06 avril 2008
Gâteau aux carottes bourré d'épices/dattes/raisins secs
raaaaah depuis le temps que j'avais envie de la réaliser cette petite recette des familles! Pi pour ce faire, j'ai quand même sollicité une grande partie de la blogosphère culinaire. Quand une recette me tape dans l'oeil sur un blog ou me fait envie, je ne peux pas m'empêcher de vouloir la perfectionner et donc de faire une compilation de toutes les recettes que je trouve.
J'ai mes blogs chouchous aussi , avec des photos plus démentes les unes que les autres! Pi y'a des gens sympas sur la blogosphère, près à vous éclairer et à répondre à vos questions, quelques fois loufoques, souvent stupides mais essentielles pour la réalisation de la recette.
J'ai donc harcelé l'adorable Sab du Blog Gourmandise4ever et la sympathique Céline du blog Au Palais des Délices pour trouver THE recette de gâteau aux carottes. je ne vous les présente plus mais ce sont deux grandes spécialistes du gâteau bien gros et roboratif, mes deux mentors en somme:
- http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2007/06/10/5248952.html
- http://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/articles-108011-129089.html
Je ne me suis pas arrêtée là, désireuse que j'étais de "faire vite, bien et gourmand si possible". J'ai donc foncé également sur le blog de Jasmine Cuisine, une petite merveille, sur celui de Gloubiblog qui porte bien son nom, sur celui de Froghy et sur celui de Natalia, leurs recettes de gâteau aux carottes étant depuis longtemps in my favorites ;-):
Allez donc voir par là, regardez moi si c'est pas beau, hein?
- http://jasminecuisine.blogspot.com/2007/10/gteau-aux-carottes-tout-pices.html
- http://frohgy.canalblog.com/archives/2008/01/07/7455469.html
- http://gloubiblog.canalblog.com/archives/2007/06/30/5474686.html
- http://www.nataliakriskova.com/article-11618577.html
Chui exigente, hein: je voulais un gâteau haut, mouillé, pas trop gras parce que my best qui devait le partager avec moi est au régime! Adieu donc les recettes à l'huile d'olive ou aux amandes en poudre pour cette fois, j'ai fait un mixte de toutes les idées trouvées et je l'ai eu, mon carrot cake sans matières grasses. L'idée de Jasmine et de Sab de remplacer l'huile par de la compote est une illumination divine, un éclairage de l'intelligence suprême que je n'aurais pas eu en temps voulu (il me faut toujours trois plombes pour percuter!)
Adieu glaçage aussi, tout simplement parce que j'avais envie d'un flan coco pour aller avec mon gâteau aux carottes (on ne se refait pas!). A tester une prochaine fois: le glaçage au fromage frais!
Et ben croyez moi ou pas mais une petite tuerie intégrale. Ma cop en a pris un bout, j'ai mangé tout le reste en deux jours, c'est dire! Enfin c'est dire, c'est vite dit mais quand je n'ai pas le temps de préparer à manger ou de manger le midi, étant donné que quelques fois, j'ai cours de 8 heures du mat à 3 heures de l'aprem non stop, j'ai mangé la moitié du gateau en guise de déjeuner (je sais, "c'est mal, c'est pas équilibré, c'est trop ou pas assez" mais je m'en tape, tellement c'est bon, pi les carottes, ça rend aimableuhhhhh!)
Je referai cette recette les yeux fermés (pas trop quand même). Verdict de ma cop allemande: WUNDERBAR, ce qui veut dire merveilleux mais prononcée par elle "ça veut dire, c'est trop bon, et dommage que je sois au régime car sinon je me serais bien resservie!")
Le secret pour réussir ce gâteau, c'est bien-sûr la qualité des carottes, bios si possibles et pas forcément coupées finement (hein Sab?) car chez moi, comme je n'ai pas de rape, j'ai fait ça à l'économe donc c'était plutôt grossier, tout sauf économe quoi!!!). Pi ne pas négliger non plus la quantité d'épices (mettez-y la dose, là j'ai suivi les conseils de Jasmine) et les fruits secs (allez y franco aussi!)
Gâteau aux carottes bourré d'épices/dattes/raisins secs
Pour 8 personnes (moule 26 cm de diamètre)
- 450 grammes de carottes rapées
- 4 oeufs
- 1 demi-tasse de cassonnade et 1 demi-tasse de miel au gingembre
- 3/4 de tasse de compote de pommes maison (ce qu'il me restait en fait) et 1/4 de tasse de lait
- 1 tasse de farine complète
- 1 tasse de farine blanche
- 1 sachet de poudre à lever agriculture biologique
- 100 grammes de raisins secs et 100 grammes de dattes
- 4 càs de cardamone, 4 càs de cannelle, 2 càs d'épices à pain d'épices
¤ Mélangez les ingrédients secs: farine, levure, sucre, épices.
