19 avril 2009
Une petite pâte à tartiner aux carambars un peu ETHIQUABLE..... et autres délices: by Lisanka
Pioooou, encore un bail que je n'avais pas mis les pieds sur ce blog. J'ai honte de mon espace virtuel réduit depuis quelques temps à l'état de friche mais je n'arrive pas à m'y remettre. Déplacements, boulot, fatigue, rhume des foins..... bref mémé Lisanka a un grand poil qui lui a poussé dans la main concernant ce petit blogounet.
Côté cuisine, je bats ma coulpe et me flagelle mille fois mais je ne parviens pas à me remettre aux fourneaux. Mon four n'a pas fonctionné depuis des lustres, je ne fais presque plus de gâteaux. Je ne mange plus chez moi, enfin pas le midi. Le soir, j'ai juste envie d'un bol de soupe, d'une banane et d'une tisane devant la télé. Je deviens grave mémé. Les gâteaux psychédéliques, c'est fini pour moi. Enfin presque, hein, car des fois, j'ai quand même des envies culinaires proches de celles de la femme enceinte et je me lance dans la réalisation de recettes toutes plus folles les unes que les autres.
La recette de la pâte à tartiner aux carambars (ou sauce aux carambars) qui a connu son petit succès sur la blogosphère il y a quelques temps déjà fait partie de ses recettes que je peux réaliser sans me lasser. Cela-dit, j'ai un peu calmé le jeu car dès que j'en fais, le pot me fait deux jours et comme je n'ai pas envie de ressembler à Bibendum croisé avec une loutre des froids polaires, je me fais violence et je réduis un peu la fréquence de sa confection. Il s'agit d'une recette très appréciée, que je fais dès que je suis invitée pour accompagner un gâteau au chocolat, un gâteau au yaourt, une galette, une glace à la vanille.... C'est très original et en général, les gens en redemandent.....
Je vous livre la recette de tête. Il s'agit d'une recette adaptée en fonction de toutes celles que j'ai trouvé sur la blogosphère. La première fois que j'ai vu cette recette sur la blogosphère, c'était sur le blog de mon amie Charline: A Flavor Capture. J'en profite pour la saluer ici, pour lui rendre un petit hommage aussi car je suis une inconditionnelle de ce blog vanillé, acidulé, tellement soigné aussi. La recette de Sha, je l'ai tout de suite adoptée, allez voir par ici si ce n'est pas déjà fait: http://www.flavorcapture.com/98-sauce-carambar-au-beurre-sal-la-vanille-de-tahiti-ptit-got-de-2007.html
En attendant, je vous livre le résultat de mes petits essais concernant cette sauce aux carambars que vous pouvez transformer à votre convenance en pâte à tartiner!
Pâte à tartiner ou sauce aux carambars un peu ETHIQUABLE
Pour 2 pots style pots à confiture (pouvant contenir 375 grammes de confiture)
- 40 carambars
- 40 cl de crème fraîche à 5% de matière grasse (pour une consistance plus épaisse) ou alors 40 cl de lait demi-écrémé (pour une consistance plus liquide)
- 100 grammes de beurre salé
- Une gousse de vanille ETHIQUABLE: pour contrebalancer les cochonneries contenues dans les carambars lol
¤ Faites fondre les carambars (précédemment déballés) dans une casserole avec le lait ou la crème fraîche.
¤ Travaillez le beurre en pommade et mettez-le à fondre avec les carambars et le lait (ou la crème fraîche).
¤ Faites réduire une dizaine de minutes et mettez hors du feu en temps voulu (selon la consistance désirée car la préparation s'épaissit au fur et à mesure).
¤ Versez la préparation dans les pots à confiture, et laissez refroidir.
¤ Placez au frigo pendant quelques heures, histoire que la préparation s'épaississe.
Et puis j'ai craqué sur la pâte de speculoos depuis mon déplacement dans le Nord. Une gourmandise que je ne vais pas tarder à réaliser de mes blanches mimimes tellement c'est bon.... et calorique lol. Encore un truc à tartiner trop dément.....
Sur ces belles images, je vous souhaite une excellente semaine!!!!!
