12 septembre 2007
Petits flans au lait d'amande et bergamote et crème de pruneaux
Mon amie Eliz est encore passée par là. Elle n'a pas de culino-blog mais connait le phénomène bien mieux que moi et s'attache à mitonner des petits plats dignes des grands prêtres du bio de la blogosphère!
Je vous livre deux de ses recettes. Eliz va prochainement créer son propre blog et je suis pressée de voir le résultat ;-). Non pas que ça m'embête de prêter mon blog, au contraire, ça me fait super plaisir et ça me "flatte" que tu me le demandes Eliz mais j'ai hâte de voir tes créations dans ton petit univers. Je te fais confiance pour le design, les photos et les idées, je suis certaine que ça sera parfait :-)
En piste...
* Petit flan au lait d'amande et bergamote
-1 sachet Bio-flan à la bergamote (http://www.nature-aliments.com/shop/liste.php?cat=59)
-1/4 l de lait d'amande bio (non sucré de préférence) (ou autre lait végétal de votre choix)
-1 CS de sirop d'agave
-Mélanger le contenu du sachet avec le sirop d'agave dans une casserole puis ajouter le lait d'amande et bien diluer.
-Mettre à chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu'à la 1ère ébullition.
-Puis retirer du feu et laisser refroidir.
-Mettre dans récipient au frigo (équivalence pour deux petits pots à yaourt en verre).
-Et dégustez!
PS: la consistance est vraiment chouette!
*Crème de pruneaux extra délicieuse!!!!!
- Mettre à gonfler 250g de pruneaux moelleux bio (bonne teneur en sucre naturel!) dans un grand bol d'eau minérale avec un sachet de thé Tchaï (mélange d'épices à base de cannelle, cardamone.....) - de préférence toute une nuit.
-Dénoyauter les pruneaux, les mettre dans un blender avec le reste d'eau de trempage (pour obtenir une crème). Le blender permet d'obtenir une crème super lisse!
-Mettre au frigo avant dégustation!
Idéale au petit déj avec un yaourt ou à la petite cuillère!
Réservée aux becs sucrés!!
25 juillet 2007
Poelée végé provençale de seitan et tempeh
Un petit mélange de tempeh et de seitan pour faire découvrir les saveurs végés à ses amis! Pas compliqué pour un sous mais vraiment super bon. Je l'ai servi avec du FONIO, céréale dont je vous avais déjà parlé dans cette rubrique. Ce petit plat très sain a été plus qu'apprécié, là encore sans me lancer de fleurs hein ;-)
Poelée végé provençale de seitan et tempeh
Pour 4 personnes:
- 1 tranche de SEITAN
- 1 TEMPEH fumé
- deux courgettes
- deux aubergines
- 300 grammes de champignons de Paris
- 2 oignons et 2 gousses d'ail
- sauce tomate végétarienne au basilic
Mettez de l'huile d'olive dans une casserole. Faites fondre les oignons avec l'ail.
Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez les champignons, les courgettes et les aubergines. Faites revenir à feu doux dans la sauce tomate.
Lorsque les légumes commencent à ramollir, placez dans la casserole le seitan et le tempeh et laissez mijoter pendant une heure à feu très doux.
17 juillet 2007
Un petit Flan bio à la lavande chez Lisanka
Là encore, il s'agit du test d'un flan tout préparé. Les recettes à la lavande fleurissent sur certains blogs et quand j'ai vu cette petite préparation chez Naturalia, je me suis dit qu'elle était pour moi. La marque de cette préparation est NATALIA. A la base, la préparation est non-sucrée! Très simple à faire et super bon, vraiment. Je ne suis pas déçue. J'ai acheté également d'autres parfums et je vous ferai part très prochainement de mon verdict sur chacun d'entre eux ;-)
Un petit Flan bio à la lavande
Pour 3 personnes:
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 50 grammes de sucre
- 2 petits sachets de poudre de flan à la lavande (il y a de l'agar-agar dedans et de l'huile essentielle de lavande)
¤ Mettez la poudre dans une casserole et ajoutez le sucre. Mélangez bien à sec. Délayez progressivement en ajoutant le lait. Mettez sur le feu et remuez jusqu'à ébullition.