¤ Ajoutez les oeufs un à un en remuant bien, au besoin en malaxant avec les mains car c'est assez compact.
¤ Incorporez le miel, si besoin fondu ainsi que la compote de pommes en remuant bien.
¤ Ajoutez le lait afin de liquéfier la pâte.
¤ Incorporez enfin d'un seul geste les carottes râpées, les dattes et raisins secs et mélangez bien. La pâte est assez humide mais homogène.
~ Cuisson: 45 minutes environ à 180°C~
Commentaires
Voir mon gâteau à la carotte sur le lien suivant :
http://pateliere.canalblog.com/archives/2007/07/08/5562120.html
Il est inspiré d'une recette de Valérie Cupillard et il est excellent !
Hummmm il m'a l'air bien humide ! Avec toutes ces bonnes choses dedans, ça devait etre tres bon ! Merci Lisanka pour ce bel hommage !
il me semble parfaitement parfait ce gateau! c'est vrai que la compote fait des merveilles dans les gateaux! a tester rapidement....Bon, y a que les carottes qui me manquent.... ;o))
Merci pour ces recettes et pour tous ces liens
A bientôt
joli!
un gâteau bien nourrissante!
Il faudra faire attention à la cuisson.
bizz
je savais que c'était toi en voyant le titre!!! trop grandiose ton carrot cake pas conventionnel du tout mais tellement plus gourmand encore que le vrai...et puis les dattes dedans super idée et il a l'air tellement fondant ....et puis j'aime voir les "petits" bouts de carottes dedans!! bref j'adore ton carrot cake!!!! encore une fois tu me ravis et merci pour le gros clin d'oeil, le lien et tout et tout!!!! et puis moi aussi je vais la poster aujourdh'ui ma recette si cela ne te gene pas comme ça je pourrai parler de toi!!!!
Je suis fan de ce bon gros gâteau, très bonne idée que d'associer les carottes aux dattes et aux raisins !
Cela me permet de découvrir les versions de Sab et Natalia qui me semblent les plus parfaites au niveau texture, proche de l'excellent carrot-cake de Rose Bakery!
bon dimanche!
Wow, tu sais que j'adore le carrot cake? j'ai fait mon premier l'an dernier pour liquider des carottes barbues, je ne m'attendais pas à quelque chose d'aussi bon! Mais je n'ai jamais fait gaffe à la qualité des carottes (ok ok, on me siffle pas, la prochaine fois j'y penserai!)
Pour ce qui est de courir, moi je suis sur Brest... Mais ça aurait été avec plaisir :o)
Bon dimanche la miss
ah c'est bon le carrot cake!!!
wouahhh!!!!!tu as raison , c'est une tuerie , il n'est pas sec , il devait etre à tomber
il m'arrive de remplacer le beurre par cde la compote et c'est une super idée
tout ces épices miammmm!!!!! trop bon !
J'adore les carrot cakes et leur texture humide... Et avec le plein d'épices, c'est encore mieux !
J'imagine volontiers le goût épicé de ce gâteau ! très original !
Ah ouais il est bien mouillé quand même!
J'attends ta version avec glaçage au fromage!
Un gâteau aux carottes sans glaçage, pas possible ça ! Lisanka deviendrait elle raisonnables ?! La version dattes (il m'en reste quelques unes...) me plaît bien.
super original!
Merci pour le lien =)
Et bravo pour ce gâteau, c'est tellement meilleur quand ils sont bien humides à l'intérieur .. mais je te conseille vraiment le glaçage au formage frais (mascarpone + sucre glace + jus de citron, c'est celui que je préfère).
Il est vraiment comme j'aime, mais à la place des carottes je mettrais des patates douces!
Bonne soirée
J'ai des envies de carrot cake en ce moment et là je dois dire que je le mangerai bien tout entier !
le gâteau aux carottes je n'ai encore jamais osé mais ça me tente beaucoup.
Comment résister devant cette tentation, h=je ne préfère pas y penser, il a une texture très attirante bravo!
Je peux facielemtn comprendre que tu te sois laissé entraîner à le terminer en deux petits jours! Je crois qu'il n'aurait pas résisté ici non plus. Bises
Jolie couleur brune qui me fait bien envie. Carottes et épices, sur gâteau bien calées : j'en veux !
Tu me fais penser que je n'ai encore jamais réalisé de gâteau sucré aux carottes ! Erreur à réparer au plus vite !
Je n'ai encore jamais mis de carottes dans un gâteau. A voir.
Ton petit mélange sucré salé est magnifique.
Pleins de jolies couleurs.
Et bravo pour les photos qui mettent bien en valeur ton gâteau. Miam ! Miam !
Super idée la compote. Je suis fan du carrot cake. Je garde ta recette sous le coude! A tester donc.