05 avril 2009
Riz au lait à la vanille: 100% ETHIQUABLE by Lisanka :-)
Et ben dis donc, on peut parler de délaissement de blog. Rien à faire mais j'arrive pas à m'y mettre. Et je radote sans arrêt comme une mamie en plus quand je dis que je délaisse ce blog et que je vais m'y mettre. C'est au moins le trentième article au bas mot quand je répète et récapèpète que je suis ultra-overdosée-overbookée!
Plus sérieusement, je suis en déplacement, en ce moment dans le nord de la France et donc, je ne mange jamais chez moi. Conséquence: ben je ne cuisine pas moi-même! Donc dur dur d'alimenter ce blog.... Et je vous avoue que le week end, j'ai envie d'une seule chose: le larvage devant la télé!
Enfin pas que ça.... Mais j'ai des amis à voir, des distances à courir et parcourir..... Je préfère m'aérer la tête que venir sur Internet. Les contraintes bloggesques m'étouffaient un peu! Pas vous, hein. Mais la simple idée de (devoir) poster régulièrement sur mon blog me déprimait.
Cela dit, chui bien chez les ch'tis! J'adore le "hein" un peu geignard et l'accent profond des gens du cru. Pi vous savez moi, chui pas une fine bouche car chez nous, l'accent est pire que chez les ch'tis. L'accent ch'ti est chaleureux. Alors que chez moi, dans l'est, l'accent est vraiment particulier et prête le flanc à la moquerie. Une fois, on m'a dit que j'étais une paysanne! Ca ne m'a pas plu mais au fond, mon accent faisait paysan. Alors que l'accent ch'ti a son charme, a vraiment quelque chose et surtout est le marqueur d'une sympathie naturelle des gens du Nord. Et puis le Nord Pas-de-Calais, c'est beau comme tout, il y a des coins superbes. J'ai vu Bienvenue chez les ch'tis, ce film m'a émue. Je ne dis pas ça parce qu'il a eu du succès. Je dis juste ça parce que je fréquente des gens qui fustigent ce film. Ben oui, que voulez-vous, eux sont des intellectuels! Je déteste ce genre de comportements parisiens au possible. Je ne veux pas généraliser mais je profite de ce billet culinaire pour exploser un peu et remettre un peu à leur place les parisiens pédants que j'ai pu croiser. Snobisme culturel détestable! La moutarde me monte au nez quand je lis certains magazines bobos-péteux et surtout quand je suis le témoin de certains comportements dédaigneux!
Moi je suis une provinciale, née en province. Je le revendique! En dehors de Paris, il n'y a pas QUE la campagne. Moi je suis de l'est, j'aime mon coin. Et je suis allée dans le Nord. Et j'aime bien. Et oui, j'y vivrais bien si j'en avais l'occasion! Pi dans le Nord, heinnnnnnn, il y a la pâte de speculoos, les gaufres liégoises, les moules-frites, plein de trucs bons, quoi!
Après une semaine de boulot, je pète les plombs lol. J'ai la chance de cotoyer dans mon travail des gens très ouverts d'esprit et pas snobs pour un sou. Ca soulage!
Bon, j'arrête de me perdre dans des considérations qui ne semblent intéresser que moi lol et comme aujourd'hui, ma tête est en bordel, je vous présente une recette..... un peu bordélique aussi! Sortie tout droit de mon imagination!
Je suis dans ma phase adolescente rebelle et pour montrer ma rébellion, je mange ostensiblement tous les soirs du riz au lait devant la téloche à la petite cuillère. Je suis une sale gamine, qui entend cependant faire du bien à la planète. J'ai donc utilisé des produits de la marque ETHIQUABLE que je ne présente plus. En cliquant sur le tag Ethiquable associé à ce message, vous obtiendrez toutes les recettes ETHIQUABLE sur mon blog. Dans un des billets, j'ai dû présenter la marque, son origine et ses concepts....
