09 mars 2008
Gâteau basque ou Linzertorte? Quand Lisanka est incapable de suivre au pied de la lettre une recette...: THE BASTARD!
Certaines recettes vous tapent dans l'oeil et vous ne savez pas pourquoi. Ceci-dit, curieusement, l'étrange alchimie opère toujours quand je viens sur le superbe blog de SAB, Plaisir de Gourmandise. Raaaaahlalalalaaaallla, alors là je craquouille craquinette toujours pour la recette du jour qui m'obsède jour et nuit jusqu' à sa réalisation finale. Une même conception de la gourmandise, pleine et entière, sans concessions et brute de décoffrage que nous partageons toutes les deux.
En fait, Sab et moi, on se ressemble, la seule différence entre elle et moi, c'est qu'elle, à part le coup du Cheesecake par terre et de la Rachel-attitude, elle réussit ses créations d'une main de maître. Moi je réussis nettement moins bien. C'est toujours très bon, n'en doutez pas mais ce n'est pas très ressemblant.
A l'origine était en effet un superbe gâteau basque sur le blog de SAB: http://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/lirarticle-108011-617703.html#commentaire
Dès que je l'ai vu, j'ai su qu'il était fait pour moi ou plutôt que nous étions faits l'un pour l'autre. Enfin pour nous, étant donné qu'il est assez énorme et qu'il a satisfait les appétits de mes grands-parents, de trois de mes amies et surtout le mien (j'en ai quand même mangé la moitié en deux jours!).
J'ai un peu voulu faire ma brave. Je n'ai pas de rouleau à pâtisserie donc l'étalage de la pâte a été chaud. Et j'ai remplacé la préparation aux fruits de Sab par de la confiture airelles/fruits rouges. Du coup, mon gâteau basque n'avait plus rien de basque (ce n'est pas de ma faute, c'est à cause de la boîte de cerises noires que je ne parvenais pas à ouvrir. )
J'ai des problèmes psychomoteurs avec l'ouverture des boîtes, un truc de malade!
Enfin, la croûte était basque mais l'intérieur était Linzertorte (aaaaaaah la Linzertorte confiturée, le rêve intégral de toute personne un peu germanophone et germanophile qui se respecte, rahhh cette confiture qui déborde du gâteau et s'épanche sur l'emballage qu'il faut prendre bien soin de lêcher!). Bref, mon gâteau basque a un peu viré à l'Est mais il était excellent quand même, bien qu'un peu sucré (selon une critique d'une de mes goûteuses que je rejoins sur ce point.) La prochaine fois, j'appelerai SOS OUVERTURE DE BOITE 24H/24 A VOTRE SERVICE. Et le gâteau sera basque ou ne sera point!
J'ai recopié la recette de SAB en modifiant juste ce que je n'avais pas fait. Je rappelle que l'originale, la seule, l'unique, la vraie est là: http://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/lirarticle-108011-617703.html#commentaire
Avec des photos à couper le souffle, comme d'habitude, une vue imprenable sur les montagnes en prime, bref, un article en particulier et un blog en général qui valent sacrément le détour!
Gâteau basque ou Linzertorte? Quand Lisanka est incapable de suivre au pied de la lettre une recette...: THE BASTARD
Pour 6 personnes (moule de 26 cm de diamètre, rond, en verre et à bords relativement hauts)
* Pour le gâteau
- 300g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 1 oeuf et 3 jaunes d'oeufs
- 70 g de sucre glace
- 200g de beurre mou (beurre salé pour moi)
* Pour le fourrage:
- 350 grammes de confiture airelles/fruits rouges ou de toute autre confiture de fruits rouges (préférez les marques bio, allégées en sucre: je pense qu'avec de la confiture de myrtilles, ça doit grave le faire aussi. Dommage que je n'aie pas eu de la confiture de cerises noires sous la main, parce que je pense que ça aurait été le must et en tout état de cause, ça aura fait un peu plus basque et un peu moins germanique!)
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
¤ Dans un récipient, mélangez les oeufs et le sucre puis ajoutez le beurre préalablement battu en pommade et ensuite ajoutez la farine et la levure.
¤ Mélangez bien avec une spatule puis mettez la pâte au congélateur pendant environ 20 à 30mn pour que la pâte durcisse car elle est très molle.
