01 juin 2008
GATEAU-FLAN DE PATATES DOUCES BANANESQUE ET COCOESQUE SANS MATIERES GRASSES OU PRESQUE!
Depuis le temps que je l'avais repéré ce gâteau, qu'il me démangeait grave et que j'en rêvais et ben baaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam: j'ai craqué et je l'ai réalisé!
Je l'avais vu sur le magnifique blog de Charline A flavor capture qui nous a fait une tronche de cake fabuleuse: http://www.flavorcapture.com/322-cake-de-patates-douces-sacree-tronche-de-cake.html. Avec un subtile mélange d'huile de vanille et autres.
J'avais déjà craqué par ici, chez Boire et Manger: http://boiremanger.canalblog.com/archives/2008/01/13/7542803.html avec sa superbe cuisson à la vapeur.
C'est dire si je récidive.
Le seul hic, c'est que je n'ai jamais tous les ingrédients en boutique pour récidiver, il me manque selon le cas l'huile de vanille ou bien la technique de la cuisson vapeur (la dernière fois, ma création a explosé en cocotte donc j'évite)!
Et il y a souvent des soirs où je craque, je pète des cables et je mélange tout tout tout ce que j'ai sous la main. J'avais depuis longtemps un petit pot de compote banane/coco Commerce Equitable qui attendait de trouver preneur! Et hop, ça remplace l'huile.
J'avais pas mal de patates douces également, j'ai donc mis plus de patates douces pour obtenir un fondant-flan. Et ajouté des raisins secs et des dattes pour plus de moelleux. Ne manquaient plus que les noix mais je vais me rattraper! J'ai mis du miel de gingembre à la place d'une partie du sucre.
Mon verdict: excellentissime, fondantisse, monstrueux tout simplement. Enfin si vous aimez les associations un peu exotiques et sucré-salées, les gâteaux à la texture de flan. Et surtout, même si la création fait très mastoque, c'est léger, hein, il n'y a de matières grasses que les jaunes d'oeufs ! (donc s'il vous plait, pas de commentaires style "je vais prendre 5 kilos" ou "c'est gras", je sais que ce que je fais est gras mais bon faut pas devenir un obsédé pathologique non plus!)
Avec ça, je peux déjeuner à 6 heures avant de partir et tenir jusqu'à 15 heures :-), ça tient au corps, comme dirait ma mère (j'adore cette expression mais quand je mange ce gateau, c'est cette expression qui me vient à l'esprit!)
GATEAU-FLAN DE PATATES DOUCES BANANESQUE ET COCOESQUE SANS MATIERES GRASSES OU PRESQUE
Ingrédients pour 6 personnes, moule de 26 cms de diamètre (je peux vous dire que 6 personnes = Une Lisanka affamée en deux jours et demi!)
- 1,5 kilo de patates douces
- Un pot de compote banane/coco commerce Equitable
- 4 oeufs entiers
- 250 grammes de farine: 125 grammes de farine blanche et 125 grammes de farine complète
- 1 sachet de poudre levante bio
- 3 càs de miel au gingembre (pour moi mais avec du miel neutre, c'est parfait aussi!)
- Du caramel liquide (au rhum pour moi)
- 100 grammes de dattes et 100 grammes de raisins secs
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Faites cuire les patates douces dans de l'eau et réduisez-les en purée.
¤ Ajoutez à la purée la compote banane/coco, le miel de gingembre et éventuellement du sucre roux (pour les quantités de sucre, ça dépend vraiment de vos goûts, perso, je n'aime pas les trucs trop sucrés)
¤ Incorporez ensuite les oeufs un à un puis progressivement farine et poudre levante.
¤ Ajoutez enfin raisins et dattes.
¤ Caramélisez un moule avec le caramel liquide.
¤ Versez la pâte dans le moule et placez au four.
~Cuisson 1 heure~
~Laissez refroidir avant de démouler, se déguste froid. Avec, comme le suggère Charline une boule de glace vanille! ~
Et patate toi-même :-)
Commentaires
encore un gâteau qui va finir dans mes recettes à faire, surtout s'il ressemble à un flan j'adore cette texture!
surprenant !
mais il doit être excellent !!
