13 octobre 2007
Riz au lait à la grecque crémeux à souhait
Raaaaahhhh le riz au lait et moi, c'est tout une histoire. Comme Sab (du blog PLAISIR DE GOURMANDISE que je vous invite à aller visiter car c'est une merveille tout de subversion sucrée vêtue), je suis dans la quête éternelle et têtue du meilleur riz au lait qui soit! Je ne poste pas tous les fruits de mes tentatives sur mon blog et heureusement pour vous. Ames sensibles s'abstenir! D'ailleurs, je vous demande d'observer une minute de silence à la mémoire:
- des casseroles trop tôt trépassées, engluées dans un mélange douteux de sucre et de riz légèrement noirci (j"ai bien dit légèrement hein!)
- des cloisons de la cuisine, portant à jamais les stigmates des éclaboussures de lait sucré
- de mon estomac trop de fois agressé par une mixture de riz et de lait, soit trop compact, soit trop liquide, soit trop sucrée, soit trop brûlée, bref jamais comme il faut!
Enfin bon, je suis peut-être une petite gourdasse mais toujours est-il que je ne désespère pas. Je suis une imbécile heureuse, largement contemplative mais suffisamment tenace! Quand je veux quelque chose, il me le faut!
Avec ce beau riz au lait à la grecque, issu de l'ouvrage "Cuisinez grec", de la collection MARABOUT qu'on ne présente plus, je ne l'ai pas tout à fait eu mais bon, je n'étais pas loin de l'extase. La texture était un peu compacte certes mais je me suis régalée quand même!
J'ai un peu adapté la recette du bouquin mais bon, pour une fois, j'ai joué à la gentille fille et j'ai respecté presque toute la recette (oui oui, j'ai dit presque, c'était trop beau hein!)
Pour 4 personnes (enfin j'ai tout mangé toute seule mais sur plusieurs jours!)
- 1 litre de lait demi-écrémé et 60ml pour le flan
- 75 grammes de sucre en poudre : je n'ai pas mis de sucre mais du miel,70 grammes environ.
- 1 zeste d'orange de 5 cms
- 100 grammes de riz rond
- 1 càs de préparation pour flan à la vanille (une très belle idée, pas de moi mais du bouquin qui donne une texture compacte au riz au lait que je trouve fort sympathoche)
- une càs de cannelle
- 150 grammes de très bons fruits confits (ça c'est mon idée, enfin je crois qu'un ami turc faisait son riz au lait avec des fruits confits et j'ai trouvé que le riz au lait était propice à une réconciliation des peuples donc je me suis lancée)
¤ Mélangez le lait, la cannelle, le miel et le zeste d'orange dans une casserole.
¤ Portez à ébullition le tout. Retirez le zeste d'orange.
¤ Ajoutez le riz et 100 grammes de fruits confits et laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes tout en mélangeant régulièrement afin que le riz n'attache pas à la casserole.
¤ Délayez la préparation pour flan dans les 60 ml de lait.
¤ Ajoutez cette préparation au reste du riz au lait et remuez bien, toujours à feu doux, jusqu'à que le tout épaississe bien.
¤ Retirez la casserole du feu et versez le riz au lait dans un joli plat.
¤ Servez vous des 50 grammes de fruits confits restants pour la déco!
08 octobre 2007
Blogcolis et autres considérations existentiellement fondamentales
Voilà voilà, mon blogcolis est parti samedi. Un peu de fortune, c'est à dire dans un carton amazone.fr déjà utilisé, affranchi avec une vingtaine de timbres, décoré de cartes postales et autres improvisations "vignettes La Poste" ultra fashion! J'espère que celle qui le recevra sera comblée. A son bord:
- des noisettes du jardin
- du chocolat suisse et du Ritter sport à la Marzipan allemand
- du pain pumpernickel tout droit importé d'Allemagne, marque testée et approuvée pendant un an ;-)
- des petits sablés vanille/pavot Michel et Augustin, très parisiens mais on en trouve aussi dans ma province profonde
- Un paquet de croquets franco-comtois
- Un paquet de petits cakes aux fruits fabriqués dans une biscuiterie de la région
- Un petit livre de recettes de la région, format mini mais super complet allant du salé (recettes de fromage essentiellement) au sucré (tarte aux grumeaux, au fromage blanc, aux myrtilles)
Ne manquait plus que le fromage francomtois mais bon, je ne voulais pas qu'on me renvoit le colis pour "odeur non identifié", ce que La Poste, personne morale juridiquement désincarnée certes mais incarnée parfois désagréablement en la personne de guichetières ou affables, ou méchantes, ou tout simplement absentes.
Sauf que ma guichetière à moi, elle est super sympa! On dirait pas qu'elle travaille à la Poste la dame ;-). Elle s'extasie devant mon prénom et me donne toujours des chouettes timbres ;-)
Ces considérations étant faites, je voulais dire aussi que je serai moins présente à partir d'aujourd'hui, sur mon blog en tout cas. Il faut que je bosse mon concours et je préfère ne pas me disperser. Ca ne m'empêchera pas de publier mes petites recettes mais peut-être un peu moins souvent qu'à l'accoutumé!
Et parce que je vous aime bien, voilà Maja en pleine procrastination... dans le fouilli de sa maîtresse qui s'apparente, il faut bien en convenir, à une bordélique de compétition toute catégorie!
