau yaourteux à la crème de salidou, pâte de pistache et pralines roses
Pour un moule de 26 cms de diamètre:
- 1 yaourt nature brassé
- 70 grammes de sucre roux
- 4 oeufs
- 150 grammes de farine et un demi-sachet de poudre à lever
- 300 grammes de crème de salidou
- 2 càs de pâte de pistache (pot de 800 grammes carrément exsangue, il faut que j'aille chez G DETOU)
- 80 grammes de pralines roses
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Battez les oeufs avec le sucre dans une terrine et ajoutez le yaourt nature en mélangeant bien.
¤ Ajoutez la crème de salidou ainsi que la pâte de pistache en battant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Incorporez la farine et la levure en fouettant bien pour que la pâte soit lisse.
¤ Ajoutez enfin délicatement les pralines roses.
~Placez au four pendant 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir propre!~
Et merci encore pour votre soutien, vous avez été des supporters de choc :-) . Je pensais à vous avant les 5 minutes qui précédaient la lecture du sujet, pendant lesquelles chacun gérait son stress à sa manière Moi je pensais à quelque chose d'agréable, choses culinaires ou voyages :-)
Comme: mes parents, mes tantes, ma couz, mes grands-parents, mon ami A, mes amies C, L et P. Mon amie Jana de Berlin, mes amies russes! Et la maman de M, vraiment adorable :-)
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Et aujourd'hui, Ingrid a été libérée! Je suis heureuse pour elle et sa famille. J'avais 17 ans quand elle a été prise en otage. Je me souviens comme si c'était hier. Ses deux enfants sont un peu plus jeunes que moi mais pas de beaucoup. Je leur souhaite très sincèrement beaucoup de bonheur, beaucoup d'intensité pour rattraper les moments qu'on leur a volés.
18 mai 2008
Gâteau fromager poires/crème de salidou
Vous vouliez de la crème de salidou? Encore et toujours? Et bien en voili voilou, pour mon plus grand plaisir et peut-être pour le votre. Certaines en raffolent, d'autres ne sont pas tentées. Je vous avoue que je n'en mange pas tous les jours (un mythe s'effondre) et que je ne cours pas après non plus, comme c'est le cas pour le miel, le sirop de Liège ou la crème de pruneaux. Mais j'aime bien, et encore plus dans les gâteaux :-).
J'avais envie d'un gâteau simple, léger, qui se mange bien. Ma préférence en matière de gâteaux se porte essentiellement sur les gâteaux au fromage blanc et au fromage, sur les gâteaux à la texture humide, sur les flans. Je ne suis pas fan des gâteaux à la crème (ça y est, c'en est fait de ma réputation lol). La crème m'écoeure et en plus, je m'en colle toujours sur les doigts dans le meilleur des cas et au pire, dans les cheveux ou sur les habits!
J'ai donc décidé d'utiliser ma crème de salidou (je vous rassure, j'en ai refait depuis, ça se conserve un mois mais pas plus, faut pas pousser mémé dans les orties!) à de nobles desseins. Pour une fois pas pour un gâteau à partager avec famille et amis mais un gâteau à manger toute seule,comme une grande :-). Fromage blanc, poires, salidou, the trio gagnant. Et pour celles qui souhaitent rentrer dans leur bikini, ça doit être une de mes rares recettes qui n'est pas incompatible avec vos régimes éventuels.
Mon verdict, que je suis seule légitime à formuler puisque j'ai tout mangé toute seule en l'espace de deux jours (je suis un gouffre depuis ma prépa concours et contre toute attente, je ne deviens pas encore une bombone, au contraire...Le stress me bouffe littéralement, d'où ma moindre présence ici, ce dont je m'excuse!)
Verdict donc: excellent sans être révolutionnaire, hein, poires/salidou, c'est pas betterave/chocolat mais bon, quelques fois, rien de tel que la simplicité!
