21 juillet 2007
Cake de mes terroirs à la cancoillotte, aux champignons et à la farine de sarrasin
N'ayant pas pu participer au jeu d'Elvira (désolée, j'ai vraiment été à la masse avec les délais) SAVEURS DE NOS TERROIRS ( http://tascadaelvira.blogspot.com/2007/05/saveurs-de-nos-terroirs-participez.html), je me rattrape avec ces recettes qui mélangent les terroirs dont je suis originaire. Il y en a un tas de terroirs, je suis issue d"'un mélange détonnant et rocambolesque.
J'ai grandi en Franche-Comté, le pays du fromage, du Comté of course mais aussi du Mont d'Or et de la cancoillotte. Et c'est précisément cette cancoillotte que j'ai choisie pour mettre dans mon cake. Je n'avais jamais testé ce fromage cuisiné, d'habitude, je mange ma cancoillotte de chez le fromager (pas industrielle, laquelle me donnant des nausées!) sur une grande tranche de pain. Et là, paf, il me restait un pot qui se dirigeait inexorablement vers sa date de péremption. Donc association d'idées dans ma 'tite tête et hop ni une ni deux dans le cake.
Des champignons pour les champignons de Paris puisque je suis née dans la région parisienne et que mes parents aussi (oui je sais, c'est pas super fin comme association!).
De la farine de sarrasin pour la Bretagne d'une part et la Russie-l'Ukraine d'autre part.
Voili voilou mes terroirs concentrés dans ce cake hétéroclite. Ca donne un truc de fou, complètement décalé mais contre toute attente délicieux. Encore meilleur le lendemain, bien frais. Il était tellement bon que j'en ai même mangé au 'tit dej!
Cake de mes terroirs à la cancoillotte, aux champignons et à la farine de sarrasin
Pour 6 personnes:
- 1 pot de yaourt (gardez le pot vide, vous vous en servirez ensuite comme mesure)
- 3 oeufs
- 1 pot de farine blanche, 2 pot de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 1 demi-pot d'huile
- 200 grammes de cancoillotte que vous aurez préalablement fait fondre
- 300 grammes de champignons de Paris frais que vous aurez préalablement fait revenir dans une casserole
- Sel et poivre
Prechauffage du four 180°C
Salez et poivrez le yaourt et incorporez-y les oeufs un à un. Ajoutez ensuite progressivement la farine et la levure. Incorporez l'huile et la cancoillotte tout en remuant bien afin d'obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Ajoutez enfin vos champignons.
Moule huilé et fariné et hoooppppppp au four pendant 45 à 50 minutes.
Laissez tiédir ou complètement refroidir avant de consommer!
Commentaires
La farine de sarrazin, c'est aussi mon terroir! Je retiens la recette, originale.
decidemment cette semaine c'est la deuxieme fois que je croise une recette avec de la cancoillotte... c'est un signe il FAUT que j'en cuisine a mon tour !!!
Très belle recette savoureuse, bonne idée la cancoillote, c'est léger en matières grasses et très goûteux !
humm! la cancoillote étalée sur une tranche de pain de campagne! j'adore!!! ton cake est très original!
original et il a l'air très bon ce cake multi régions!!!
Je n'aime pas la cancoillote telle quelle mais dans un cake, ca m'interesse! Je penserais a ta recette le jour ou je rentrerais en France parce que la cancoillote n'est pas encore arrivee jusque chez moi...Bon weekend!
Intéressant ce cake salé , je en suis pas très habitué au cake salé et à vrai dire j'en ai jamais mangé mais cela m'intrigue et je suis sure que ça doit être bien bon.
mmm, quel joli cake..mais qu'est ce que c'est la cancoillote?
biz
J'aime bien ce genre de cake. Par contre, honte à moi je n'ai jamais goûté de la cancoillotte. Faut que je note de passer chez mon fromager.
