13 octobre 2007
Riz au lait à la grecque crémeux à souhait
Raaaaahhhh le riz au lait et moi, c'est tout une histoire. Comme Sab (du blog PLAISIR DE GOURMANDISE que je vous invite à aller visiter car c'est une merveille tout de subversion sucrée vêtue), je suis dans la quête éternelle et têtue du meilleur riz au lait qui soit! Je ne poste pas tous les fruits de mes tentatives sur mon blog et heureusement pour vous. Ames sensibles s'abstenir! D'ailleurs, je vous demande d'observer une minute de silence à la mémoire:
- des casseroles trop tôt trépassées, engluées dans un mélange douteux de sucre et de riz légèrement noirci (j"ai bien dit légèrement hein!)
- des cloisons de la cuisine, portant à jamais les stigmates des éclaboussures de lait sucré
- de mon estomac trop de fois agressé par une mixture de riz et de lait, soit trop compact, soit trop liquide, soit trop sucrée, soit trop brûlée, bref jamais comme il faut!
Enfin bon, je suis peut-être une petite gourdasse mais toujours est-il que je ne désespère pas. Je suis une imbécile heureuse, largement contemplative mais suffisamment tenace! Quand je veux quelque chose, il me le faut!
Avec ce beau riz au lait à la grecque, issu de l'ouvrage "Cuisinez grec", de la collection MARABOUT qu'on ne présente plus, je ne l'ai pas tout à fait eu mais bon, je n'étais pas loin de l'extase. La texture était un peu compacte certes mais je me suis régalée quand même!
J'ai un peu adapté la recette du bouquin mais bon, pour une fois, j'ai joué à la gentille fille et j'ai respecté presque toute la recette (oui oui, j'ai dit presque, c'était trop beau hein!)
Pour 4 personnes (enfin j'ai tout mangé toute seule mais sur plusieurs jours!)
- 1 litre de lait demi-écrémé et 60ml pour le flan
- 75 grammes de sucre en poudre : je n'ai pas mis de sucre mais du miel,70 grammes environ.
- 1 zeste d'orange de 5 cms
- 100 grammes de riz rond
- 1 càs de préparation pour flan à la vanille (une très belle idée, pas de moi mais du bouquin qui donne une texture compacte au riz au lait que je trouve fort sympathoche)
- une càs de cannelle
- 150 grammes de très bons fruits confits (ça c'est mon idée, enfin je crois qu'un ami turc faisait son riz au lait avec des fruits confits et j'ai trouvé que le riz au lait était propice à une réconciliation des peuples donc je me suis lancée)
¤ Mélangez le lait, la cannelle, le miel et le zeste d'orange dans une casserole.
¤ Portez à ébullition le tout. Retirez le zeste d'orange.
¤ Ajoutez le riz et 100 grammes de fruits confits et laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes tout en mélangeant régulièrement afin que le riz n'attache pas à la casserole.
¤ Délayez la préparation pour flan dans les 60 ml de lait.
¤ Ajoutez cette préparation au reste du riz au lait et remuez bien, toujours à feu doux, jusqu'à que le tout épaississe bien.
¤ Retirez la casserole du feu et versez le riz au lait dans un joli plat.
¤ Servez vous des 50 grammes de fruits confits restants pour la déco!
Commentaires
Whaou ! J'adore aussi le riz au lait aussi et j'adorerais essayer ta recette mais pas de preparation pour flan a la vanille ici :o( ,en tous cas il me fait tres envie...
Moi, j'aime pas trop le riz au lait, mais je dois avouer que ta recette m'a donné envie de lire le bouquin de recettes grecques.
Bises.
Sonia
ah moi j'aodr ele riz en dessert et là je craque :)
Waouh!! ça m'a l'air super bon , tout ça!!
merci pour ta recette!!
Il faudra que j'essaye car je n'ai jamais goûté cette version :)
Je n'en fais pas souvent mais j'aime bien ( surtout avec des écorces d'orange confites ).
Miam!! Avec des fruits ça doit être vraiment top!!!
J'aime beaucoup le riz au lait mais je n'y pense pas souvent. Sympa l'idée avec des fruits confits!
(J'ai moi aussi des souvenirs de riz au lait "un peu" oubliés sur le feu...)
Le riz au lait, j'aime, je n'en fais pas souvent et c'est un tort!
Oups! Ben moi je ne connaissais pas ce livre de Marabout dis donc!
En tous les cas ton riz au lait est une réussite! J'aime beaucoup aussi! En même temps, j'aime tout!
Originale déclinaison! à tester version nature sans fruits confits pr moi!
