03 novembre 2007
Cheesecake tête à l'envers miel/mascarpone façon "sesamki"
Grrrrh scrrrrrr, scrounch scrouch fait le SESAMKI en bouche. Le SESAMKI qu'on déguste vite fait dans la rue, après la piscine, dans le tram. Ou alors en cours en se planquant sous la table et en tentant d'étouffer les scrounchs intempestifs.
Rhhho comme je me la pète en fait, à jouer sur des notions inconnues, hein. Kicéki peut me dire koikes un sesamki? Même pas une notion, bande de morveux de compet (comme ceux que j'ai mouchés pas plus tard que jeudi. Parce que quand on toque chez moi et qu'on veut des bonbons pour Hallo-je-sais-pas-quoi-importatation des USA qui win rien du tout, on dit bonjour Mademoiselle et s'il vous plait. 'Tin la bande de gueux rustres dans leurs guenilles de guimauve quand même!)
Pas une notion on a dit, un pur concept! Un truc même qu'il est cro cro bon!
Je vous nargue et vous fais languir hein mais bon, chui ni commode, ni bien futfut donc je me venge comme je peux!
Un SESAMKI (et ouvrez grand vos oreilles, mes chers glouffis des familles!), c'est un petit croquant au sésame et au miel que l'on achète dans des petits paquets, style barres de céréales. Il s'agit d'une spécialité polonaise. On en trouve aussi en France, pas sous cette appellation-là of course:
- dans les magasins bio, avec les barres de céréales et pâtes de fruits vendues à l'unité
- au rayon diététique, marque Gerblé, petits croquants au sésame.
Ils sont assez bons, je dois dire mais rien ne vaut ceux que je mangeais en Pologne! Le SESAMKI me rappelle donc de bons souvenirs, celui d'un croquant tout de miel et de sésame mêlé vite dévoré! Une abomination diététique mais ça, on s'en tape franchement!
J'ai voulu retrouvé ces saveurs-là, histoire de m'y croire encore un peu. Parce que non je n'oublie pas et que oui c'était tellement bien. Tellement bien que j'y retourne quelques jours en janvier. J'avais envie de cheesecake, c'est donc lui qui a fait les frais de mes délires nostalgiques sésamkiens. Pour vous y croire tout à fait, vous pouvez arroser le cheesecake de vodka Zubrowka mais bon, moi, comme j'ai un mineur de moins de 15 ans sur le dos, je me contiens... ;-)
Cheesecake tête à l'envers miel/mascarpone façon "sesamki"
Pour un gros cheesecake (8 personnes)
Pour la croûte:
- Un paquet de 250 grammes de biscuits bio au miel et au sésame (ou alors carrément des sésamkis mais je trouve un peu dommage de les utiliser de la sorte, ils sont vraiment cro cro bons au naturel!)
- 100 grammes de beurre fondu
~Préchauffage du four à 230°C~
¤ Ecrasez les biscuits en petits morceaux.
¤ Versez le beurre fondu dessus en touillant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Tassez le tout dans un moule rond à bords hauts préalablement beurré
~Cuisson pendant quinze minutes histoire que la croûte dore bien. Une fois cuit, retirez la croûte du four et laissez refroidir. ~
Pour l'appareil à cheesecake:
- 500 grammes de mascarpone (bio pour moi, il est clairement meilleur!)
- 4 petits-suisses
- 3 gros oeufs
- 1 càs de farine
- 100 grammes de miel liquide
- Du sirop de caramel ou du caramel liquide
- 50 grammes de graines de sésame.
~Baissez le four à 210°C~
¤ Battez le mascarpone avec les petits-suisses, au besoin à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un appareil lisse.
¤ Ajoutez le miel liquide et la càs de farine en remuant bien.
¤ Incorporez ensuite les oeufs un à un.
¤ Versez le tout sur la croûte. Parsemez le haut du gâteau avec les graines de sésame et nappez de caramel liquide.
~Cuisson en deux temps~
¤ Pendant 10 minutes à 210 degrés
¤ Ensuite baissez le four à 140°C. Laissez cuire pendant une heure à une heure et demi (l'appareil doit devenir ferme et le couteau doit ressortir propre)
¤ Pour le démoulage, on retourne le moule et on a un beau cheesecake la tête à l'envers. ( ça c'est un appel du clavier à la bonne âme qui m'offrira généreusement un moule à manquer!)
NB: Il est bon de faire le cheesecake la veille pour le lendemain, le mieux étant de le laisser refroidir toute la nuit et de le placer ensuite au frigo au moins 4 heures avant dégustation)
Commentaires
J'avoue mon ignorance totale de chez totale,meis, lors de ma prochaine visite au Biocoop, je scrute!
alors comme ça tu les a jeté les enfants!...!!!
hihihihi
Ton cheescake est surprenant et très intéressant! Je ne connais pas du tout le "sesamki"...mais tu me donnes sacrément envie de gouter!!!
Bon réveil Lisanka**
Bisous
Elo
Le sesamki polonais je ne connais pas mais les petites barres de sésame croquant en mag bio je connais très très bien et j'adore!!!!
