26 janvier 2008
Ne jamais se fier aux apparences: deux BEAUX ratages mémorablement humiliants by Lisanka, à défaut d'être totalement bons!
Raaaaah "chui venere de chez venere" comme dirait mon frère. "Ca craint du boudin", comme dirait l'autre. Bref, je me suis gauffrée en beauté dans la réalisation de ce qui aurait dû être de succulents mets, fins, délicats, fondants en bouche. Des classiques certes mais ça ne m'a pas empêchée de louper le coche et de faire des choses certes mangeables mais qui s'apparentaient plus à des briques de construction qu'à des tueries intégrales, comme le far aux pruneaux, le gâteau au chocolat ou l'ardéchois!
"C'est pas d'ma faute, c'est celle de la maïzena". Parce qu'elle est tombée au fond, un truc de fou! Moi qui voulait un flan pâtissier sans pâte, je me suis retrouvée avec une pâte mastoque de maïzena. Le flan en lui-même était délicieux mais le truc de maïzena au fond, je peux vous dire que nous avons aimé moyen! Tant pis, j'ai voulu jouer ma brave mais là, c'est décidé, la maïzena, c'est fini jusqu'à nouvel ordre, c'est à dire jusqu'à ce que quelqu'un de plus doué me montre comment qu'on s'en sert!
Je vous livre quand même la recette de mon flan pâtissier sans pâte aux pruneaux. Je la laisse généreusement aux gens plus doués, qui savent mélanger, qui savent touiller et qui ne comptent pas passer comme moi un CAP plâtrerie ("j'vais m'associer avec mon cousin plombier, on va faire des ravages!)
Flanesquement votre: Flan pâtissier sans pâte avec un peu d'pruneaux by Lisanka
Pour 4 à 6 personnes:
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 3 oeufs
- 100 grammes de maïzena
- 150 grammes de sucre et 2 sachets de sucre vanillé dans la recette originale mais moi, j'ai un peu tourné les proportions: j'ai mis 5 sachets de sucre vanillé (7,5 grammes le sachet soit 35 grammes en tout, fortiche la petite!) et 40 grammes de sucre blanc (soit 75 grammes en tout et pour tout de sucre. 'tin j'aurais dû faire la fac de Maths, j'aurais été une best!)
¤ Mélangez la maïzena, le sucre, le sucre vanillé dans une casserole.
¤ Ajoutez les oeufs un à un et le lait, petit à petit en remuant bien.
¤ Mettez le tout sur le feu et remuez sans arrêt jusqu'à la première ébullition.
¤ A la première ébullition, éteignez le feu.
¤ Beurrez votre moule et disposez les pruneaux au fond.
¤ Versez la pâte dessus et hop, au four à 190°C pendant 45 à 50 minutes.
~Laissez refroidir et placez au frigo au moins 4 heures~
Et comme un malheur n'arrive jamais seul, deux jours après, je me suis gauffrée sur la réalisation d'un fondant crème de marrons/chocolat. Remarquez, je ne suis pas la seule à m'être gauffrée, c'est précisément le jour où papa s'est luxé l'épaule en ski. Quand il est rentré clopin-clopant, il m'a dit que mon fondant n'était pas top, fade, insipide et qu'il ne sentait ni le marron, ni le chocolat. Critique acerbe, certes, amère du skieur éconduit en pays helvétique! Le truc, c'est que personnellement je n'ai pas trouvé ça grandiose non plus. Il a été fini, mon frère a beaucoup aimé et ma grand-mère, chocolatomane pathologique a adoré! Maigre consolation mais consolation quand même.
Morale de l'histoire?
- Ne jamais faire son beau sur une piste noire alors qu'on a 50 ans passés et qu'on a jamais super bien skié
- Ne jamais mélanger crème de marrons et chocolat dans un fondant quand on est un peu bouleversé. Attendre d'être dans un meilleur état d'esprit, sous peine d'obtenir un résultat mi-figue, mi-raisin qui ne vous redonnera pas le moral!
- Vénérer le fondant au chocolat classique et l'ardéchois classique aussi. Quelques fois, le conservatisme, la couardise, et l'extrême prudence en matière d'innovations sont salvatrices, sauf en politique mais ceci est une autre histoire!