Mais depuis la version quinoa au lait, je me demande si je reviendrai au classique riz au lait!!!
J'espère que tu ne t'acharnes pas trop au travail!
Bizbiz
Petit coucou en passant rapidement ! J'adore la collec Marabout et ma soeur est encore plus fan que moi, elle a l'intégrale ! C'est vrai que les photos sont magnifiques, et le prix du bouquin est modique, ce qui ne gâche rien ! Ton riz au lait est superbe en tous cas et je constate aussi que tu as fait des progrès niveau photo ! Allez ma puce, courgae pour les révisions et vivement décembre !!!
Gros Bisous
quelle horreur !!! je baaaaave sur fond de gargouillements
je garde l'idée " flan " pour mon prochain riz au lait ( ici aussi, j'ai mon cimetière à casseroles cramées recyclées en abreuvoir à oiseau / écope à compost ...)
quand j'ai vu "riz au lait" sur blog appétit j'ai tout de suite pensé à toi et me suis précipitée......et c'était toi!!!je me suis éclatée de rire en voyant ça!!!!ton riz au lait me rappelle le gâteau de riz que ma mum faisait car elle y metteait des fruits confits!!!et j'adorais ça bien sûr!!!!! il a une belle tête en tous cas et il me donne envie.....bon pas encore parfait mais tu y arriveras un jour!!!!!moi je l'en suis bien approchée du riz au lait de la perfection !!!
et merci pour le clin d'oeil concernant mon blog...très sympa
huuuuuuuum!! tu me donnes envie d'en faire de suite!! il y a une semaine que j'y pense!! biiiiiises micky
Très réussi ce riz au lait,belle présentation!!!
le bon riz ! miammm!!!!
ton riz a l'air comme je les aime : j'ai faim !!!
Sorry ma belle, mais je ne suis pas riz au lait!!! Mais je suis sur que ta recette est cependant extrémement délicieuse!!!
Gros bisous!
ELo
En grande fan de riz au lait,je m'incline!!! c'est à tomber!!
Je ne connais pas le riz au lait, à moins que ce soit ce que certains appellent le pouding au riz.
Je garde cette idée de présentation et je surveille attentivement que mon riz n'attache pas!
Je ne fais pas souvent de riz au lait, mais avec les fruits confits cela me donne envie d'essayer !
Hmmm ton riz me donne envie, la tout de suite d'en faire un egalement!
j'aime bien cette collection de livres, ils sont bien faits. Pour le riz au lait, je ne suis pas un expert mais celui ci m'a l'air bien réussit! biz et bon dimanche
Ca fait tellement longtemps que je n'ai pas mangé de riz au lait, que de voir le tiens ça me donne une envie ENORME et incontrôlable !!! La touche "grecque" est fort sympa...
ah le riz au lait, toute mon enfance, je m'aperçois que j'en ai pas encore fait sur mon blog, et pourtant que c'est bon - bisous
C'est marrant j'ai envie de riz au lait en ce moment !!
J'adore le riz au lait et ta version me plait beaucoup. Belle réalisation.
Bisous et bonne soirée, Doria
Pour une ancêtre comme moi (en fait je ne suis quand même pas si vieille mais bien plus que toi quand même), c'est une sorte de riz à l'impératrice. Une excellente recette.
Moi aussi, le riz au lait j'adore...je ne pense pas souvent à en faire ; il faut dire que chez moi, tout le monde n'apprécie pas!
Ce genre de gâteau de riz est une très bonne idée!
Ah. Je me sens super nulle: j'ai jamais fait de riz au lait. Pire: je crois que je n'en ai jamais mangé.
Merci, tu me rappelles qu'il faut que je m'y mettesumi!
Après avoir, comme il se doit, observé la minute de silence demandée, je me permets de te dire mon admiration devant tant de volonté et de tenacité. Je suis sure que tu finiras par le trouver celui qui te fera chavirer d'extase,celui qui te fera oublier tous ceux qui l'auront précédé ! Le RIZ AU LAIT de tes rêves.... Parce que tu le vaux bien !
Tu as l'air de l'avoir parfaitement réussi ce riz au lait !
On dirait un espèce de gâteau au riz qui m'a l,air tout è fait délicieux surout avec les écorces d'oranges confites.
Bonne semaine Lisanka
Caluski!
J'aime beaucoup le riz au lait et le tien me parait très appétissant.
Allez on tient bon et on va y arriver........ j'y arrive bien moi ! lolll !