Gâteau fromager poires/crème de salidou
Pour 6 personnes (ou une Lisanka en révision)
- 250 grammes de fromage blanc
- 4 oeufs
- 150 ml de lait
- 200 grammes de farine et un sachet de levure chimique
- 150 grammes de salidou et 50 grammes de sucre roux
- Deux grosses poires bien juteuses
~Préchauffage du four 180°C.~
¤ Battez les oeufs en omelette avec le sucre et la crème de salidou.
¤ Incorporez le fromage blanc, la levure et la farine en mélangeant bien.
¤ Ajoutez progressivement le lait en touillant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Farinez les poires (afin qu'elles ne tombent pas au fond) et incorporez-les à la pâte.
¤ Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
~Cuissson: 45 minutes~
~Se déguste froid. Se conserve deux/trois jours, grand max (oeufs, produits laitiers et xhaleur, pour les souris qui comptaient en manger deux miettes par jour, ça fait pas bon ménage alors lâchez vous, raison de plus pour tout consommer dans la foulée :-))~
27 avril 2008
Gâteau à la crème au choco et à la crème de salidou: le paroxysme de la gourmandise!
Dans la série Monstre de gourmandises salidesques, je continue, hein. Vous vouliez du salidou, vous on aurez. Pénurie de carburant certes mais pas de salidou les enfants. Beaucoup de personnes m'ont laissé des commentaires en me disant que le pot ne faisait pas la journée chez eux. En ce qui concerne mon humble personne, je ne mange plus de confiture, ni de pâte à tartiner, étant donné que je faisais des sacrées crises d'hypo ensuite (faut dire que j'abusais, j'avais une période où le pot de miel de 500 grammes tenait deux jours). Je préfère donc utiliser le salidou en remplacement du sucre et de la matière grasse dans des entremets comme la semaine dernière (ça c'est version raisonnable!) ou dans des gâteaux comme cette semaine.
Beaucoup me considèrent comme un monstre de gourmandise, that's true! Je ne recule devant rien mais j'ai une grosse tare que vous commencez à connaître, je n'aime pas trop les spécialités au choco, gâteaux comme crèmes. J'avais acheté des Danettes pour ma tante quand elle est venue me voir mais elle les a boudées et du coup, elles s'ennuyaient dans le frigo. Je me suis dit que j'allais les fondre en gâteau, et puis tant qu'on y était, pourquoi pas remplacer le beurre par du salidou?
L'idée, de génie, vous en conviendrez: DANETTE + SALIDOU dans un big gâteau au choco en forme de soucoupe volante!
Testé et approuvé par A et A, mes deux valeureux testeurs. Ca a quand même donné le "gâteau le plus moelleux que j'ai mangé de toute ma vie". Ou "un gâteau tellement bon que mes parents et moi nous sommes battus pour le finir". 'fin bref, je m'envoie des fleurs mais c'est pour vous dire que celui-là, il se laisse manger! Et même moi, pas fan de choco pour un sou, j'ai quand même mangé le quart en deux jours. La texture est...hhaaaaaaaaaaan, superbe et rien que ça, ça me fait craquer!
Gâteau à la crème au choco et à la crème de salidou: le paroxysme de la gourmandise!
Moule 26 cm de diamètre:
- 3 crèmes au chocolat style danette (100 grammes chacune donc 300 grammes)
- 350 grammes de crème de salidou
- 50 grammes de sucre glace
- 6 oeufs
- 200 grammes de farine et un sachet de levure chimique
- 50 ml de lait pour fluidifier la pâte
- 70 grammes de chocolat coupé en morceaux
~Préchauffage du four 180°C.~
¤ Mélangez les Danettes avec le sucre glace.
¤ Ajoutez les oeufs un à un.
¤ Incorporez la farine et la levure chimique.
¤ Mélangez bien et ajoutez le lait, histoire de fluidifier la pâte.
¤ Incorporez le salidou en battant bien ainsi que le chocolat coupé en morceaux
¤ Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
~Cuisson 180°C, 45 minutes~
Et appel à toutes les bonnes volontés pâtissières: Je suis à la recherche d'une recette de fraisier pour l'anniversaire de ma mère. Le hic, c'est que quelqu'un de ma famille que je ne nommerai pas (lol) a un soupçon de cholestérol. Un moyen de remplacer la crème pâtissière?