Je m'auto-congratule, une fois n'est pas coutume mais je suis super satisfaite de ma recette. Le riz gluant du Laos et la vanille des Comores ETHIQUABLE se marient drôlement bien. J'adore le riz gluant en riz au lait, c'est vraiment trop trop bon et ça change. J'ai mis plus de lait que dans ma recette de base car je trouve qu'1 litre de lait pour 150 grammes de riz, ça ne suffit pas! Mais sinon, ça se laisse manger, comme on dit....
Riz au lait à la vanille: 100% ETHIQUABLE by Lisanka :-)
Pour 5 personnes:
- 1,5 litre de lait, frais de préférence et demi-écrémé. Rien à faire mais le lait entier m'écoeure, peut-être parce que je n'en ai jamais bu!
- 150 grammes de riz gluant Khao Nio du Laos ETHIQUABLE
- 100 grammes de sucre roux
- Une gousse de vanille de Madagascar ETHIQUABLE
¤ Laissez tremper le riz pendant une nuit dans une casserole d'eau.
¤ Lavez-le pendant quelques minutes et égouttez-le.
¤ Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
¤ Une fois le lait bouilli, ajoutez le riz et le sucre en pluie.
¤ Laissez cuire sur feu très trèèèèèèès doux. Si vous sentez que c'est trop sec durant la cuisson, rajoutez du lait car le riz boit beaucoup (euh, pas moi, le riz lol)
¤ Laissez refroidir. Servez après avoir placé le riz au lait quelques heures au frigo.
Edit du 5 avril 2009:
Juste pour dire que cet article n'est pas une attaque contre TOUS les parisiens, juste contre certains qui m'ont franchement pourri la vie. Après, il y a des snobs en province et des gens très simples à Paris. Ce que je dénonçais, c'est la mentalité parisienne snob qu'on ne retrouve vraiment qu'à Paris. Après, je n'ai pas dit que TOUS les parisiens avaient cette mentalité. Moi, j'ai eu affaire par le passé à ces snobs là et c'est contre eux que ma critique était dirigée. Passez un bon dimanche, parisiens ou pas ;-)
22 mars 2009
Muffins-pain d'épices au jus multivitaminé mangue/passion ETHIQUABLE et aux fruits secs: by Lisanka
Me r'voilà encore après toute cette absence, raaaaah ben on peut pas dire que j'me prélasse pourtant. Mais bon, j'ai un flemmingite aïgue qui me fait me larver le soir devant la télé devant une certaine émission sur une certaine chaine qui met en scène des d'jeunes chantant plus ou moins bien. Pas besoin de réfléchir, quand on regarde ça, pas plus d'ailleurs que quand on regarde la énième émission sur les traiteurs chinois, sur les français débrouillards malgré la crise, sur les nouveaux bars à pâte, sur les obèses, sur... sur... sur.... Bref, la monotonie, hein. Quitte à faire de la télé, autant passer les émissions en boucle, toujours sur les mêmes thèmes.
Et pourkoidonckonprendlesgenspourdesnioufs? Parce que je suis de bonne composition mais là, purée, les restos chinois, ça fait 100 fois que j'en entends parler. Chui gentille mais là y a des limites, faut pas pousser mémé dans les orties.... mais pépé lui, il peut y aller! Les gens qui font de la télé, je ne sais pas si vous me lisez, mais siouplait, innovez, faites nous voyager plutôt que de nous pondre des reportages en série comment vivent les français en se serrant la ceinture. On se sert déjà la ceinture toute la journée alors si en plus, le soir, devant la télé, on vient nous rappeler notre triste condition de man of the crisis, ben ça va plus.
Vous l'aurez compris, je ne regarde plus la télé mais je lis cette petite merveille, encore de Juli ZEH. Son nouveayu bouquin: Corpus Delicti. Pas encore traduit en français donc je me gave de la VO mais dès qu'il sort en France, sautez dessus. Voilà une nourriture spirituelle qui vaut la peine....
Et pour en revenir à des choses bassement matérielles, parce qu'il faut bien se nourrir et quitte à se nourrir, autant se nourrir bien, je vous livre une petite recette de muffins-pains d'épices, dernier vestige d'un hiver cannelé qui s'évanouit. J'ai remplacé le lait habituellement utilisé dans le pain d'épices par du jus multivitaminé mangue/passion ETHIQUABLE, marque que je ne présente plus. Vous pouvez trouver leurs produits sur ce site, je vous laisse y jeter un coup d'oeil: http://www.ethiquable.com/
En piste pour la recette....