J'ADORE LES PATATES DOUCES et ici tout le monde est fan. Une Bien belle gourmandise à déguster. Merci
Chrys
Merci de penser à nos kilos!! Si il n'y a presque pas de matières grasses, j'adopte!!
J'adore les patates douces dans les gâteaux... et j'adore la banane, la coco, les raisins, les dattes...En gros, il devrait me plaire !
Il est carrément géant ce gâteau !!!!!! tellement de bonnes choses dedans...hum.......
Banane-coco, c'est beaucoup pour moi. je m'habitue doucement à apprécier la noix de coco sucrée, mais la banane, pour l'instant, je ne peux toujours pas!
il a l'air super bon
Mmmmmhh il doit être très bon!!!!
je suis une vrai fan des gateau a la patate douce, et la en plus sans MG!! quel bonheur!
Wahouuuuu, ça déchire ! Ca donne la patate hein ? Y faut en c'moment ! Bon faut que j'bosse moi !!
merci pour ton commentaire! et merci pour le compliment.... j'avoue que si je parle aussi bien français,c'est parce que j'ai quand même fait toute ma scolarité au lycée français... et puis je suis moitie française (même si j'ai vécu toute ma vie au Guate!) a très bientôt, bises
sans matière grasses, alors c'est pour moi...
En plus de cuisiner, tu es poète!
Comme d'hab tu me fais sourire tout du long de ton billet, très chouette gâteau, une seule remarque : pas assez gras et calorique tout ça ;-) , j'en prendrais deux parts pour la peine!
Bises
Math
oui tu m'patates toujours autant!!(heu m'épates toujours autant!!!) bon tu as vu que la compote remplace bien la matière grasse hein (j'te l'avais pas dis hein????moi toujours raison!!!enfin presque!!!)bon alors bien sur inutile de te dire que j'adore sauf la banane , là je suis un peu allergique au goût!!!!!!
Des associations vraiment originales auxquelles je ne pense pas mais qui me tentent bien quand je les ai sous les yeux. Mes autres sens restent sur leur faim!
Tes recettes sont toujours tellement originales et gourmandes :o) J'aime tout ce que ton gâteau contient , ile ne me reste qu'à trouver le pot de banane - coco ;o)
Bises,
Alex
Je savais pas qu,avec des patates douces on pouvait faire des déssert.Tu m'épates encore:)
Bon dimanche à toi!
Pas de matière grasse mais dense comme j'aime certains gâteaux comme les puddings!! Patates douces et compotée, c'est très original!!!
Voilà une façon de manger de la patate douce bien originale pour moi qui m'en délecte cuite au four comme des frites;)
Je te souhaite une bonne nuit Lizanka!!!
Bisous**
Elo
Hmmm mais sa m' a l' air vraiment déliceu!!Sa me fait penser a du poudding!!
huuuuuuuuuuum! ce qu'il doit être booon! biiises ma petite! micky
bravo ! il a l'air ultra fondant.
moi c'est pas la matière grasse qui me fait peur ce sont les calories apportées par les fruits secs, mais comme je suis gourmande de tout ce qui a la texture d'un flan , que j'aime la patate douce et les fruits secs , je vais me jeter sur ton gateau et en dévorer la moitié , ben oui , je suis comme ça ! moi !
c'est extra de convier la souris du PC à ce gateau qui a l'air divin ! J'adopte !
Miammm Miammm !!
Pour l'huile de vanille, tu peux la faire toi même. Il suffit de mettre 2 gousses, que tu grattes au préalable, dans une huile neutre et tu l'oublies quelques temps au fond d'un placard. J'en utilise peu à chaque fois car le gout devient alors très prononcé.
bonne journée
Merci pour ton passage sur mon blog et pour ton commentaire. Cela me permet de découvrir le tien.
Hmmm ! Tout ça fait bien envie.
A bientôt.
ohhh c'est génial avce les patates douces ! bravo
C'est bien les plats qui tiennent au corps tout en étant light...je veux bien y goûter à ce gâteau de patates douces...
Concours photo
Bonjour, bravo pour ton blog.
J'organise un Concours Photo.
Le thème de ce mois-ci : "Les Aliments".
N'hésite pas à participer (les photos doivent être faites durant le mois de Juin 2008).