De l'association malheureuse entre une crème de marrons hautaine et un chocolat récalcitrant: fondant chocolat/crème de marrons
Pour 6 à 8 personnes (qui aiment, je précise, les autres, allez skier en Suisse et cassez vous bras et jambes, non mais!)
- 250 grammes de crème de marrons
- 150 grammes de chocolat noir à dessert fondu (feu doux à la casserole)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 100 grammes de farine
- Ni sucre, ni beurre: peut-être que c'est ça, en fait, le hic?
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Battez les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
¤ Ajoutez le chocolat fondu puis la crème de marrons en battant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Incorporez délicatement la farine.
¤ Montez les blancs en neige, très fermes et incorporez-les délicatement au reste.
¤ Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et placez au four pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau!
~Se déguste tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou coco, sans rancune ;-)~
***************************************
Pi comme il faut bien se consoler un peu et se remettre de ses émotions, une fois n'est pas coutume, je vous invite à digérer votre peine dans les salles obscures. Allez donc voir le très trèèèèèès beau film de Chris KRAUS, réalisateur allemand: "QUATRE MINUTES". Avec la somptueuse Monica BLEIBTREU, l'inquiétante Hannah HERZSPRUNG. Meilleur film, meilleure actrice au GERMAN AWARDS en 2007, meilleur film au Festival de Shanghai et à celui de Reykjavik, prix du public au Festival de San Francisco et à celui de Genève, prix du Jury Jeune au Festival de Sarlat, prix spécial du Jury et Double Prix d'interprétation féminine au Festival de Musique et de Cinéma d'Auxerre.
Je n'en dis pas plus. J'ai juste été émue, touchée, bouleversée. L'Allemagne assourdissante, telle que je l'aime, là, tout près de moi, de nous, de vous... Ca fait tellement mal et à la fois tellement de bien. On voudrait se sentir vivre chaque minute, chaque seconde, chaque fraction, chaque bribes d'existence avec la même intensité que dans c film-là!
Commentaires
Coucou ! J'ai bien ri à la lecture de tes déboires culinaires ! Tu es la Sophie du XXIème "Les malheurs de Lisanka" qu'on aurait pu écrire ! Bouh... que je suis méchante !
Bon, tu me donneras des nouvelles de ton papounet tout à l'heure ! Bisous
Hélène
J'adore le ton du billet !!...Ben écoute, franchement, si je ne suis pas fana des ratages de maïzena (je connais, oui, oui ), je me serai largement contentée de ton fondant ! ;)
En tout cas, on passe un bon moment à te lire... Bizarrement, je crois que ça nous rappelle de nombreux souvenirs. ;-)))
Mon mari, cobaye, en sait quelque chose!
Le fondant me tente bien également !
Bises
Moi en ce moment à plus de cinquante ans, c'est même sur une piste verte que je ne m'aventurerai pas. Je préfère déguster un de tes ratages.
Toujours tres sympa de venir lire tes "aventures" ;O) Bon week-end.
Au moins ton humour n'a en rien était alterné par tes ratages qui arrivent à tout le monde je te rassure !!!
Oui, bizarrement, l'empathie va régner en maître sur ce billet ! La maïzena ne me cause pas de souci mais je suis nulle en caramel, qui donnerait des cours de caramel ? Comme quoi les photos... car touts cela a l'air réussi pourtant...
Comme dit Tiusha : tout à l'air d'être réussi pourtant ! C'est curieux la cuisine... Bon ton flan n'était pas complètement loupé non plus, suffit d'enlever la couche inférieure ! Très sympa ton billet cependant ;)
Si tout le monde publiait ses ratages avec le même humour que le tien, on se marrerait tous les jours je pense !
"Quand il n'y a que des bonnes choses dedans, ça ne peut être que bon"...!
Et si malgré tout tu as encore envie de chocolat et de marron, j'ai un gâteau in-ra-ta-ble, le turinois, pas de cuisson, pas de farine, pas d'oeufs
ce sont des ratages appétissants ma foi, pour la maizena il faut la délayer avec une ou deux cuillères de ta préparation puis après au reste des ingrédients; J espère que ton papa va mieux!
100 g de maïzena mazette! tu m'étonnes que ça fait beaucoup...
