16 septembre 2007
Gâteau aux quetsches streuselisée presque comme chez Rosine
On va encore m'accuser de faire prendre 10 kilos en une photo! Bah là, je peux dire, c'est pas moi, c'est l'autre (même si toutes les photos de l'article sont bel et bien de moi!)
L'autre, c'est pour moi une grande dame du sucré qui a l'avantage et la qualité de s'intéresser aux pâtisseries allemandes et polonaises. Ca, ça en fait déjà une amie ;-). Je parcours tous les jours son blog avec émerveillement et délice. Il s'agit de Rosine, du blog La Cuisine de Rosine (http://c.rosine1.free.fr/).
C'est donc elle l'instigatrice de ce fameux gâteau Streusel aux quetsches qui visiblement en a fait baver plus d'une.
Personnellement, ce gâteau m'a non seulement fait baver mais il m'a aussi et avant tout ému! Emu parce qu'il me rappelle l'Allemagne, les vitrines alléchantes des Konditoreien allemandes, à l'ouest comme à l'est. Il me rappelle également les vitrines des pâtisseries polonaises. Il n'y en avait pas à Slubice mais à Poznan ou à Krakow, j'ai eu l'occasion de déguster plus d'une fois ce genre de pâtisseries. Bien grosses, bien roboratives, qui ne s'embarrassent pas de présentation, de normes nutritionnelles, de couleur.
Chez nous, ça doit tenir au corps, froid oblige. Effectivement, je confirme. Le Zwetschgenstreuselkuchen tient au corps. Il a été en revanche très apprécié chez moi. La pâte épaisse en dessous et le crumble au dessus absorbe à merveille le jus rendu par les quetsches et coagule pour former des croûtes bien sucrées. Bref, le grand grand rêve! Même ma mère a aimé et l'a reconnu, c'est dire si c'était bon!
La recette originale est par ici: http://c.rosine1.free.fr/index.php?2007/08/20/175-gateau-streusel-aux-quetsches&cos=1
Quant à moi, je vous laisse découvrir ma version et ma vision compréhensive de la chose... Une compréhension altérée par la débandade de sucre mais c'est tellement bon de se laisser aller...
Gâteau aux quetsches streuselisé presque comme chez Rosine
Pour 6 à 8 personnes:
(je me suis permis de recopier la recette, étant donné que je n'ai rien changé à la recette originale qui, il faut bien le dire, est absolument parfaite!)
Pour la pâte:
- 100 g de beurre
- 80g de sucre
- 1 p de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1/8 de litre de lait
- 250 g de farine
- 1/2 p de levure chimique
¤ Battre le beurre bien mou avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeuf. Ajouter alternativement le lait et la farine mélangée à la levure.
¤ Incorporer les blancs en neige. Etaler la pâte dans un moule à charnière. Disposer les prunes ( 500 grammes environ) coupées en quatre.
Pour le streusel :
- 120 g de farine
- 90 g de sucre ( j'ai pris moitié sucre et moitié cassonade belge )
- 70 g de beurre
- 1 cà c rase de cannelle
¤ A la différence du crumble, il faut faire fondre le beurre à feu doux. Mettre la farine et le sucre dans un saladier.
¤ Verser le beurre tiède en filet tout en mélangeant à la fourchette : et là miracle, les " grumeaux" se font tout seuls !
¤ Répartir le streusel sur les prunes et cuire pendant environ 40 minutes à 180°.
Comme le suggère Rosine, avec un 'tit café c'est parfait (invitation à la Maman de Toinou, si la tentation devant cette merveille de sucre est trop forte! Ca me ferait bien plaisir de vous recevoir dans mon humble chaumière de la cité du Lion)
Commentaires
Il a l'air délicieux ce gâteau !
Toi aussi tu as l'air de t'éclater dans ta cuisine ... Mais presque que pour le sucré ! Vilaine ! :p
Bises :)
je prendrai bien un morceau
J'aime bien le blog de Rosine, il est bôôôôô!
Et ce gâteau revisié me tente bien dis donc! Ca doit bien passer après une bonne balade!
C'est vrai qu'il est beau et bon ce gâteau.
Chrys
Il est complétement attirant ce gâteau, tu as bien fait de le faire ! Bises
humm, je craque et en plus, c'est la saison… il y a plein de quetsches au marché ;-) en plus tu nous fais découvrir un blog, qui m'a l'air super! j'y file!!
hum j'adore les gateaux avec un streusel dessus! d'ailleur je viens d'en faire un... recette pour bientot!
splendide ce streussel ça fait longtemps que j'en ai pas fait!!
Dès que j'entends quetsches ! j'arrive… un fruit qui se décline très bien et cette recette doit être excellente… et oui je suis bien à Montbéliard ;-)et c'est vrai qu'à Noël la ville s'illumine… peut être t'y rencontrerais-je !
que c'est beau , je ne me souvenais plus de ce gâteau , je vais repartir voir Rosine ! je suis allée une fois en Pologne , il y a longtemps , la maman de mon mari y est née ( près de Cracovie ) je ne me souviens pas des pâtisseries de là bas .
huuuuuuuuum!!! elle doit être excellente!! biiiises micky
Tentation
Oui tu mériterais que nous portions pleinte contre toi pour "tentative de gavage volontaire à personne non vraiment consentante par internet interposé"... et ça peut aller chercher loin tout ça....
Pourquoi changer une bonne recette de toutes facons? Tu as eu bien raison! J'aime beaucoup ce genre de gateaux moi aussi, qui me rappellent l'Alsace et la frontiere allemande a laquelle j'habitais;-) Bises.
C'est certain que j,adore....La prochiane fois que je refais mon gâteau aux questsche je ne manquerais pas d'y mettre le streusel( même si c'est moin light de cette façon là) et j'essaierais la version de Rosine. J,aime bien son blog , je le visite aussi:-)
Tu L'as très bien résussi ton gâteau!
complètemet parfait ! je garde sous le coude !
