Cuisinez en WG

11 juillet 2008

Un très bon glacier à Paris: LA TROPICALE

Et voilà! Jamais un sans deux et sans doute jamais deux sans trois. Après voir avoir parlé par là du glacier parisien LE BAC A GLACES: http://cuisinezenwg.canalblog.com/archives/2008/07/07/9220271.html, je ne peux résister au plaisir de vous présenter un autre glacier testé il y a quelques temps avec des amis et mardi avec mon amie Hélène que je salue bien bas ;-p

J'écoule les adresses pertinentes en juillet car je ne me vois vraiment pas publier un billet sur les glaces en décembre. Quoique.... avec le réchauffement et surtout le dérèglement climatique. Mardi, on va dire que nous n'étions pas en sueur et que nous n'avions pas intensément envie de glaces, compte tenu de la météo capricieuse....

Ce glacier LA TROPICALE n'est pas situé dans le quartier le plus attrayant de Paris. Situé Place d'Italie, vous pourrez néanmoins profiter d'une espacade chez Tang Frères pour vous y arrêter.

Les parfums y sont variés, les glaces sont crémeuses, le cadre est plutôt sympa. Vous pourrez même y déjeuner. Les coupes sont en tout cas assez copieuses pour Paris et pas extrêmement onéreuses.

4 euros 50 une coupe de deux boules, 6 euros 3 boules et 8 euros 4 boules. Ce n'est pas donné donné mais si ça peut vous rassurer (ou vous inquiéter), j'ai vu largement pire...

Pour les parfums, j'ai été plus gourmande la première fois que la seconde (désolée mais en ce moment, j'ai des problèmes de digestion c***** qui me coupent l'appétit!:-p), j'ai donc pris:

1. Pistache fève (délicieuse, enfin une VRAIE glace à la pistache, non chimique), sorbet coco (délicieux) ou sorbet cassis (divin, quasi mon préféré)

2. Sorbet coco/rhum/ananas (pas mauvais mais je préfère le coco seul), sorbet framboise/passion (alors là délicieux, bien crémeux à souhait, bref le pied).

Ils avaient également des parfums plus rigolos tels que betterave/fruits rouges, gingembre/caramel; figue/cannelle...

Je vous conseille donc de vous y rendre pour tester: http://www.latropicaleglacier.com/

Et par ici pour la critique des bloggeurs: http://www.fra.cityvox.fr/bars-et-boites_paris/la-tropicale_6210/Profil-Lieu

Jy retournerai car j'ai bien envie de tester pignon/miel, goyave, les glaces aux noix et à la pécan, à l'érable mais aussi la simple boule vanille qui a l'air exquise.

Pi bon, il y a Tang Frères à côté . Arôme de coco, de pandan, jus de coco, curry, riz gluant, desserts..., THE bonheur :-)

LA TROPICALE

180, Boulevard Vincent Auriol, 75013 PARIS

Tel : 01 42 16 87 27

Métro: Place d'Italie, sortie boulevard Vincent Auriol

08 juillet 2008

Lisanka ENFIN de retour: Gâteau yaourteux à la crème de salidou, pâte de pistache et pralines roses

Et oui, me revoilà culinairement parlant. Après pratiquement un mois de stand by, même si je suis malgré tout venue poster quelques nouvelles. Me revoilà entière! Je ne sais pas comment j'ai tenu, certains ont craqué, car concours+partiels+diplôme, ça faisait trop. Moi j'ai tenu, j'ai tout fait sans péter les plombs! Je ne sais pas si c'est une chance, mais je ne me projette pas dans l'avenir dans ces cas-là. A chaque jour suffit sa peine! Tous les matins en me levant, à l'aube d'une nouvelle échéance, je pensais à l''échéance de la journée et pas à celles qui allaient suivre! Et je fêtais dignement l'épreuve passée le soir, en solo, devant ma téloche avec un pudding!

Après 20 heures de concours sur 4 jours, 8 heures de partiels dans la journée et 4 oraux dont deux très importants pour mon diplôme sur trois jours, 1 mois après mon stand by, presque un an jour pour jour après avoir commencé à réviser, je suis là. Fière de moi. Non pas de mes performances car je pense en toute sincérité et sans fausse modestie aucune que je ne serais pas admissible. Fulgurant effet d'entonnoir. 1900 candidats pour 80 places! Et comme je ne suis pas ce qu'on peut appeler une bachoteuse... Je travaille pour moi et je déteste plus que tout recracher des plans tout faits. Ce qui peut apparaître à certains comme une qualité. Oui, effectivement, dans la vie, j'ai remarqué que ma personnalité loufoque est un avantage. Dans la vie! Mais dans ce type de concours, on est pas vraiment dans la vie, on est aux frontières du réel :-)