¤ Quand la pâte est relativement "dûre", étalez les 3/4 entre deux feuilles de papier sulfurisé (cela évite que la pâte colle au rouleau) et mettez la pâte au fond d'un moule à manqué ainsi que sur les bords (vous pouvez rajouter des bouts de pâte de part en part avec les doigts pour que cela soit plus facile).
¤ Versez la confiture sur la pâte. Etalez le reste de la pâte en un cercle de la dimension du moule (pour ma part, je trace la grandeur du moule sur un papier sulfurisé et ensuite cela me permet de voir la taille du cercle dont j'ai besoin quand j'étale la pâte) et déposez la pâte sur les fruits et soudez bien les bords afin que le mélange ne s'échappe pas pendant la cuisson.
¤ Tracez des croisillions sur le dessus de la pâte et dorez avec le jaune d'oeuf. Mettez à cuire à 170° pendant environ 45mn, il se peut que vous soyez obligé de mettre un morceau de papier aluminium sur le dessus du gâteau en cours de cuisson si il brunit trop.
¤ Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Une vue imprenable sur ma tommette d'époque et mes tapis Ikéa...
Commentaires
L'essentiel c'est que ton gâteau soit bon, et ma fois, j'en gouterai bien un morceau basque ou pas.
bonne journée.
Moi aussi , j'en prendrai bien un morceau maintenant avec mon café pour bien commencer la journée! Il m'a l'ait très moelleux.
Bon dimanche
Isabelle
Un mélange du gâteau basque et de la linzertorte, je suis preneuse !
C'était un des morceaux que tu nous avais fait goûter?
Connaissant bien le vrai goût du gâteau basque; en effet je n'aurais jamais pensé que ça en était une version!! de + je préfère sa version ss confiture!
Mais la cuisine est aussi une affaire d'expériences et d'interprétation!
Un vrai mélange de cultures... qi a l'air bien appétissant.
avoue quand même que c'est génial de mettre son grain de sucre dans un recette (ou son grain de sel ça dépend ce que tu cuisines).
j'aime bine j'en ai jamais mangé !!!
bisous
N'empêche que j'en aurais volontiers goûté une belle part, il faut dire que j'adore ça :)
Bises et bon dimanche,
J'aime beaucoup les gâteaux à la confiture, bonne idée pour utiliser mes confitures maison!
superbes photos, j'aime bcp ce style de gâteau, il est trés moelleux, hum j'en mangerai bien là tout de suite !
Quel beau gâteau,un délice.
peu importe le nom, ton gâteau me tente bien!
marre de l'hiver, on est beaucoup a avoir envie de fruits rouges, sur nos blogs explosion de fraises, framboises, etc!
biz
gateau basque ou pas, moi je dis: oui oui oui!
C'est en ne suivant pas les recettes que l'on fait évoluer la cuisine, et ton gâteau, basque ou pas il est bien alléchant!
L'important, c'est le résultat !
(... et j'adore les vieilles tomettes !)
aie, j'adore, il a l'air très bon, pas grave s'il n'est pas conventionnel!
Il te reste une petite part?
tu m'as bien fait rire avec les soucis pour ouvrir les boîtes...et moi aussi je craque pour la linzertorte...et pour tes tommettes
le beuurre salé c'est breton plutot que basco-germanique , mais disons que ce gâteau est Européen!!
( tu sais qu'avec une bouteille on improvise un parfait rouleau à patisserie? même avec une contenant du soda gazeux!!)
As tu seulement attendu qu'il refroidisse ?!
J'adore tes mélanges!
N'étant pas basque, je ne suis pas choquée du tout par ta variante et plutôt tentée même...
(Moi aussi j'aurais bien besoin d'SOS ouverture de boîtes de temps en temps. Heureusement, ce matin, j'avais mon dépanneur maison. Sans lui, je n'aurais pas eu mon extrait de café ;-))) )
Bises
Moi j'habite en Allemagne alors ta tite deviation germanique ca me va tres bien ;-)
Apres tout le melange des genre est a la mode!! Moi je le trouve tres sympa ce gateau multi origine lol!
As tu seulement attendu qu'il refroidisse ?! A ta place je me serai surement jeté sur lui !
As tu seulement attendu qu'il refroidisse ?! A ta place je me serai surement jeté sur lui !