Les pâtisseries qui ne s'embarrassent pas de normes nutritionnelles, ça me dit quelque chose. Et pas que les pâtisseries, d'ailleurs. Les Autrichiens en sont aussi des spécialistes ;-)
Ton interprétation de ce gâteau me plaît beaucoup !
(Une question bête : quelle différence entre les miettes de crumble et de streusel ???)
Ah ben voilà, c'est malin ! C'est typiquement le genre de pâtisserie que j'ai toujours voulu goûter sans jamais osé (oui, quand c'est trop riche, parfois, je préfère éviter !)... Et là, forcément, tu me tentes tellement que je vais pas tarder à franchir le pas :)
il a l'ait terrible celui la aussi...des quetsches, du crumble...j'aime encore une fois
Belle recette qui combine la tarte et le crumble que j'aime tant!!!
Hum, il me fait terriblement envie !
Pour moi, ce gâteau est associé à Vienne !... Un bonheur.
Ah ça sent l'automne, ça donne envie!
Quetsches et streussel, ce sont 2 mots qui vont si bien ensemble!
Moi je veux bien prendre quelques kilos pour une patite part .... miam miam
Moi en souvenir de l'Est et de l'Allemagne mon palais a surtout en mémoire un fabuleux gâteau "imbibé" aux graines de pavot!!!!!!!
Rien que le nom de ce gâteau me fait envie !
Super ce gâteau, quant aux kilos, quand on est gourmande, on ne résite pas à la tentation.
Bonne journée
et dire que je suis au light en ce moment ,j'le savais bien que je ne résisterais pas longtemps aux gourmandises
Rien à dire, sauf que ce genre de dessert est totalement addictif, une vraie piqure de plaisir ! lol
Chez Rosine, tout est bon et là, revu par toi, je ne peux que m'incliner une fois de plus.
Ah oui, j'en veux bien un petit bout de celui là!
Une fois par semaine je ne dis pas non à ce gâteau bien gourmand !
Sans toi, je n'aurais jamais été tentée par un tel dessert. Maintenant je vais en rever ... sûrement
Quand il y a des fruits dans un dessert, je suis là..!
Oh le beau gâteau ! il en reste ? dis moi un ti bout juste !
Le croquant de ce gâteau doit être un véritable délice.
Bonne journée, Doria
Magnifiques tes photos et très tentantes! Ce gâteau doit être un délice! Dommage je n'ai plus de prunes...
Oh la la, tout cela me fait terriblement penser à la Lorraine; les quetsches, le streusel, je craque!
Oh la la, j'imagine bien comment les quetsches doivent imbiber le gateau. Il doit etre terrible celui-ci.
Que du bonheur!!!!
Exactement ce que j'aime, au lieu du Hefeteigstreuselkuchen, une tarte aurait bien fait l'affaire !
J'adore!!!! je l'avais repéré aussi!
Qu'est ce que c'est bonnnnnnn!!!!!!!!!!
Je viens seulement de voir ton billet, honte à moi !
Merci pour tous ces compliments ! Une grande dame ( euh...1m55 ). Tu l'as bien réussi. Je l'avais trouvé léger mais je l'avais mangé dans l'après-midi, c'est plutôt un gâteau pour le goûter ( Kaffe-Kuchen)Bravo en tout cas et encore merci pour la pub !
Je le suis la nième personne à saluer la gourmandise de cette patisserie! mais c'est vrai que les patisseries allemandes peuvent se révéler être de vraies tentations.
Quand le succés est assuré, rien ne sert de changer quoi que ce soit. Bises, Marie
Avec Toinou(provisoirement) à la maison,j'ai moins de temps pour consulter les blogs gourmands.Je découvre donc tardivement la gentille invitation : avec plaisir et à charge de revanche ! La recette du streusel m'a séduite car elle est simple et rapide à faire:en adepte de la pâtisserie alsacienne, j'y ajouterai peut-être de la cannelle voire de la poudre de noisette. Amitiés gourmandes.
Désolée! En imprimant la recette, j'ai vu que bien entendu,il y avait de la cannelle dans les ingrédients du streusel...
Dit moi...on est sancée résister comment?!
Superbe!!!!!!!
Bizzzzz
Et bon réveil Coeur d'or!
Elo
J'aime beauuuuucoup!!!
Olalalala ça à l'air bon tout ça !!!!!!
Il a l'air très bon ce gâteaux...
Oh lala!! Ton gâteau a l'air génialement bon!! Agrémenté d'une ptite boule de glace vanille, ce doit être un délice!!
Hummm, avec des prunes, ça me donne bien envie d'essayer.
Ah les belles quetsches. Ca donne envie.
J'aime beaucoup ces gâteaux là !
Les gâteaux au streusel, j'adore et le tien a l'air parfaitement réussi.
Miamm !! ça a l'air trés délicieuxx
miam
ça a l'air trop bon ...elle irait vraiment bien pour accompagner mon petit thé...
Il n'y a rien de meilleur que les Streusel. A Berlin, j'en ai mangé plusieurs fois. Une belle tranche, accompagnée d'un excellent capuccino, c'était idéal l'hiver dernier pour se réchauffer. En tout cas, tes photos sont superbes et me rappellent mon extraordinaire séjour en Allemagne.
Où le quark - séré - est meilleur qu'ailleurs et je ne sais pas pourquoi!!!
Ce gâteau aux quetsches a l'air absolument divin !!!
Waooo
Mais c'est magnifique tout ça, c'est plein plein de gâteaux sur ton blog, on ne sait plus quoi choisir, lequel essyer en premier? Bravo et bonne continuation
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