Muffins-pain d'épices au jus multivitaminé mangue/passion ETHIQUABLE et aux fruits secs
Pour 6 gros muffins:
- 125 ml de jus multivitamine ETHIQUABLE mangue/passion
- 150 grammes de miel
- 150 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique ou de poudre levante
- 2càs de cannelle
- 2 càs de cardamone
- dattes, figues coupées en morceaux
- raisins secs à votre convenance.
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Dans une casserole, faites fondre le miel avec le jus d'oranges.
¤ Pendant ce temps, dans une terrine, mélangez la farine avec la levure chimique et les épices.
¤ Versez le contenu de la casserole dans la terrine et mélangez-bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Incorporez enfin dans la pâte les fruits secs en les farinant un peu préalablement afin qu'ils tiennent dans la pâte et ne tombent pas au fond.
¤ Versez la pâte dans vos moules à muffins.
~Cuisson 20 minutes~
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Merci beaucoup aux bordelais qui m'aident dans ma recherche d'apparts. Je suis preneuse de tous les bons plans logement sur Bordeaux à partir d'août, n'hésitez surtout pas à me faire signe: studio ou colocation, je suis intéressée par vos offres ou vos idées ;-)
07 mars 2009
Nonettes-muffins à la confiture orange/citron vert ETHIQUABLE by Lisanka :-)
Héhé, ça faisait un bail, hein? Vous vous demandiez où c'est que j'étais passée??????? (ne répondez pas oui tous à la fois, j'ai les oreilles sensibles lol).
Ben j'étais pas loin, mais bon.... en ce moment, on ne va pas dire que je suis ultra motivée par la cuisine. J'avouerais même que je fuis un peu ma cuisine. Le midi, je ne mange pas chez moi mais avec mes collègues et le soir.... ben euh.... comment vous dire.... c'est soupe et au lit ;-)
Je crois que j'ai attrapé le syndrome du jeune travailleur. Tout le temps crevée, tout le temps sur les rotules, tout le temps en train de regretter sa vie tranquille d'étudiant. En ce qui concerne mon humble personne et sur ce dernier point, je dois dire que je ne regrette pas du tout ces années passées dans les livres, entre mon studio, la fac et la BU. Je ne regrette pas non plus les infames sandwichs de la cafet et les plats ingrats du resto U. Je suis tellement contente d'être un peu aux commandes et de faire du concret.
Je travaille dans un domaine où le cocasse le dispute souvent à la souffrance. Je passe donc souvent dans la même journée du rire (intérieur) aux larmes (dissimulées). Je suis encore spectatrice mais je touille cette pâte humaine qui n'est pas des plus faciles à travailler...
Alors le soir, il m'arrive de déguster ces chouettes Nonettes. J'ai trouvé la recette sur le superbe blog de Gloubiblog et depuis je dois avouer que je ne parviens plus à m'en passer, alors qu'à la base, je ne suis pas très très amatrice de confiture d'oranges. J'ai un peu modifié la recette (je ne peux pas m'en empêcher, c'est plus fort que moi!) et notamment, j'ai utilisé la confiture ETHIQUABLE Orange/Citron Vert (du Pérou). Cela donne un petit plus aux nonettes. La confiture se marie drôlement bien avec les épices. Moi qui pensais que cette recette n'allait pas recueillir les suffrages en raison de la quantité importante d'épices que j'ai utilisée, j'étais dans l'erreur. Babouchka et compagnie ont adoré. A faire quand on a passé une rude journée. Ca met de la pommade sur les plaies du coeur....