Bises
Michèle
L'idée des fruits confits dans le riz au lit me plaît beaucoup. Pour moi, ça a quelque chose du temps des fêtes.
pas fana de riz au lait, mais cette recette a l'air bien savoureuse
Que j'aime le riz au lait, surtout à 11h20...heure à laquelle mon ventre commence à crier famine....ça me donne envie!
j'aime beaucoup ça !
Je la note!!!!! Mon mari à des origines grec
super
Cela me rappel mon enfance le riz au lait. Merci pour cette recette, très nostalgique pour moi!
amelie.chocolat (sur www.wikisine.com)
aa la quête du meilleur riz au lait...celui de ma grand-mère cuit pendant des heures sur le poêle à bois avec du lait entier, ou le riz au lait portugais très crémeux à la cannelle..hum!
Ben je me demande depuis un moment si je devrais pas me lancer; il paraît qu'en plus de détruire ses casseroles, on peut tenter le coup de la machine à pain (du riz au lait en machine à pain, ça donne à réfléchir). Je sais pas si les enfants aimeraient, d'un autre côté.
Grec ? Ca ressemble fort au riz à l'impératrice... mais la gourdasse que je suis aussi applaudit !
Tiens, j'ai aussi ce livre Marabout...comme quelques autres d'ailleurs!!
Il y a pas mal de recettes de riz au lait et tu as su apporté ta p'tite touche perso avec le miel, et j'aime beaucoup cette idée (oui, j'aime le miel cuisiné ou non).
Ta première photo est très appétissante!
J'adoooore!!!ça donne envie d'y gouter!
Il est très beau ce riz au lait! Moi, il me fait bien envie!
J'adore le riz au lait, cela me rapelle des souvenirs d'enfance.
Bizzzz, Alexie
Joli !
Je crois que j'ai mangé trop de riz au lait petite, maintenant je n'aime plus ! Le tien est très réussi en tout cas, et cette collection Maraboutchef est très sympa c'est vrai, j'en ai 2 : la cuisine minceur (!) et la cuisine sans cholestérol (!) pour mon mari.
ça doit être la saison, je t'envoie une part du mien et toi du tien ???
bon courage pour les dures études et à bientôt au détour d'une petite recette appétissante.
J'essaierais bien cette façon de faire...
riz préparé de cette façon ; j'en veux ; il est vraiment appétissant..
J ai renoncé à faire du riz au lait!! trop gluant,trop compact ...un véritable étouffe chrétien!!
Humm le riz au lait c trop bon. Pour ne pas planter tes casseroles (lol) tu peux la faire en MAP, c vachement bon je l'ai fait l'autre jour, et dessus j'ai rajouté du nutella glacé. Hummmm un délice quant ça fond sur le riz. Mais faudra que j'essaie avec des fruits confits. Bises, Amélie.
pôvres casseroles finir comme ça :o)
Joli plat!!
une belle recette, très gourmande!
J'adore le riz au lait ça me rappelle mon enfance ! Je prend la recette mais sans fruits confits. biz
Oh tu m'as fait rire toi alors !! c'est génial pour cela le monde des blogs, il n'y a pas que de la cuisine, on y trouve de l'humour c'est génial !
Pour en revenir à ton riz au lait et bien moi j'adore ça et tu me tentes bien ! Bises sucrées
C'est toute mon enfance...
Ha ben voilà :)
QUand tu suis une recette à la lettre, elle a l'air trop belle :)
Je l'aurai bien mangé moi celui-là !
humm ..je crois que je vais venir pour gouter....chez moi, je ne peux pas en préparer, homme n'aime pas du tout....alors j'en suis privée toute l'année....;o(....
Ton riz semble délicieux...........
bises
Tu ferais un grand plaisir à mon mari avc ton riz, il adore ca. Bisous, marie
c'est trop bon, le riz au lait et là, en plus, il est trop beau et surtout présentable ! pour moi qui suis la reine des riz au lait ratés façon béton ...
Heureusement que je me ballade ici ce soir moi... J'en copie des recettes!! Celle-là aussi, car j'ai aussi du mal avec le riz au lait (d'ailleurs 3 fois sur 4 je fais déborder le lait. Non je n'exagère pas, vraiment 3 fois sur 4), mais je recherche toujours QUAND arrêter la cuisson pour obtenir LA consistance. Je vais tester avec la poudre à flan alors!
Et quand c'est tassé, j'aime bien, et mon Gros Nul aussi. On dévore les gâteaux-râtés-devenus puddings-bien-consistants.
étant la spécialiste du riz-au-lait façon béton, je m'empresse de noter la recette qui va changer le cours des choses.
Sympatique avec les fruits et le miel... À essayer dans mes futures recettes.
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