J'ai déjà fait cette recette elle est très bien !
il est vrai que ça ressemble à la tarte de Linz.
il est très appétissant ton gâteau basque..j'adore la confiture qui coule un peu slurp! slurp! et merci pour tous ces compliments que tu me fais...tant d'éloges me touchent beaucoup moi qui admire tant ton ingéniosité de tous les temps..mais j'avoue que je préfère ma vue imprenable sur mes montagnes plutôt que sur ton tapis Ikéa!!!! merci encore pour ce que tu dis sur mon blog et il est vrai qu'on est un peu "soeur de gourmandise"!!!et qu'on se ressemble sur quelques points...
bises
et bien NON je n'arrête plus, comme tu le dis si bien!!!!
...et puis c'est pas en me tentant avec ta recette que je risque de m'arrêter!!!!
Je connais le linzertorte de nom et le gâteau basque sans y avoir jamais goûté.Là, Lisanka tu nous offre un 2 pour 1. Quoi demandé de mieux...
Bises et bonne semaine!
qu'importe qu'il soit basque ou linzertote : il doit ^ztre délicieux c'est ce qu'il compte!
l'important, c'est qu'on se régale ! et ton gâteau a l'air délicieux !
Je veux que ce blog mérite le détour. Et ton pseudo gateau basque ne me fait pas peur. Manquerait plus que çà après mon raté du jour ...
même si il est (un peu) moins beau que l'original je prendrais bien un morceau aussi, il a l'air excellent avec cette confiture qui dégouline !!
bizzzz
Sois fière de toi, ce gâteau semble fort bon !
qu'il se nomme "gâteau basque" ou "linzertorte", le principal est qu'il n'en reste plus !
miam!
il doit être gourmand,..mais gourmand...ce gâteau me tente..beaucoup
bizz
Hum, j'adore ce gâteau, je note la recette, merci à toi et bonne semaine !!!
J'aime énormément ton bastard... les origines, on s'en moque, non?
miammmmmm très appétissant
Pas mal ce gâteau et puis on peut pas toujours tout réussir, on n'est des êtres humains, non? Moi j'en aurais bien goûté un morceau de ton gâteau double étiquette et tu m'as bien fait rire, j'y retourne;..
Si si j'adore la texture!!!
Ceci est une prise d'otage !
Nous faisons intrusion dans ton blog car aujourd'hui ce n’est pas que le lendemain des municipales, c'est aussi la fin des haricots !
Pour nous, du moins...
Nous participons à un concours de cuisine organisé par Ofimer et si nous ne restons pas dans les six premières places grâce aux votes des internautes, nous ne pourrons jamais espérer être jugées par un jury de professionnels gastronomes !
Alors au diable l'avarice ! A ta souris et sache qu'en deux clics seulement tu peux nous sauver, nous et notre filet de lieu jaune au chocolat blanc et à la violette de Toulouse !
Bon, nous n'avons pas la prétention de finir 1ères ni d'atteindre un jour la postérité !
Mais nous sommes sur les dents, nous rayons le plancher, nous n’avons plus d’ongles, nous ne dormons plus, nous ne mangeons plus, car nous craignons de ne pas au moins atteindre la prochaine étape !
On a tout essayé : supplié nos amis, nos parents, payé nos voisins, alerté les médias, fait des incantations vaudous, mais aujourd'hui, il ne nous reste plus que nos yeux pour pleurer, l'humour et... toi ! C’est par là : http://www.polldaddy.com/poll.aspx?p=379899
Alors même si tu ne votes pas pour nous, il nous reste toujours le plaisir de découvrir ton gateau basque revisité avec talent et Lizanka !
BOn bah je crois que nous sommes nombreux dans la miamosphère à avoir ce petit défaut: il faut toujours qu'on modifie les recettes...
En tous cas il a l'air super bon ton linzer... euh non ton gâteau basque !
Bises
Inoule
Ah, je vois que je ne suis pas la seule incapable de suivre à la lettre une recette:)) Mais toi, tu obtiens des résultats magnifiques!
Merci pour ton passage et petit mot gentil:)
Peu importe le nom, l'essentiel c'est qu'il me donne envie d'en prendre une tranche ou plus! miam!miam!