Pour la recette originale, je vous invite à aller voir le superbe blog de Gloubiblog dont je ne me lasse pas: http://gloubiblog.canalblog.com/archives/2008/06/21/9652198.html
Et maintenant voilà ma recette de Nonettes-muffins :-)..... En piste, les z'amis :-)
Nonettes-muffins à la confiture orange/citron vert ETHIQUABLE by Lisanka
Ingrédients pour 8 grosses nonettes (moules à muffins en silicone)
- 150 grammes de farine
- 60 grammes de miel
- 10 càs de jus d'orange: pour moi le jus multi-fruits ETHIQUABLE mais j'ai également testé avec du jus d'orange normal, c'est très bon aussi et très pratique pour finir les fonds de bouteille. Avec de l'eau, les nonettes sont moins goûteuses je trouve mais à défaut, cela va très bien aussi.
- 2 cc rases de levure chimique
- 2 cc de quatre-épices
- 2 cc de cannelle (ou de gingembre mais moi, je ne suis pas fan du gingembre)
- confiture orange/citron vert ETHIQUABLE
- 1 compote de pomme (100 grammes) qui remplace avantageusement le beurre. (30 grammes dans la recette originale)
NB: Il n'y a pas d'oeufs dans la recette. C'est normal et cela n'empêche pas les nonettes de bien tenir, eu égard notamment à la quantité importante de farine dans la recette.
~Préchauffage du four à 180°C~
¤ Versez le jus d'orange dans la casserole et faites-le chauffer avec le miel jusqu'aux premiers fremissements. Mélangez bien hors du feu.
¤ Tamisez la farine dans un saladier avec la levure chimique et les épices (que vous aurez choisies).
¤ Versez peu à peu le liquide chaud en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte homogène, sans toutefois travailler la pâte trop longtemps.
¤ Placez la pâte au frais pendant une bonne heure.
¤ Mettre une càs de pâte dans chaque moule à muffin, puis une cc de confiture, puis à nouveau une càs de pâte. Procédez de cette manière jusqu'à ce que les petits moules soient tous remplis au 3/4.
~Cuisson 15 minutes environ. La pointe du couteau doit ressortir propre~
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Merci pour vos gentils commentaires et surtout merci aux bordelais qui me soutiennent dans ma recherche d'appart. C'est toujours super agréable d'avoir des personnes aussi diligentes et disponibles alors merci encore :-). N'hésitez pas si vous entendez qu'un T1 meublé se libère dans le centre-ville de Bordeaux de préférence!!!! (à partir d'août)
25 février 2009
Gâteau yaourté à la vanille et aux pruneaux au thé Rooibos ETHIQUABLE: by Lisanka :-)
Héhé, me revoilou :-). Merci pour vos gentils commentaires à tous, ça me fait toujours chaud au coeur! Pas trop le temps de traîner par ici en ce moment, bien que l'envie ne me manque pas, hein... Mais j'ai d'autant plus de plaisir à vous retrouver le week end. Je ne cuisine pas des masses, juste le strict minimum, les steacks de soja, haricots verts, pâtes, riz, champignons, carottes, chou, saumon, lentilles et autres légumineuses font partie de mon quotidien. Quand j'ai des pauses le midi..... Mais je ne me laisse pas abattre loin de là. Mon appétence pour le sucré a certes considérablement diminué (il faut dire que je partais de haut, j'étais au taquet lol) mais je suis pas encore totalement dégoûtée et j'apprécie de temps en temps un bon gâteau.
J'ai eu ma période fars et flans dont je vous ai considérablement abreuvé. J'ai également eu ma période puddings, là aussi, j'ai donné, je crois sans prétention avoir testé toutes les combinaisons possibles et imaginable....