¤ Versez dans un ramequin et laissez complètement refroidir afin que le flan prenne bien. Conservez de préférence une nuit au frigo.
25 juin 2007
Petits pots BIO de crème-flan au choco
Toujours dans ma lancée "on teste les produits bios et les produits du Commerce Equitable", j'ai testé pour vous ce SCHOKOLADEN-PUDDING de la marque PLURAL. Ma maman l'avait acheté et le sachet s'ennuyait tout seul dans le placard. Je l'ai piqué (oui, oui, je dépouille mes géniteurs, c'est honteux) et j'ai entrepris de le réaliser pour mon frère. Je n'aime pas particulièrement le chocolat mais le SCHOKOLADEN-PUDDING me rappelle les entremets infames de ma coloc allemande (encore elle!).
J'ai goûté ce petit flan et j'avoue que le goût m'a surpris dans le bon sens. Je vous le conseille donc, surtout aux amateurs de chocolat car il est extrêmement riche en cacao. Vous pourrez vraiment de plus le sucrer à votre guise, la préparation de base ne contenant pas de sucre.
Petits pots BIO de crème-flan au choco
Pour un flan 2à 3 personnes:
- Un sachet SCHOKOLADEN-PUDDING, marque PLURAL (AB): ça change vraiment du flan ALSA, même si je n'ai rien contre (et que non non je ne suis pas payée pour faire de pub!)
- Un demi-litre de lait
- 40 grammes de sucre
- 50 grammes de chocolat fondu (là c'est moi qui le rajoute pour faire beau sur le dessus du flan mais ça n'est pas dans la recette)
La recette se situe en fait au dos du paquet, en allemand et en français. J'ai mieux compris la recette en allemand, la recette en français étant bizarrement formulée. Je vous mets donc un mix des deux, de comment j'i compris la chose ;-)
Prélevez 6 cuillères à soupe d'un demi-litre de lait froid et y joindre le contenu du sachet avec les 40 grammes de sucre. Mélangez bien.
Faites bouillir le reste du lait, enlevez du feu, incorporez-y la préparation pour flan délayée dans le lait et remettez à feu doux en remuant bien jusqu'à ce que la préparation prenne la consistance désirée!
Versez dans un moule rincé à l'eau froide et laissez refroidir pendant quelques heures. Moi, j'ai versé dans un petit pot, c'était assez mimi la présentation (oui oui, en plus je m'envoie des fleurs!)
Et barbouillé de chocolat, pas mal non plus ;-)
23 juin 2007
Petit flan lait de soja, thé vert, épices et sésame noir....
Je voudrais vous parler d'une amie que vous connaissez sûrement. C'est la belle Eliz, qui n'a pas de blog mais qui touche sa bille en connaissances culinaires. Une belle rencontre à côté de celles avec Hélène et Lara. Eliz cuisine, Eliz se fait parfois marmitonne et elle m'a demandé de poster cette recette sur mon blog. Je m'exécute avec le plus grand des plaisirs, étant donné que cette recette me tente beaucoup moi-même ;-)
Petit flan lait de soja, thé vert, épices et sésame noir de mon amie Eliz....
*400 ml de Biosoy Tchaï "Soja-thé vert & épices" de la marque Soy
*qqs graines de cardamone
*2g d'agar-agar
*Graines de sésame noir
*1CS de miel ou sirop d'agave (facultatif)
-Faire chauffer à feu doux la boisson au soja en y faisant infuser la cardamone
-Filtrez pour enlever les graines de cardamone
-Refaire chauffer à feu doux 30 sec à 1min en y ajoutant l'agar-agar et les graines de sésame noir. Les graines vont donner une couleur grise étonnante au lait de soja!