Bonne continuation.
Désolé si je t'ai déja envoyé ce message ;)
J'aime beaucoup ton gâteau il doit etre très savoureux! Bonne journée.
quel beau mélange de saveurs!
le sucré de la patate douce et le ménage coco banane doit être exquis! original
Oh comme c'est gras ;-)
Noooon je déconne, je voulais te dire que je serai curieuse de goûter à la patate douce en gâteau sucré, car je n'en ai mangé qu'en purée ou en gratin ! Bises
Comment ça, patate toi-même ?
Si en plus on commence à se faire insulter sur les blogs, y a plus de limites !!
Blague à part, ton gâteau a l'air effectivement monstrueux (dans le meilleur sens du terme). Bises
PS au fait tu sais j'ai découvert que le mot twarog existe aussi en polonais...
J'adore les patates douces et tout le reste - banane, coco, dattes...Ton gâteau est top!!!
Que d'exotisme dans ce gâteau-flan!!!
Bises
Nathalie
C'est marrant, j'ai repéré l'autre jour cette compote banane/coco dans un petit commerce bio! Je crois que je vais l'acheter maintenant que je sais quoi en faire!
Y'a pas moi ce que j'adore en premier ce sont tes titres ! bon après ce que tu prépares aussi mais rien que de lire le titre et j'ai déjà passé un bon moment !
j oserai jamais de tels mélanges mais en fait quand je le vois chez toi je gouterai bien qd meme
j'adore les patates douces mais je n'ai pas encore essayé en version sucrée, ça doit être super bon!!!
salut, il m'aq l'air bien bon ce gateau flan! en plus, je suis fan de la patate douce! Sinon merci pour les coms sur mon blog, ça me fait plaisir! J'essaye de réduire ma consommation de viande, sans avoir pour but de devenir végétarienne mais je pense que ça sera mieux pour ma santé! J'ai une recette de petits pains farcis aux haricots rouges, j'essayerai de la faire! Comme ça, tu auras une façon de plus de cuisiner tes haricots rouges!
Il est geant ce gateau! Incroyable! J'ignorais qu'on utilisait la patate douce en gateau. En fait j'ignore tout de la patate douce :-)
Pas la peine de me traiter de patate, j'en gouterai quand même ! Non mais!
Très riche ce gâteau mais ce doit être bien bon!
Banane-coco et sans matière grasse, j'adopte ! :o)
Des saveurs auxquelles je ne suis pas encore habituée mais qui me font envie à un point !! Je crois que je vais essayer cette recette, surtout sans MG ! Bonne journée !
J'adore les patates douces mais je n'en ai jamais fait version sucrée. Tu m'en donnes l'envie
bravo c'est beau
Bisous de Jaclyne
Il doit être super bon ! Ce mélange de saveurs me tente beaucoup, d'autant plus que se sont toutes des saveurs que j'adore ! Et c'est vrai qu'il a l'air super fondant !
Je n'ai jamais goûté aux gâteaux de patate douce, avec une bonne boule de glace, je n'aurais pas refusé de tester !!
je n'ai jamais essayer de melanger la patate douce et la preparer en gateau le tien est geniale et ta recette elle tente vraiment.
J'adore les patates douces, accompagnées de bananes et de noix de coco, ça doit être super bon!
J'aime beaucoup la patate douce en version sucrée: cette recette me fait saliver!
j'ai jamais goûté les patates douces !!!
ça semble super bon en tout cas
bonne journée
sympa comme tout
Tag gourmand
Te voilà taguée par mon fait ! A toi de jouer...
J'adore la texture... ca me fait penser que j'en ai des patates douces qui n'attendent que ca de passer à la casserole!
miman miam
je pense que depuis il ne dois pas rester une miette!
Ca me fait penser à mon gâteau aux patates douces et aux pruneaux, et je suis sûre qu'avec des bananes et de la noix de coco ça doit être mortel !
je fait un cake à la patate douce moelleux hum! j'aime bien la couleur aussi !
ca a l'air super bon !
on dirait un pudding. Jeudi je pars à la Réunion, où il y a plein de patates douces...j'essayerai de faire ce gateau
miam !
Très original, la patate douce je connais pas du tout il faudra que je m y mette
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