En ce moment, je suis dans ma période gâteau au yaourt à toutes les sauces. Genre, je vois un nouveau yaourt en rayon, je saute dessus et je teste dans un gâteau illico presto. Et comme je suis dans ma période yaourts à boire, Michel et Augustin, bien pratiques pour ne pas tomber en hypoglycémie le midi quand on a juste deux minutes de pause pipi héhé :-). J'aime le concept du yaourt à boire, ça ne fait pas de bruit, c'est discret, frais et bon, ça fait pas de gosses miettes comme un sandwitch, bref, l'idéal pour survivre caloriquement dans l'environnement feutré dans lequel j'évolue ;-)
J'ai testé tous les yaourts à boire de la gamme à la petite vache et ma palme va à celui à la vanille avec une pointe de sirop d'érable :-). Il m'en restait un peu et j'ai voulu tester dans un gâteau. Une idée a germé dans mon petit cerveau et je ne sais pas pourquoi, je me suis dit que ça pouvait être top avec des pruneaux trempés dans du thé Roobois ETHIQUABLE (marque dont je vous avais parlé maintes fois dans la présente rubrique). J'ai de drôles d'association d'idées parfois, je sais, des illuminations subites assez douteuses mais là, ce gâteau était délicieux et il n'a pas fait de pli. Je l'ai dévoré en quelques jours :-)
Une recette toute simple certes mais une recette qui gagne! (je sens que je vais me reconvertir dans la production de slogans à deux balles moi!). Le thé Rooibos fait merveilleusement ressortir le goût des pruneaux et se marie très bien avec la vanille. C'est marrant mais dans ma tête c'était évident, je sais pas pourquoi..... Bref, je sors, je suis intellectuellement out today :-). Je vous livre cette petite recette pour passer la semaine en gourmande compagnie....
Gâteau yaourté à la vanille et aux pruneaux au thé Rooibos ETHIQUABLE: by Lisanka :-)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Moule rond 24 cms de diamètre
- 250 grammes de yaourt liquide à la vanille
- 1 càs d'arôme de vanille
- 70 grammes de sucre de canne complet ETHIQUABLE
- 3 oeufs
- 150 grammes de farine et un sachet de levure chimique
- 2 pommes coupées en petits morceaux
- 100 grammes de raisins secs
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 3 sachets de thé Rooibos ETHIQUABLE d'Afrique du Sud
- beurre et farine pour le moule
¤ La veille : faire bouillir 500 ml d’eau dans une théière et laisser infuser 3 sachets de thé Roobois. Faire tremper les raisins secs et les pruneaux dans l’infusion toute la nuit.
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Mélanger yaourt liquide à la vanille, sucre, arôme de vanille et œufs.
¤ Incorporer farine et levure chimique.
¤ Ajouter les pommes, et les raisins secs et les pruneaux préalablement égouttés.
¤ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
~Cuisson 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir propre.~
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Quelque chose qui n'a rien à voir: j'en appelle aux bordelais. Je cherche un appartement à louer pour 8 mois à partir d'août sur Bordeaux alors si vous avez vent d'une location d'un T1 ou d'un T2, vous pouvez me contacter via mon blog! Ca serait adorable :-)
18 janvier 2009
Encore une recette salée chez Lisanka: torsades au quinoa ETHIQUABLE et leur petite poelée de légumes automno-hivernale
Héhé, encore une recette salée chez moi. Ben dis donc, on dirait drôlement qu'ETHIQUABLE me réussit. Après le saumon au beurre de cacahuète ETHIQUABLE que vous avez visiblement apprécié si on en juge par les commentaires enthousiastes, me revoilà avec une autre petite recette pour tester un autre produit de la marque ETHIQUABLE. J'ai choisi les torsades au quinoa, qui sont des pâtes aux oeufs à la farine de quinoa. Je ne connaissais pas du tout cet ingrédient avant de recevoir le produit. J'avais déjà goûté au quinoa, bien-sûr mais pas aux pâtes au quinoa. J'ai décidé d'accompagner mes pâtes au quinoa d'une petite poelée de légumes, comme je fais souvent. Le midi, c'est très souvent une grande assiette de féculent (pâtes, riz complet, riz blanc, kacha, semoule, épeautre, millet, semoule de blé....) avec des légumes et une protéine quand je ne prends pas de laitages. Là, pas de protéine car pas le temps mais en temps normal, je pense que j'aurais ajouté du seitan qui se marie bien avec le quinoa.