Très drôle!
la prochaine fois dilue ta maïzena avec un peu de lait avant de l'ajouter à la préparation ;-)
bon gâteau chocolat me tente énormément !
on apprend toujours des ratages et on n'est jamais à l'abri d'une chute au ski, foi de savoyarde...
Le ratage tout le monde a connu et connaîtra encore, mais l'avantage c'est qu'à la 2ème tentative çà marche ! du moins pour moi.
Très amusant ton article !
moi aussi j'suis "venere" quand je foire :-) ce film m'avait interpellé un jour à la tv, il faut que j'aille le voir!
la maïzena je m'en sert pour épaissir les sauces en la diluant à part et en la versant ensuite dans le jus bouillant, là il aurait peut-être fallu mettre de la faine de maïs comme dans les recettes de millas d'Aunis?
tes ratages ne me paraissent pas si rayés que ça , mais avec les photos on peut vite etre berné
pour la maizena je pense qyu'il y en avait trop et comme Mamapasta je me demande si ce n'est pas de la farine de mais qu'il aurait fallu
pour le fondant , je suis sure que mangé a une autre occasion , tout le monde aurait aimé , la preuve les chocolatomanes ont adorés
Je trouve pas que ton fondant choco /marron est un rattage loin de là.Pour le flan, je sais pas non plus car je suis pas une specialiste en la matière, cependant l'important c'est que le goût était bon!
Bon week-end!
xx
Bon, je pense que tu comprendras si je te dis que je ferai ta prochaine recette, enfin, celle que tu réussiras hihi!!!!
Sans blague, faire un billet super avec un ou plutôt deux ratages alors que tout le monde s'applique à faire du beau, bon et original et bien moi, je trouve ça génial!!!! :)
J'ai bien rigolé en vous lisant, comme quoi le malheur des uns fait le bonheur des autres!!
je plaisantes bien sur, en plus ça n'a pas l'air si raté que ça! il m'est arrivé de faire pire!
et oui, ya des periodes comme ca ou rien ne va, ou meme la recette la plus simple nous file entre les doigts.
allez, pas d'exces de zele pendant une petite semaine et ce sera reparti comme en 40...
La cuisine c'est aussi une histoire d'aventures et d'expériences! parfois on marque de beaux essais, parfois ça se passe moins bien!!
ton flan même raté j'en veux!!!!l'autre je m'en passerai bien mais le flan même raté c'est trop bon, moi je mange même la pâte à même la casserole avant de le mettre à cuire mon flan!!!!d'ailleurs cela me donne envie d'en refaire mais je vais garder ma recette si tu n'y vois pas d'objection!!!!!!!en plus le mien est bien freme comme je l'M alors je ne cahnge pas de recette!!!!
Un fondant sans beurre? Faut même pas y penser! Surtout après du ski, il faut du gourmand, très très gourmand!! J'ai encore jamais essayé la crème de marron avec le chocolat, t'en dit quoi?
Pour le flan, j'suis pas adepte de la maïzena, et j'peux pas te conseiller là dessus! Mais pour tout te dire tu m'as donné envie de flan.
Et n'oublie pas que c'est avec les ratages qu'on apprend! Mais ça tu dois déjà le savoir!!!
tu m'as bien fais riire!! la seule chose pour laquelle ton flan a raté, c'est que dès qu'il y a ne fusse qu'un rien de farine ou maizéna dans des oeufs, tu peux laisser cuire, il le faut même!! tu mélanges le sucre, la maizéna et les oeufs, tu cuis ton lait, tu ajoutes le tout quand ça bout et tu laisses prendre deux à trois min!! je t'embrasse! micky
Roooooooh, je me reconnais tellement dans ces ratages ;-)...moi je dis: tant que la frangipane était moelleuse (private joke)...tu peux rater tout le reste!
Et ce film, il faut absolument que j'aille le voir!!!
Gros gros bisous
Hélène
ps: je t'écris demain sans faute!
Il y a hélas de jours comme ça où rien ne va comme on voudrait...
Merci pour ce bon moment que tu viens de me faire passer ;o)
Merci
Salut ben je veux bien ten offrir une part lol biz a plus
100 g de Maïzena, c'est beaucoup effectivement.
ceci dit ton fondant cvhocolat marrons, tu vas y arriver j'en suis sûre.