Ah le mélange des cultures ;)
Un mélange détonnant dont je ne doute pas du bon goût
je rattrape mon retard...hihihi
je suis super contente de lire l'histoire de tes origines! C'est super ce mariage de gouts qui ne parle que de la cuisine qui t'a portée pendants toutes tes années.
Ton cake doit être surprenant et délicieux!
Merci d'avoir partagé tout cela avec nous!
Elo
J'allais oublier le plus important!!!
Très bon dimanche Lisa!!! Et un gros bisous;o)
Elo
oulala comme ça doit être bon !! la cancoillote est nature ou à l'ail ?
magnifique cake bravo et sans doute trés bon !
bises
et alors, quand tu regardes ton cake dans les yeux, il te livre le secret de l'origine de la vie? Je dis ça parce que sur la dernière photo, tu as l'air très proche de ton cake, en pleine conversation presque!
Sinon la cancoillotte, j'ai jamais osé franchir le pas...alors que comté et mont d'or, ah ça oui!
mmmhhh!!!
les cakes c'est delicieux et super pratiques pour les pick-niques!!!
Depuis le temps que tu en parles, tu m'intrigues avec cette cancoillotte ;-) Est-ce que c'est fort en goût comme fromage?
aaahhh les p'tits dèj salés, il n'y a qu'en Allemagne qu'on apprend à les apprécier vraiment ;) j'aime beaucoup ton idée de mettre de la farine de sarrasin dans un cake, il faudra que j'essaie. Par contre la cancoillotte ne doit pas se trouver facilement en Germanie...
je n'ai jamais mis la cancoillotte dans une recette mais je pense que cuisinée en cake elle doit etre délicieuse et surtout elle doit bien le relever : a tester
Hihi, de la cancoillotte, faut pas me le dire deux fois, j'ai toujours adoré ça, et même à la petite cuillère!
J'ai eu l'occas' d'en cuisiner, j'ai adoré, et là tu m'en mets l'eau à la bouche avec cette recette!!
J'ai eu ton mail, mais comme tjs, je suis longue à répondre! N'empêche que je pense fort à toi! Bisous!
Que ça me fait envie!
j'adore les cakes salés mais là je sèche sur la cancoillotte ça fait peut être trop longtemps que je suis partie ? il faudra que tu m'expliques avec un peu de chance j'en trouverai ici
tu sais sur ton blog je ne me lasse pas , c est un plaisir de lire ta presentation des recettes.
et tres original ton cake
Je n'ai jamais acheté de cancoillote, à tester donc !
Moi qui aime beaucoup la cancoillotte, cette recette me plaît beaucoup !
Merci pour ta participation! :-)
Je te mets dans la récap' tout de suite.
Bisous.
PS: je te classe en Franche-Comté, OK?
Cancaillote, j'adore d'ailleurs le pot ne reste pas très longtemps dans le frigot. Un très beau mélange ce cake.
Un cake à la cancoillote... C'est pour moi !!!
youpi...
Superbe idée...
Je retiens cette recette. J'ai hâte de l'essayer. bravo !
ah la cancoillotte, ca fait longtemps que je n'en ai pas mangé !!
bonjour petite, ça doit être tout bon ça!! biiiiises micky
ah la cancoillote!
Malheureusement dans l'Aude nous n'avons pas de cancoillote fermière, je dis malheureusement ou peut être tant mieux, cela m'évitera d'avoir à résister à l'envie d'en déguster trop souvent!J'ai écrit une recette avec de la cancoillote dans "mes riz préférés", c'est vraiment bon!
comment tu arrives à domestiquer la cancoillote ? ça m'épate ! en tout cas c'est une top idée
ton cake me tente terriblement!!!
J'ai déjà gouté vr fromage, qui pourtant arrivait tout droit du Pays, et je n'ai pas aimé ?
Bises, Marie
tres joli ce cake...
De la cancoillotte dans un cake. Moi qui suis une franc-comtoise pure souche: tu m'épates ....
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