Quant aux pâtes au quinoa, elles se marient merveilleusement bien avec les légumes d'automne ou d'hiver, j'ai choisi poireaux et champignons, tout en pensant également qu'une poelée de marrons aurait été divine avec.... Mais bon, on fait avec ce que l'on a! Et j'étais bien contente de ma petite poelée, sans prétention certes mais qui tient bien au corps en ces temps de froid (normal pour la saison d'ailleurs, ça me rassure d'avoir des hivers comme cela. Pi bon, à côté des hivers polaires à moins 25 que j'ai déjà vécue là bas bien loin dans l'est, c'est de la gniogniotte!)
Torsades au quinoa ETHIQUABLE et leur petite poelée de légumes automno-hivernale
Pour une personne :
- 70 grammes de torsades au quinoa ETHIQUABLE crues
- 1 beau poireau
- 200 grammes de champignons de Paris
- Une gousse d’ail
- Un petit oignon
- Du poivre et du curry.
- Huile d’olive
Pour la poêlée de légumes :
¤ Faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans de l’huile d’olive. Une fois que l’oignon a jauni, ajouter le poireau coupé en petits dés et les champignons de paris coupés en fines lamelles. Incorporer l’ail, saupoudrer de curry et de poivre.
¤ Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits tout en restant croquants ( environ 40 minutes, les champignons étant très longs à cuire).
¤ 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, préparer les pâtes : faire bouillir un grand volume d’eau salé. Y jeter les pâtes. Laisser cuire à feu moyen pendant 6 minutes afin que les pâtes soient cuites tout en restant croquantes. Egoutter et réserver.
¤ Disposer la poêlée de légumes sur une assiette et mélanger avec les pâtes. C’est prêt !
Et encore quelques petites photos du château de Versailles sous la neige (prises le 11 janvier 2009)
09 janvier 2009
Muffins presque 100% ETHIQUABLES au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat: c'est chez Lisanka :-)
Haaaaaaaaaaaaaan ben dis donc, je ne m'attendais pas à un tel engouement dans les commentaires concernant ma dernière recette salée lol. Je devrais poster du salé plus souvent. Ceci-dit, j'ai toujours l'impression que mes plats sont tout simples et pas dignes d'intérêt mais je vais essayer de remédier à cela et poster un peu plus de salé sur mon blog. Je sens que le mythe "Lisanka ne mange de toutes façons que du sucré" est en train de s'effriter grave.
Enfin c'est pas non plus la chute du mythe, hein. Je poste aujourd'hui une petite recette sucrée, une fois n'est pas coutume. Dans la droite lignée des recettes ETHIQUABLES, me voilà encore une fois avec mon pot de beurre de cacahuète ETHIQUABLE. Dans des muffins? C'est tout simplement parfait. Car le beurre de cacahuète donne un petit goût salé qui se marie à merveille avec les pépites de chocolat, ETHIQUABLE elles-aussi. Le beurre de cacahuète peut en outre remplacer idéalement le beurre ou le pralin dans certaines de vos recettes sucrées ! Ou, si l'on ne craint pas les poussées intempestives d'acné, il peut également se manger à la petite cuillère. C'est gras, c'est clair mais c'est bon ;-) (plutôt que de penser à votre régime, pensez au bien que vous faites à la planète en consommant equitable!)
Je vous rappelle que le site de la marque ETHIQUABLE est ici: http://www.ethiquable.com/ et que vous pouvez commander le beurre de cacahuète ou encore les pépites de chocolat directement sur leur site. Je n'incite à rien, je fais connaître cette marque que je retrouve dans les paniers de courses de ma maman qui l'affectionne particulièrement (peut-être le seul point de concorde entre ma mère et moi, avec l'art moderne of course mais sinon nous sommes un peu chien et chat, c'est assez terrible. Et encore, je trouve qu'en vieillissant on s'améliore toutes les deux mais il y a quelques années, les portes claquaient sans arrêt et nos voix montaient fréquemment dans des tessitures suraïgues, voire hystériques!)