-Mettre dans des petits pots, laisser refroider et mettre au frigo au moins 2h.....
-Déguster!
Cette boisson est déjà sucrée au sucre de canne mais rien n'empêche d'y ajouter une autre source de sucre pour les becs plus sucrés!
11 juin 2007
FONIO ETHIQUABLE sucré à la compote de fraises, comment commencer équitablement sa journée
Vous connaissez la marque ETHIQUABLE? Il s'agit d'une marque que je trouve dans les Grandes Surfaces qui propose des produits issus du Commerce Equitable comme son nom l'indique.
Je consomme pas mal de produits issus du Commerce Equitable et j'ai choisi de créer une rubrique où je testerai des recettes avec ces produits (et avec des produits bios également). Je ne vais pas vous faire un laïus sur le "Consommez bio, équitable". Je pense qu'il y a des gens qui peuvent se le permettre et d'autres qui ne le peuvent malheureusement pas. Ces produits restent encore chers. C'est ma mère qui me les achète quand je rentre. Comme je suis étudiante, je ne roule pas sur l'or et donc je fais attention. Ceci-dit, je n'achète pas de la m***** .Je fréquente les hard discounts mais je n'y achète que des produits bios (certains ont leur marque bio d'ailleurs). Sinon, je vais chez Naturalia même si je trouve que c'est assez cher.
J'aime beaucoup à cet égard la démarche de Pascale, du blog C'est moi qui l'ai fait (http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/) . Je ne sais pas si vous le savez déjà mais elle tient le blog Cuisine de Comptoir Ethique. C'est par ici: http://cuisinethique.typepad.com/
Elle met en valeur des ingrédients ou aliments issus du Commerce Equitable par ses recettes. Je trouve que c'est pertinent dans la mesure où pas mal de gens associent le bio ou les produits issus du Fair Trade à des produits pas bons et fades alors que c'est plutôt le contraire.
Pour inaugurer cette rubrique de mon blog, j'ai choisi le FONIO.
Il s'agit d'une céréale du Mali qui se prépare comme le couscous.
Je vous recopie ce qui est écrit au dos du paquet:
" Le Fonio (Digitaria exilis) est une céréale africaine séculaire, cultivée, depuis des millénaires en Afrique de l'Ouest, notamment au Sénégal, au Mali, en Guinée ou au Burkina Faso. Cette petite graminée qui ne dépasse pas 60 cm de hauteur, ressemble à une herbe sauvage de la savane. A maturité, elle porte de très petits grains, inférieurs à un minimètre qui, à la cuisson, forment une semoule fine et légère"
Pour ce qui est du Fonio que j'utilise, c'est, comme je l'ai dit la marque ETHIQUABLE. Il provient de KENIEBA au sud de la région de Kayes au Mali.
Je n'avais pas envie de faire une recette salée avec. Alors je me suis lancée dans une sorte de recette sucrée. Avec des fraises. J'ai adoré au petit dej, c'était vraiment super bon. Une bonne dose de féculents pour bien commencer la journée!!!
FONIO ETHIQUABLE sucré à la compote de fraises, comment commencer équitablement sa journée
Pour 4 personnes:
- 1 verre de fonio
- 1 verre d'eau
- 50 grammes de raisins secs
- 2 càs de miel
- 500 grammes de fraises
Faites bouillir l'eau dans une casserole avec le miel. Pendant ce temps, versez le fonio et les raisins secs dans un saladier. Quand l'eau bout, versez-la sur le fonio et mélangez bien. Laissez gonfler (comme pour du couscous en fait), et refroidir.
Pour la compote de fraises: faites juste fondre vos fraises dans une casserole, vraiment très simple.
Mélangez fonio et compote! Servez...
Je testerai sans aucun doute en version salée. Et pensez au fonio pour remplacer la semoule de couscous!