Très belle création, mais peut être un peu trop sucré pour mes papilles (sesamki, miel, caramel...) mais bon félicitations pour t'être lancée dans la prépa d'un cheesecake!!!
Et super nouvelle ce voyage en Pologne!
Biz
Moi aussi je suis dans l'inconnu mais j'ai bien envie d'y goûter.
Pour ce qui est des enfants pour Hallowen une troupe de 4 enfants a sonné chez moi mais je n'avais rien et comme tu dis même pas un bon soir et surtout ils n'étaient pas déguiser ! Un scandale ...
Les petites barres au sésame, c'est bon ( je croyais que c'était asiatique ) mais le cheesecake au mascarpone, je n'ai jamais goûté. Si tu veux avoir le biscuit en-dessous, tu le retournes une deuxième fois, ça marche !
Sympatoche ce cheesecake ! sésame/miel ça doit tuer... J'avoue églemant mon ignorance totale puisque je ne connais pas le sesamki :p
Ta 3ème photo est top de chez top, et puis j'aime bien ce cheesecake upside down.
moi je connais bien sur!!! j'adorais ça quand j'étais petite,maintenant un peu moins..mais ton cheescake est très sympa,bizz
Je ne connaissais pas du tout ! Voilà chose faite, on en apprend tous les jours, c'est super :)
Ha oui la tu me nargues c'est po juste !
Je ne connais pas le sesamki mais ton cheesecake a l'air trop bon !
Waouh!! Il est dément ton gâteau!! Je voudrais bien une énorme part!!! Bravo, j'essaieraos de le faire un de ces quatre! Merci!
J'adore ton cheesecake il est top!!!
wouaw!! super ton cheese ma chérie!! biiises micky
Ben quel concept dis donc! C'est moitié énorme! Je ne connaissais pas du tout, je regarderai de plus près ds mon magasin bio!
Bonjour Lisanka,
J'adore les sesamki aussi (tu t'en doutais n'est-ce pas) et j'ai la chance d'en trouver tès facilement au Canada dans un emballage transparent et bleu (ils sont importés de POlogne).
L'autre jour j'ai vue sur un blog polonais la recette pour les faire maison ,Si jamais ça t'intéresse je vais essayé de retouver ce blog.
Pour en revenir à ton cheesecake, J,y goûterais bien!!!
Bonne journée
Olalala que ça à l'air appétissant.
Je ne connais pas les sesamki, mais les petits croquants au sésame de Gerblé, j'aime beaucoup! Et ce cheesecake à ta façon avec miel, mascarpone et sésame a l'air divin!!
connais pas le sesamki bien sûr ignare que je suis!!!mais je reconnais que ton cheese cake me fait plus que de l'oeil et que bien sûr j'ai envie d'en manger une grosse part.....a part ça, je ne connais pas le sesamki, mais je crois que pour ton appel du clavier c'est un moule à bords amovibles qu'il te faut !!!!commeça tu ouvres, tu fermes..ni vu ni connu j'tembrouille et le cheese cake il n'a pas la tête sans dessus dessous!!!!
bises et super recette encore une fois....yu sais que j'tadore toi et tes recettes mega slurp yummy trop bonnes et gourmandes
chez toi on découvre toujours de nouveaux produits!! c'est génial!
Il est super bon ce gâteau! En plus avec sezamki. Il aurait beaucoup de succès chez moi... Les enfants aiment sezamki! Et moi j'aime les gâteaux au fromage... alors il faudrait tester ce delice!
A bientôt!
Depuis le temps que je veux essayer un cheescake et que je ne me suis toujours pas lancé ta recette me tend les bras.
J'aime bcp ces barres de sésame croquantes, j'aime aussi le mascarpone, je ne me fais pas prier pour engloutir ton cheesecake!
tu viens de me donner envie de faire un cheesecake au miel... à cette heure-ci, c'est pas croyable!
je connais pas non plus le biscuit SESAMKI, et tes photos m'ont donné l'envie de l'essayer....
ton gateau est suberpe je note te recette!!!
Cela me met la tête à l'envers de bon matin ;o)
oilà qui plairat à ma maman... Le sesamski est son péché mignon!
Très intéressée par ton cheesecake!! J'ai tout tout lu car non, je ne connaissais pas le sésamki... Miammm! ça doit être délicieux!
Ouah dis donc, ça m'intrigue bien agréablement ce dessert !!!
Ca fait bien envie ! Mais il faudra que j'attende, on est dimanche et mes placards sont un peu trop vides !
j'en suis renversée... cela doit être SUPER BON !!!
Exquis, j' en goûterais bien une part si tu veux bien!
je ne connais pas, mais j aime trop,ta derniere photo est trop belle.
Une recette originale qui doît être délicieuse !
ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
je fonds !
mon dieu !
moi qui viens de me manger des pates !
et rien de bon sucré à me mettre sous la dent excepté le petit pot poire de ma belette mais je ne peux y toucher ! ahhahah ! sinon je serais une mère indigne
J'en suis toute retournée de ce truc là. Mérite le détour, sans partage, surtout avec des petits morveux amateurs de bonbons ;o)
Sesamki me plaît beaucoup, rien que le nom... Et ce cheesecake conceptuel aussi !
Je suis à la diète alors c'est dur de regarder tes photos! Vraiment très appétissant!
Je ne connais pas le "sesame qui" .......fait de si beaux cheesecakes mais je vais en trouver. Foi de gourmande !
Michèle
je ne connais pas tous ces ingrédients, j'avoue mon ignorance, mais ton gâteau me met la tête à l'envers aussi ! bravo c'est chouet !
Voilà du roboratif ! Parfait avec le temps d'aujourd'hui, j'ai besoin de consistant !
On en apprend tous les jours grâce aux blogs et ton "sesamki" me fait très envie ! Bises Miss Simpson loll
chez l'asiatique aussi et j'adore ça !!
J'adore aussi les petits croquants au sésame de Gerblé et ton cheesecake, tout ce qu'il ne me faut pas, me séduit... pour quand j'aurai des invités, pas avant, non, non.
Pour rien au monde ,je ne renierais mes origines polonaises !!
Les photos sont magnifiques, tu ne peux pas savoir à quel point ton cheesecake fait envie!! en plus, j'ai goûté au cheesecake pour la première fois il y a peu, et..j'adore!
Bon , je vais les chercher partout ces merveilles de biscuits !
En tout cas il me fait bien envie, il en reste ?
Super chouette la photo avec les fleurs...
Sinon, j'avoue que tu donnes envie de prendre un billet direct pour des vacances polonaises!
Miam !! Il me donne faiM!!!!!!
original ce cheesecake. Je ne connaissais pas non plus le "sesamki" ! Bravo pour ta présentation.
Bonne journée
paola
Très tentant cette recette..et belle photo la dernière...
on pourrai l'appeler " cheesecake tatin "
connais pas le SESAMKI ! ;-( mais je suis qure que c'est un truc qui me plarait bien , vu que j'adore tout ce qui est a la sésame
Ton cheesecake est superbe !!!! Je peux en prendre un bout ?
Bonne soirée, Doria
ToC, TOc!
Bonjour Madame,
à cheval sur une vieille balayette conservée précieusement pour les grandes occasions, je me suis égarée pendant quelques jours, d'où mon retard. Je revêt encore mes guenilles, et empuante la mort, mais je viens, oh grande prophetesse de la food'ding'titude, vous demandez d'avoir la gentillesse, l'immense bonté, de ne pas, une fois de plus, mettre à jour si violemment, notre misérable ignorance...
LES SESAMKIS!!!!!!!!! Non mais, là quand même, ce ne peut être que TOI l'auteur d'une telle recette!!! Je vois à peu près ce que c'est, et j'imagine un peu le goût de ton super cheese... dément!
AU fait, super bien traité ton sujet, j'ai adoré te lire...
MERCI A TOI!
Valérie
Ca a l'air terrible, croquant et fondant à la fois!
merci pour cette belle découverte, cela a l'air fameux
Mais c'est une bombe calorique ce truc!!!!!! Donne-moi une part!!! ;-D
Ah oui, il est superbe celui là!
Eh bien en tout cas, le fait d'habiter loin de Paris te permet de nous faire de la bonne cuisine au lieu de vadrouiller dans les rues ... ;o)
Mais tu sais, j'ai passé toute ma jeunesse à Paris et je peux t'assurer que c'est lorsqu'on en est parti que l'on peut revenir en profiter pleinement; je faisais déjà plein de choses quand j'y vivais mais depuis que je vis ici, quand j'y retourne, c'est l'éclate totale ! Et maintenant, avec toutes les blogueuses sympathiques que j'y rencontre, c'est encore plus génial ...
Bisous et bon courage
Hélène
Il est à l'envers et moi je suis toute retournée !! Sésame-miel ça me parle grave !
Je ne connaissais pas du tout mais c'est très reussi bravo!
eh bien toutes ces variations sont trés appétissantes, je ne sais laquelle choisir, mais je pense que si quand même - bravo et gros bisous
waouh... superbe ton cheesecake...!!
Bon ben j'ai appris ce que c'est qu'un sesamki. Mais je ne sais toujours pas ce qu'est un glouffi des familles!
Bonjour Lisanka ! J'aime bien la dernière photo de cet article, celle du cheesecake et des trois fleurs roses... Sinon, moi qui n'apprécie pas trop les cheesecake et, bien, j'aimerais bien goûter le tien ! Il est superbe !Biz...
humm
oulala la vache il a l'air mais exelent c'est le genre gateau comme je les aime il faut que je le fasse absolument
Encore une histoire de fromage qui finit bien, c'est si beau d'associer le fromage dans de la pâtisserie, en plus avec du miel.........j'ai vu du miel de tilleul dans un des marchés de Nöel, va falloir tester !
waa il en jette celui la!
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