Il a l'air super bon ton gâteau "mélange des genres"! En plus avec autant d'humour on y résiste pas !
Personnellement je trouve le concept intéressant... et bien appétissant en tout cas !
Au moins tes Recettes sont toujours uniques !!!!!
Allez oui, c'est "Le Gâteau Basque" façon Lisanka et il a l'air très bon !
Mortelle cette recette!!!! J'adore!
Je vois que toi aussi tu pars avec une idée et tu arrives à autre chose...l'essentiel, c'est que ce soit bon !
Dis, tu m'en voudras si je change une partie du beurre en choco blanc et que j'enlève le sucre? hihi^^
Au passage j'espère que les cours se passent bien !
Il fond tout seul, choco blanc j'approuve aussi !
Moi j'aime tous les desserts aux fruits, je peux donc dire que ton gâteau, je l'aimerais, c'est certain. Et je pense aussi que je pourrais très bien l'adapter sans gluten. Je retiens ta recette.
qu'il a l'air bon!!
en plus j'adore le linzer (moi alsacienne?? non!!)
Je suis comme toi j'adore les belles recettes et photos de Sab mais tu vois le tien il me fait quand même très envie
ton gâteau est super et il donne envie!! biiiises micky
Ca reste bon alors bravo :-)
je t'ai tagué!
Ce gâteau me plait!! je crois que je ne vais pas résister à la tentation de le faire :p
ta confiot d'airelles/fruits rouges me va très bien : ça donne en plus 1 belle couleur .
C'est vrai les photos ne sont pas du tout aussi gourmandes que celles de Sab. Mais ta vue imprénable sur ton tapis Ikea est magnifique !!! ;-)
que tu suives ou pas la recette,l e résultat a lair très appétissant!
Bon je crois que ton cas est malheureusement désespéré !!! mais désespéré ou pas je passe toujours d'aussi bons moments chez toi et je ne suis pas prêt de renoncer à venir voir tes étonnantes créations et leurs noms plein de poésie ,-) !
J'adore ton gâteau! Très créatif tout ça, ça me met en appétit!
Cette alliance basco-autrichienne a donné un résultat très certainement délicieux ! ;o)
Bises
Hélène
J'aime beaucoup la photo de coupe,hummm!!!
Un mélange de gâteau bien délicieux. Tes photos parlent d'elles-mêmes, hummm !!!!
Bisous, Doria
C'est si appétissant!
Lizertorte ou gâteau basque, tu peux m'en garder une part! Ca a l'air d'être trop bon !
bah moi j y gouterai volontiers!!!et j adore ikéa...lol
on échange ? une mignardise contre une part de gâteau basque, ok ?
j'en aurais bien mangé!
What a Hack-ng bastard!!!!
Ben pourquoi tu dis qu'il ressemble pas??? J'ai vu celui de Sab (coucou Sab!!), et le tien, et franchement... la seule difference c'est la qualite du cliche... non vraiment, y'a pas a dire, Sab est vraiment meilleure que toi dans ce domaine... ou sinon... les deux m'ouvrent l'appetit...
Et chapeau pour l'enfilage de la moitie du gateau en 2 jours!
ouahhh
Ca m'a l'air bien bon... j'en n'ai l'eau à la bouche.... je pense que je vais tester ce week end....
Et bien gateau basque ou pas, j'en aurais volontiers pris une part...
A chaque visite sur ton blog, j'ai une irrésistible envie de te voler une part de gâteau :o)
Miam
ah j'aime tellement ça !
Ce gâteau a l'air tellement fondant ... Tu as dû te regaler !!!
hum il doit ête bien moelleux ca se voit, j'aime tellement ça ! encore plus que le chocolat..... heu peu être !!!!
Tu as dû te regaler !!!
Basque ou non, ton gâteau me fait très envie ! :o)
Ben tu sais quoi, je n'aime pas la tarte de Linz et je trouve le gateau basque trop sec. Par contre, ton mix des deux, en voyant les photos, j'adore!
Hum, il a l'air super bon ton gateau !!
Ah mais là aussi ça vaut le détour, et je t'assure que la photo frappe fort !!!
Tous tes gâteaux ont l'air tellement délicieux!!! Entre le chocolat, les fruits rouges et les crème, je ne sais plus où donner de la tête!! Halt!!! Mon régime.
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