Et quand ton père aura réparé son épaule, il sera beaucoup moins critique.
Bises à toi pour ce dimanche glacial!
Rhooo moi aussi je rate des trucs...et je te dit pas c'est toujours avec la loie des séries;)
En tout cas l'idée chocolat et crème de marrons...j'adore!
Bisous**
ELo
C'est pas grave, on fait toutes des ratages, moi y compris.
Ton billet est rempli de bonne humeur malgré tout !
Bon rétablissement à ton papa.
on m'a tjs dit que c dans les ratages qu'on apprend le plus ;-)
bizzzz
Y'a pas à dire, le beurre est un bon liant !!! Ne le retire plus, tant pis s'il s'accroche aux hanches ;o))
Bon alors comme d'hab et dans le désordre : merci pour la découverte de ce film, je l'adore déjà l'affiche est sublime !!! merci pour la tranche de rire à défaut de la tranche de flan que, pour le coup, je te laisse ;o))
Biz
C'est le métier qui rentre !!
Comme le dit ma mère..." c'est le métier qui rentre"... en cuisine on rate et en couture on se pique les doigts !
Bon ceci dit, tes ratages sont des petits ratages, j'ai vu dans ma vie de dinosaure, des ratages pour handy-bag ! des ratages pour Médor ! Là c'est chouette tout a été mangé...
Pour l'épaule du Quinqua ;-) il y a les cataplasme d'argile, l'ostéo et des bisous de sa fifille chérie ;-) ! pour la maîzena effet plomb, il y a la dissolution préalable dans un peu de liquide de préparation et sitôt dans le moule VITE VITE au four bien chaud ! pour pas qu'elle ne tombe...
Bon je suis une pipelette ! lol
Bisous
ah mais sisi j'ai vu le grand lac de 'vénéritude' et les petits cratères de la 'craintité' ! c'est bien sûre mâme Maizena qui fait de la piste noire'asquetudis' ! pi moi aussi, suis le machin qui 'craint du boudin'
Vu les photos, celà n'a pas l'air aussi catastrophique que tu veux bien le dire...
La maïzena je l'utilise pour le flan et je n'ai pas de problème (à diluer dans le lait froid...je ne mets que 80g pour 1 l et 4 oeufs...).
Le fondant chocolat/marron, c'est si bon!!
La prochaine fois, tout ira mieux...
ah ! ne t'en fais pas, ils ont l'air très bons tes flans ! bises
Salut ch'tite Lisanka !
ça fait plaisir de passer par chez toi et de lire ce billet rigolo. Je trouve d'ailleurs toujours intéressant de montrer ce qui a foiré, on en ressort toujours grandi. Je pense pouvoir affirmer que je me serais plantée encore plus que toi avec la maïzena, c'est un ingrédient que je ne dompte pas du tout de chez pas du tout.
M'a l'air bien ce film... décidément je devrais m'intéresser un peu plus au cinéma allemand... merci pour ces critiques qui tombent toujours à pic !
Bises et à bientôt.
Marion.
Moi je les trouve très photogéniques tes ratages! Grâce aux conseils d'expertes qui précèdent, tu vas pouvoir nous faire un 2ème billet sur les versions réussies, c'est sûr!
Je ne connais pas du tout le film dont tu parles, je vais me renseigner, ça m'intéresse!!
il y a des jours où rien ne va..........patmamy
http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/
Ca fait quand meme un billet sympa tout ca ;-)
tu m'as fait trop rire! et ça, c'est magique!! bon alors juste, pour le fondant, moi je fais quasi le même, sauf que je ne mets surtout pas de maizena, tu n'as pas besoin, avec les oeufs! je mets même un oeuf de moins, et ça marche! bisous à toi!
Courage...ya des jours comme ça...tu y arriveras ;)
Moi aussi je suis dans une période ratage en ce moment....ton billet est cependant plein d'humour!
J'ai adoré ton billet ;-)
quand le destin s'acharne.........
Ca depend, une brique de construction en pleine poire et c'est la tuerie integrale! J'adore tes expression, chocolatomane pathologique, je retiens!! Allez, on se "gauffre" tous, tu as surement mis de cote tous les ratages possibles pour le restant de l'annee! Bises.