Muffins au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat, presque 100% ETHIQUABLE
Pour 8 à 10 muffins : Moules à muffins en silicone pour moi, gracieusement offerts par mon amie SAB, du plaisir de Gourmandise, à laquelle je pense à chaque fois que j'utilise ces petits moules très pratiques. Grâce à Sab, je me suis mis au petit, au minutieux, au hâché-menu! et j'aime :-)
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf
- 70 grammes de sucre complet ETHIQUABLE
- 200 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 100 grammes de beurre de cacahuète ETHIQUABLE (remplace le beurre dans les muffins)
- 50 grammes de pépites de chocolat ETHIQUABLE
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Battre le yaourt, l’œuf et le sucre afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter la farine et la levure chimique en mélangeant bien
¤ Pendant ce temps, faire fondre le beurre de cacahuète.
¤ Une fois fondu, incorporer le beurre de cacahuète au reste de la préparation ainsi que les pépites de chocolat. Bien mélanger.
~Cuisson 25 minutes~
04 janvier 2009
Une petite recette salée chez Lisanka: oui mais une recette ETHIQUABLE ma bonne dame :-):carpaccio de saumon beurre de cacahuète
Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan? Une recette salée chez moi???? Pas possible! Ca fait.... pffffffiou.... des lustres que je n'en ai pas posté. Non pas que je ne mange pas de salé, hein, je vous rassure. Et au contraire, je me fais bien moins bec sucré que je ne l'ai été. Il m'arrive même d'aller dans des soirées et dans des fêtes et de ne pas toucher au dessert. Je suis plus attirée par les plats salés, surtout exotiques. On ne me fera jamais manger de viande. Ca, je peux pas. Rien que d'y penser, j'ai la nausée. Mais j'apprécie de plus en plus les plats de poisson, avec une petite sauce au curry, ou au soja.
Et c'est grâce à la marque ETHIQUABLE qui m'a généreusement envoyé des produits que j'ai pu contenter mon appétit et réaliser cette jolie recette. J'ai reçu une bonne dizaine de produits, et parmis eux, un pot de beurre de cacahuète. Délicieux sur une petite tartine de pain, dans des muffins (recette à venir) ou tout simplement comme une grande gourmande à la petite cuillère. Mais aussi délicieux dans une sauce accompagnant poulet ou poisson.
J'aime beaucoup le saumon cru. J'ai donc conçu une petite sauce avec ce beurre de cacahuète pour accompagner mon carpaccio de saumon. C'était absolument délicieux. Le beurre de cacahuète, un peu croquant, se marie bien avec le saumon, tendre et fondant.
Carpaccio de saumon au beurre de cacahuète
Pour une personne :
- Une tranche de saumon frais crue (150 grammes)
- 3 càs de sauce soja
- 2 càs de beurre de cacahuète ETHIQUABLE
¤ Préparez la sauce : mélangez la sauce soja avec le beurre de cacahuète afin d’obtenir une préparation homogène. Réservez au frais.
¤ Coupez le saumon en fines lamelles que vous disposerez dans une assiette.
¤ Arrosez de sauce à votre convenance. Vous pouvez accommoder le poisson avec un riz blanc.
Je vous invite à aller jeter un coup d'oeil sur le site de la marque ETHIQUABLE: http://www.ethiquable.com/
Je connaissais déjà leurs produits avant le partenariat. Entre les chocolats, les thés, les cafés, les différentes sortes de riz, le quinoa, le fameux fonio, les confitures, les jus de fruits, la vanille, les épices, le beurre de cacahuète, les biscuits et j'en passe, vous avez largement de quoi vous constituer une sympathique épicerie. Je ne suis pas trop du genre à faire de la pub sur mon blog mais j'estime qu'il est bon de faire connaître ce genre de produits et surtout de soutenir la démarche Commerce Equitable. Je suis convaincue qu'il ne s'agit pas d'une démarche marginale et élitiste. Si chacun fait un petit effort, on peut espérer ne pas faire exploser la planète..... Alors, à votre niveau, consommez bio et équitable, achetez moins mais mieux (et contrairement à ce que certains peuvent penser, je n'ai pas un gros budget, j'étais étudiante, je vais devenir fonctionnaire!). Et surtout ne jettez pas! Quand je vois des poubelles pleines de trucs non périmées, ça me dépasse.... Ou alors si vous devez jeter, faites le tri sélectif! (même si en France, dans de nombreuses communes, trier ses déchets relève du miracle!)