Je ne l'ai pas passé à Paris mais dans ma petite-grande-royale-provinciale-touristique ville de banlieue. J'y ai rencontré des gens sympas, de vrais gens avec qui il fait bon discuter. Ils m'enviaient mes pains d'épices et puddings qui embaumaient quand j'ouvrais bruyamment l'alu! Raaaaah quelle jouissance de déranger cette atmosphère studieuse. Pi on pouvait même aller faire pipi en paix sans trouver un surveillant dans sa cabine. Ni juste derrière la porte  hein! Heureusement car moi ça m'aurait empêchée de me concentrer pour faire mes besoins! Ben oui, mais quand quelqu'un est là à écouter le moindre bruit, vous avez du mal à vous fixer sur l'objet de votre visite aux toilettes: le p'tit pipi ou la p"tite crotte comme dit ma maman à ses élèves de 4 ans!

Au bout de la première heure, c'était le défilé des petites vessies comme moi, souvent des femmes mais aussi des hommes, et même de manière étonnante beaucoup d'hommes. Statistiquement, dans le corps, ils sont un peu beaucoup minoritaires mais tous ces p"tits gars avaient vraisemblablement des problèmes de prostate qui les rendaient vulnérables à la pause pipi! "tin, enfin une égalité de ce côté-là!

Nous avons eu juste quelques déboires, rhho rien de grave. Peu à avoir pris une certaine option et pafi pafou sujet que beaucoup considèrent hors-programme. Visiblement, il serait dedans, ce que je veux plus ou moins bien croire. Quand j'ai entendu le sujet, lu à haute voix par un président de salle plein d'emphase, je me suis dit: "Lisanka, t'as encore zappé une partie du programme, en plus d'être sourdingue, t'es bigleuse, ça craint, ma vieille, t'es même pas bonne à marier Si tu rates ces concours, seul le couvent voudra bien de toi, et encore".

Pi nous n"étions que trois à avoir pris cette matière dans la salle. Donc ben, il y avait 40 compatissants mais peu concernés et trois en grosse galère. En 5 heures, j'ai appris beaucoup de choses en tournant les pages de mon code et de tout le reste! J'ai pondu un truc en deux parties, deux sous-parties, avec intro, conclusion et transition. Je ne présage pas du contenu puisque je n'avais jamais traité le thème en question. Beaucoup sont partis de la salle dans les autres centres d'examen. Moi je suis restée! Je pouvais pas me casser après avoir révisé (et souffert) un an!

Donc je ne serai certainement pas admissible mais je sens que je n'ai rien à me reprocher et c'est important! L'année prochaine, je le retente malgré la réforme. J'en tente 6 ou 7 autres, je ne vous dis pas lesquels car vous allez halluciner! Mais bon, été à bosser les oraux "au cas où" et "en prévision d'autres concours"! Je vous tiens au courant en septembre mais dans ma tête, je suis déjà passée à autre chose!

10 jours en Russie à cheval entre la torpeur de ces deux mois d'été. Chez mon ex-coloc, adorable et russe; russe et francophile! Ca s'est décidé en une semaine. Le destin, parfois...

En attendant mes embardées de puddings, de fars et de flans (pendant les révisions, j'ai pété un cable avec ça, je ne me suis nourrie que de ça le soir! J'étais en pleine forme. Surtout après une casserole de pâtes le midi, je peux vous dire que ça carburait grave!), je vous livre ma dernière recette au salidou (lequel a d'ailleurs réussi à me lasser!) avec des pralines roses dont je ne me lasse pas.

De lait ribot, pâte de pistache, pandan,  fars, flans, yaourteux, déments, tarés, dégénérés, je ne me lasse pas non plus mais ça sera pour une prochaine fois.

Pour ceux qui seront de la partie le 6 juillet à Bercy, je vous dis à très bientôt. Et aux autres, à très bientôt aussi, plein de recettes et de bonnes adresses vous attendent par ici :-)

 

Gâteau yaourteux à la crème de salidou, pâte de pistache et pralines roses

Pour un moule de 26 cms de diamètre:

- 1 yaourt nature brassé

- 70 grammes de sucre roux

- 4 oeufs

- 150 grammes de farine et un demi-sachet de poudre à lever

- 300 grammes de crème de salidou

- 2 càs de pâte de pistache (pot de 800 grammes carrément exsangue, il faut que j'aille chez G DETOU)

- 80 grammes de pralines roses

~Préchauffage du four 180°C~

¤ Battez les oeufs avec le sucre dans une terrine et ajoutez le yaourt nature en mélangeant bien.

¤ Ajoutez la crème de salidou ainsi que la pâte de pistache en battant bien afin d'obtenir une pâte homogène.

¤ Incorporez la farine et la levure en fouettant bien pour que la pâte soit lisse.