Je suis pas sûre que cette "tuerie" soit raisonnable pour moi en ce moment, et pourtant je te promets que je ne me prive pas du tout, mais il me fait drolement envie et pourrait bien finir sur la table du petit dèj, incessammment sous peu
c est super original! je ne sais pas si j oserai lol
wouaaaaw!! il doit être trop bon! j'en veux!! biises micky
Je n'ai toujours pas testé ce gâteau... Il donne envie! Mais sans les dattes pour moi!
Le titre m'a fait sourire. C'est tout toi!
Sympa l'idée de la compote. J'ai bien besoin d'idées comme ça ce moment car arrêter les gâteaux c'est hors de question!
Il a l'air terrible encore celui-là!!!!!!
Bises
Whouahou j'aurais donné cher pour y goûter !!! J'ai trop envie d'en faire tu avais raison :-)
Magnifique ton gâteau! Il a l'air bien humide, comme je les aime. Merci pour le clin d'oeil...
Pour moi pas de gâteau aux carottes mais j'ai adoré te lire, bonne journée
superbe
il doit etre trop bon
C'est un véritable concentré ! Pas conventionnel pour deux sous, mais sans doute absolutely delicious... merci pour le clin d'oeil au mien (très fade, à côté!)
Parfumé et très moelleux il doit être très bon !
humm je ne connaissais pas mais il a l'air trop bon !
Il a l'(air terrible... enfin, je veux dire terriblement bon.
hmmm... i a une texture terrible... j'ai juste envie d'y plonger ma cuillère pour sentir tous ses parfums fondants dans la bouche..
le gâteau aux carottes... c'est vraiment un délice...
Trop bon les carottcake, j'adore et ta version est bien sympa aussi
ça fait un moment que le gâteau aux carottes me tente! en pluus avec des dattes ce doit être vraiment bon! qui sais mon premier gâteau aux carottes sera peut être celui là ;)
Un gâteau riche en saveurs qui me conviendrait bien le matin avec une bonne tasse de thé vert.
Bisous, Doria
Hummm c'est le genre de gateaux que j'ai jamais essayé mais déjà gouté et j'avoue c'est a tomber par terre tellement c'est bon !!! et tes photos sont tentantes !!
Bravo
Un gâteau bourré de bonnes choses surtout!!!!
Bises
Nathalie
Je n'en ai jamais encore mangé, il semblerait bien que je sois la seule sur la blogosphère, une erreur à réparer au plus vite car j'aime beaucoup tous les ingrédients qui le composent.
Rhooooooooo...si ça c'est pas un méga extra carottes cake...!!!!
Trop de bonne chose!...un peu "humide" a mon gout...mais franchement...j'ai juste envie de te dire, que tu me donne envie de filer me mettre à faire ce genre de gateau MERVEILLEUX!
Bravissimo Misstinguette!
Bisous**
Elo
Ce gâteau doit être vraiment délicieux. Carottes, pommes, dattes et épices, quel délicieux mélange.
C'est vrai ça qu'on s'en tape des rabats joie qui nous assomment avec tous leurs TROP .....
Alors qu'importe la richesse du moment qu'on a l'ivresse.
Et comme tu le soulignes les carottes ça rend aimable, ça donne les cuisses roses et c'est bon pour la vue, donc c'est soigner sa santé que de manger ce délicieux gâteau riches de tas de vitamines !
J'avais déjà vu passer ce " truc" de compote de pommes ! mais là tu me donnes bien envie de tenter la chose ,avec ou sans carottes !
Je n'ai jamais au grand jamais mangé du carrot cake et pourtant il me tente énormément ce gâteau. Il faut dire que lorsque je cuisine des carottes je mets toujours du sucre, tout comme dans les petits pois d'ailleurs :)
De très belles saveurs!!
Mais il faut absolument que j'essaye d'en faire un, je file acheter de bonnes petites carrottes!
Bourré avec tous les ingrédients que tu as cité, je suis preneuse !
recoucou !
oublié de dire que j'avais changé de site
mon adresse
http://nanouprovence.over-blog.com
c'est incroyable tous les gâteaux aux carottes qui ont déjà été testés! il va falloir que je m'y mette surtout que ça me tente bien!
Une version de gateau au carottes aussi parfumee me convient parfaitement, bises:):)
Ton gâteau parfumé à souhait doit être un délice !
Bon Dimanche ;o)
Il ressemble un peu au Dundee cake meme si celui-ci ne contient pas de carottes. J'en prendrais bien une tranche quand je serais retablie. Bises.
toutes ces saveurs doivent flatter les papilles !
Wahou! Et pourtant je suis archi convaincue de ma recette de carrot cake faite et refaite mille fois... Mais là j'ai l'impression que je vais lui faire un ptit faux bond! :)
Tout ce que j'aime dans ce gâteau !
là où y'a de la datte , ça m'intéresse !! si en plus y'a un peu de cardamone alors !!! que du bonheur .
bises
anne
Quel somptueux mélange mais est ce bien raisonnable tout cela !!
divin mélange de saveurs!!
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