Bonjour Lisanka! je suis restée captivée par ton billet, j'adore te lire et je voulais te dire que pour des ratages, les photos sont plutôt appétissantes! moi j'ai envie de flan aux pruneaux maintenant alors que faire!?allez je vais voir si j'ai encore des pruneaux...Bises.
coucou, alors qu'est ce que tu en as pensé du resto??? dis moi tout! biz
Finalement, je crois que c'est ce que je préfére tes ratages parce que qu'est-ce que tu me fait rire!
N'empeche que j'espere que tu vas te battre avec cette maïzena et lui montrait qui est la chef
Ton billet est tellement plein d'humour qu'on en oublie vite tes ratages. Je t'avoue qu'en voyant tes photos, on ne soupçonne pas qu'il s'agit de ratage. Mais comme ça énerve ces petits flops !!! En même temps, ça permet d'apprendre et d'avancer.
Allez courage
Bises
Chrys
Bah alors on perd la main Miss ! Pourtant la Maïzena c'est pas compliqué d'utilisation, tu devrais recommencer. Mais peut-être es-tu amoureuse et donc la tête ailleurs ???
LOL J'en mangerai quand meme bien de ton flan moi ..
Merci
Merci je fais des recettes sucrées en ce moment car je sais que sa plait aux femmes lol
Tu rates et alors ...Nous on a un post plein d'humour !!
on a tous des beaux ratages dans nos placards ! bonne année
un petit coucou!!
Comme il est amusant a lire ton billet! T'es dure avec toi-meme, non? Ton gateau au chocolat il a l'air bon comme tout!!! Mais t'es courageuse de mettre tes rattages sur ton blog -tout le monde en a, mais on ne retiens souvent que les choses qui tournent! Ton pere il a vraiment fait du ski sur une piste noire?? Quand on lit ta p'tite histoire, on se dit immediatement, ah mais quelle famille!!! C'est excellent!! ;) Bises!
oh!!! c'est dommage, mais pourquoi, au lieu de faire un flan patissier en pate, tu ne ferais pas un far breton??? comme ça c'est un peu proche??? (et c'est sans maizena!!)
courage!
L'humour...
... ça nous sauve la vie!
Allez, on sait que tu as des ressources pour de nouvelles recettes!
ton billet m'a fait trop rire!! je trouve malgré tout "tes ratages" très appétissants ;-))
J'ai bien aimé ce billet! Il m'a fait rire et c'était sûrement le but hihi. Des ratés on en fait tous et toutes. Tiens moi cette semaine j'ai voulu détourner ma recette de pain en brioche. Et bien le resultat est resté sur ma table dehors pour les petits oiseaux
Dans la recette du fondant tu dis qu'il n'y a pas de sucre et pourtant je vois qu'il faut mélanger les oeufs avec le sucre. Aurais tu oublié de mettre tes lunettes??? hihi (je te chicane là )
Bises et bonne soirée
Que serait-on sans nos rattages? Hier encore j'ai réussit à râter une crème anglaise. C'était pas le jour je crois!!! biz
Rater est aussi une manière de créer...
Quelles aventures ! en tout cas cela te laissera des souvenirs rigolos,bon pas pour l'incident de ski, mais pour le reste malgré les ratages, tout est parfait ^^
Si tu veux je te donne une petite astuce pour que la maïzena soit bien répartie dans ta crème avant de la mettre dans le moule: une fois que la crème est "prise" dans ta casserole, tu mixes au mixeur plongeur... Je le fais toujours: pour les crèmes, pour la béchamel etc
Bizzzzzz
J'aime bien ta franchise ! on devrait même toutes mettre les billets de nos ratages..... on rigolerait bien, j'en suis sûre !
Ceci-dit, j'ai vu d'autres recettes sur ton blog qui sont loin d'être ratées !
C'est bien ta pas peur tu nous mets des rater ( comme moi lol) ben ouais c'est beau cette honnêtée en tous cas sa ma bien fait rire! perso sa m'arrive souvent que sa face une pate bizarre au fond c'est pour ça que le flan me fais peur lol
ça me rassure...j'ai tjrs des problèmes avec la maizena...foirage à coup sûr ...biz
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