¤ Ajoutez enfin délicatement les pralines roses.

~Placez au four pendant 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir propre!~

Et merci encore pour votre soutien, vous avez été des supporters de choc :-) . Je pensais à vous avant les 5 minutes qui précédaient la lecture du sujet, pendant lesquelles chacun gérait son stress à sa manière Moi je pensais à quelque chose d'agréable, choses culinaires ou voyages :-)

Comme: mes parents, mes tantes, ma couz, mes grands-parents, mon ami A, mes amies C, L et P. Mon amie Jana de Berlin, mes amies russes! Et la maman de M, vraiment adorable :-)

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Et aujourd'hui, Ingrid a été libérée! Je suis heureuse pour elle et sa famille. J'avais 17 ans quand elle a été prise en otage. Je me souviens comme si c'était hier. Ses deux enfants sont un peu plus jeunes que moi mais pas de beaucoup. Je leur souhaite très sincèrement beaucoup de bonheur, beaucoup d'intensité pour rattraper les moments qu'on leur a volés.

07 juillet 2008

Manger une bonne glace dans le 7eme arrondissement, LE BAC A GLACES

Hé oui, depuis le temps que je parle de glaces, de glaciers et tout et tout sans lâcher d'adresse! Je n'ai en effet jamais autant mangé de glaces que cette année. Je ne sais pas pourquoi, j'avais décidé que je n'aimais pas à une sombre époque que je n'aime pas évoquer ;-)

Mais bon, l'essentiel est que je me suis rattrapée! je vous propose donc ma première adresse de glacier sur ce blog. Une adresse à deux pas de mon école que j'ai débusquée par hasard et que j'ai testée et approuvée. Ce que je conseille, c'est carrément d'emporter car certains parfums ne sont pas à la carte. Dommage, car ce sont aussi les plus alléchants (pain d'épices, fromage blanc...).

Perso, j'ai goûté la glace aux pruneaux et le sorbet cassis avec une crêpe, le tout pour 8 euros 50. Mon amie avait pris autre chose, fraise et pruneaux et elle a beaucoup aimé (c'est une italienne donc je me fie à son jugement). Des glaces artisanales, crémeuses comme on les aime. Pas les meilleures que j'ai mangées (les meilleures? Ce sont celles d'un glacier de la ville de mes parents) mais quand même...

Et l'accueil est super sympa, ce qui ne gâche rien!

Le lien, c'est par là: http://www.bacaglaces.com/

Je vous copie-colle la liste des parfums, pour le plaisir :-)

Particuliers

Glaces à l'ancienne et sorbets fins.
Fabrication artisanale exclusivement à base de produits naturels et de morceaux de fruits.

Les glaces et sorbets sont disponibles en 3 formats : - 1/2 litre pour 4 personnes - 3/4 de litre pour 6 personnes - 1 litre pour 8 personnes - Petits pots individuels tous parfums 12,5 cl

Les Glaces à l'Ancienne :

Caramel beurre salé Café et Macaron Confiture de lait Café aux grains de Café moulus Caramel aux morceaux de Nougatine Chocolat avec pépites de Chocolat Créole (rhum et raisins) Marron avec morceaux de Marrons Noisette avec éclats de Noisette Nougat Pistache avec éclats de Pistache Pruneaux avec morceaux de Pruneaux Vanille Bourbon

Les Sorbets Fins avec pulpe et morceaux de fruits :

Abricot Cassis Citron Figue (en saison) Fraise Framboise Griotte Mandarine Melon Mirabelle Mure Myrtille Pamplemousse Poire Pomme verte Rhubarbe

Les Sorbets Exotiques avec pulpe et morceaux de fruits :

Chocolat Banane Citron vert Fruit de la passion Mangue Noix de coco Cocktail d'agrumes (orange, pamplemousse, orange sanguine, kalamansi)

Les Incomparables :

Cannelle Fromage Blanc Glace Café Macarons (infusion de café et morceaux de Macarons maison) Glace Pain d'Epices Miel - Pignons de Pin Sorbet Chocolat avec pépites de Framboises

Les Sorbets Diététiques, à faible teneur en sucre (aspartam) :

Framboise Fraise Mangue Noix de coco Poire

Les Vacherins :

Meringue fraîche garnie de glace ou de sorbet,
1 ou 2 parfums au choix.

Les Sorbets Insolites :

Abricot au Gingembre confit Citron Basilic Fraise et Menthe Glace à l'huile d'Olive et Tomates confites salées Glace au Thym citronné et Fenouil confit Mangue et Poivre de Séchuan Pêche Romarin Thé vert Matcha

Et last but not least, l'adresse: LE BAC A GLACES, 109 rue du Bac, 75007 PARIS, 01-45-48-87-65